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核桃的食用方法
在家乡，老人们还拿核桃仁老做炒货——在锅里放盐、胡椒粉 、鲜辣粉 ，开火炒热 ，然后 加核桃仁，改用小火翻炒 ，等盐的颜色开始变黑时起锅 ，特别的有风味 。
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核桃肉的药用价值很高，中医应用广泛 。祖国医学认为核桃性温 、味甘、无毒 ，有健胃 、补血 、润肺、养神等功效。
如果从维生素的吸收利用来讲 ，核桃生食营养损失最少，因为维生素在加热的过程当中会有很大一部分氧化破坏掉，所以 ，如果从维生素的吸收利用角度讲 ，是生吃的好 。不存在生吃熟吃安全问题，但是如果不考虑维生素的因数 ，对于其他的营养素来说 ，都是一样的 。
核桃仁是生吃好还是熟吃好 核桃仁生吃和熟吃都可以，并不会使营养成分出现改变。一般情况下可根据个人的喜好选择食用方法 。核桃仁中的营养成分比较丰富 ，含有较多的蛋白质以及多种维生素 ，其中维生素E和维生素A、维生素C含量较丰富，同时不饱和脂肪酸含量也比较高 。
刚摘的核桃可以吃吗
一般来说生核桃味道比较好 ，尤其是刚从树上摘下来的新鲜核桃 ，此时还有一层绿色的外壳，但是这个时候的核桃不仅新鲜而且味道还比较好 ，很多人都比较喜欢吃刚从树上摘下来的核桃 ，因为核桃放久了之后，味道会有一点点苦，不那么好吃了。核桃的营养价值比较高 ，一天吃5个左右比较好。
核桃刚摘下来是不能吃的 ，新核桃是有一定的小毒 。正常人食用也是容易出现胃肠不适的，如果在孕妇食用 。那么有可能会因此影响到胎儿的 ，这一点一定引起注意的 ，最好是要避免。核桃又称胡桃 、羌桃，是胡桃科植物 。与扁桃 、腰果、榛子并称为世界著名的“四大干果 ” 。
可以吃。鲜核桃就是从核桃树上摘下来去掉外面绿皮但未经晒干的湿核桃 。核桃生食营养损失最少 ，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味 。核桃素有长寿果之称 ，含有丰富的蛋白质 、脂肪，矿物质和维生素。核桃仁能补肾助阳 、补肺敛肺、润肠通便 。而鲜核桃含有的维生素E更加丰富 ，可以补肝肾 、延缓衰老 。
鲜核桃能直接吃 ，因为鲜核桃属于一种坚果类食物，特点是含有丰富的不饱和脂肪酸 、矿物质 ，鲜核桃可以起到健脑益智、抗衰老 、防便秘 、降血脂的作用 ，所以鲜核桃是可以直接生吃的，但是生吃鲜核桃的话，会难以吸收 ，所以可以蒸熟食用。
核桃可以生吃吗
生吃核桃植物生吃营养好 ，因为一经炒熟，许多营养成份就要被破坏 。如果要吃熟的 ，不能焦 ，焦的制癌.还有因核桃含有较多脂肪，所以一次吃得太多 ，会影响消化 。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉 ，这样会损失掉一部分营养，所以不要剥掉这层薄皮。
我了解的核桃是一种营养丰富的坚果 ，生吃和熟吃都有其优点和缺点 ，生吃核桃可以最大程度地保留核桃的营养成分，包括蛋白质、脂肪 、维生素和矿物质等。熟吃核桃则可以改善口感 ，同时提高消化吸收率 。
核桃是一种健脑的食物 ，既可以生吃，也可以煮着吃 。但只有正确的烹饪方法才能保证营养成分不丢失。在月子期间，多吃核桃可以让宝宝越来越聪明的 。那么 ，月子里核桃怎么吃？大家一起来了解一下吧核桃浆将核桃打成浆 ，当成水来饮用，也可以和成面冲泡来喝 。
生吃 把外面的核桃壳用锤子捣碎 ，就可以看见里面的核桃仁了。锤子的力度不要太大 ，把壳打开就好了，如果力度过大的话 ，里面的仁会变成面面状的 。生吃很方便 ，而且不会破坏里面的营养，每天坚持吃2个会有不错的效果 。煮水 核桃仁+红糖放在一起煮可以改善女性朋友的面色 ，让气色更好。
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