本文目录一览：
- 1、干炒核桃的好吃做法?
- 2 、核桃熟的的时候卖之后需要做什么加工
- 3 、生核桃怎么加工成熟的
- 4、【核桃采收后的加工技术】核桃皮加工技术
- 5 、新鲜核桃怎样晒干
- 6 、市面上干果山核桃的制作方法
干炒核桃的好吃做法?
做法：步骤首先我们剥核桃尽量剥的完整一点。步骤把剥好的核桃再筛选一次把核桃残渣都除去 ，然后我们就可以来炒核桃仁了 。步骤准备好炒锅 ，锅里放一小勺食用油，开火把油烧热 。
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净锅放白糖250克 ，加清水150毫升 ，把洗净的核桃仁放进锅里。小火烧10分钟，待水烧干 ，糖浆汁包在核桃仁上即可 。用净锅放麻油1000克 ，在火上烧至四成熟，放入核桃仁 。
琥珀核桃仁的做法 生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味 ，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。锅洗净擦干 ，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热，放入50克冰糖 ，用中火熬制 ，再放入2调羹的清水一起熬煮 。
核桃熟的的时候卖之后需要做什么加工
揉亮阶段：核桃成熟下树后，一般都应该是核桃本身的自然颜色——深褐色(俗称：白茬) ，作了假的除外 ，颜色与食用核桃外皮颜色差不多，当然核桃的品种不同也存在颜色偏深或者偏浅 。
第一步：采收核桃、脱皮清洗 核桃的采收方法有人工采收和机械采收两种方法 ，但无论哪种方法 ，采收回来后都要进行堆沤3天—5天。然后等到青果皮离壳或开裂达50%以上时，再用机械脱皮 、清洗 。
目前核桃成熟之后 ，一般都是通过人工进行采摘 ，主要是由工人们利用竹竿来敲打核桃枝叶，让核桃自然掉落 。
生核桃怎么加工成熟的
1 、生核桃炒半小时左右可以炒熟 ，炒制用的沙子是细沙 ，可以购买。
2、自炒带壳核桃的方法如下：首先.把沙子放到微波炉内加热，然后再将带壳的核桃放入沙中，再将二者一起放入微波炉内转 ，最后 ，核桃熟后从沙子中取出即可食用。
3 、“炒生核桃：铁锅内放适量粗沙或小石子，放入生核桃 ，先用大火再改小火 ，不断的用手铲翻动，等锅内蒸汽逐渐变少直到消失时 ，把核桃倒出晾凉即可 。
【核桃采收后的加工技术】核桃皮加工技术
核桃的加工方式有采收核桃 、脱皮清洗；初步加工；核桃的精确挤压；核桃仁和核桃壳筛选；除去碎小核桃壳和人工筛选 。
堆沤脱皮法：是我国传统的核桃脱皮方法。其技术要点是 ，果实采收后及时运到室外阴凉处或室内，切忌在阳光下曝晒 ，然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂) 。
核桃从树上摘下来后 ，要经过堆沤，去掉外面的那层皮 ，露出里面带硬壳的核桃 ，再打开那层硬壳才能吃 。
核桃采摘后果实脱青皮 人工脱皮法：核桃果实采收后，及时用刀或剪刀将青皮剥离，削净果皮。此法人工需要量大 ，效率低 ，目前基本不采用此法 。
新鲜核桃怎样晒干
1、奇怪核桃的晒干方法是有很多种的，譬如天然晾晒法、火坑烘干法 、烘干机烘干等等 。
2 、(1)自然晾晒法 洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天 ，待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒 ，且不可在阳光下曝晒，以免核壳破裂 ，核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果 ，以免种仁背光面变为黄色 。
3、不断搅拌，约10－15分钟 ，当外壳由青红色变成白色时 ，捞出，用清水冲洗 。将漂洗好的核桃平摊晾晒。晾晒过程中要经常翻动 ，约8－10天 ，当核仁皮变成金黄色，且中间隔膜易断时，即为晒干 。
市面上干果山核桃的制作方法
树上打下来之后 ，剥去外壳 ，挑选出空籽的山核桃（农村一般会放水里，如果漂浮了基本是空的） ，曝晒几天 。加入大型搅拌烘炒机 ，加入香料，直接炒直熟透。
山核桃仁炒制：将去壳后的山核桃仁放入锅中 ，小火翻炒至表面微黄 ，散发出香味即可。这样炒制的山核桃仁香脆可口，是休闲时的好零食 。
．原料：山核桃生坯5公斤 ，细盐1公斤 ，粗盐0.25公斤 、花椒面0.25公斤 。2．制作：把细盐和生核桃一同倒入铁锅中，用旺火炒 ，利用山核桃外壳缝合线遇热开裂的特点让细盐渗入裂缝。
制作方法 原料选择：选用已成熟 、核仁饱满的果实 。晒干后用风车或筛子去掉杂草、树叶等杂质 ，脱涩 。 初炒：初次炒时，不用加砂，用旺火炒至山核桃壳缝合线自然张开 ，手摸山核桃感到烫手即可。
嗣后被有闲者发觉以之为茶助 ，于是逐渐推广……成为昌化新兴的财富 。
以下是一些家常的做法：炒野核桃：将野核桃仁放入锅中，小火翻炒至表面微黄 ，散发出香味即可 。这种方法简单易行 ，能够保留野核桃的原味，适合作为零食或者搭配其他食材一起食用。
标签： 核桃干果工艺