大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于《核桃酪》的问题，于是小编就整理了1个相关介绍《核桃酪》的解答 ，让我们一起看看吧 。
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核桃该怎么吃？
核桃 ，是大家最熟悉的健脑、补脑“长寿果”，它是医学界公认的抗衰老物质 ，其营养价值极高 ，富含对人体有益的单不饱和脂肪酸 、多不饱和脂肪酸 、卵磷脂、维生素E等 。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇 、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量，预防高血压 、冠心病、高脂血症等。维生素E则有提高免疫力 、抗动脉硬化 、保护视力、消除“老年斑 ”的作用 。中医认为，核桃仁性味甘温 ，有补肾壮阳和润肺、通便的功效 。
但是 ，吃核桃也应注意量和吃法。一般来讲，成年人每天食用核桃量在40克左右 ，大约相当于四五个核桃 ，同时还要适当减少其它脂肪摄入，以避免热量摄入过高 。另外 ，核桃火气大 ，含油脂多，吃多了会令人上火和恶心 ，正在上火 、腹泻的人不宜吃 。那么 ，核桃怎么吃最有营养?以下吃法可供参考：
1.生吃。核桃生吃 、桂圆肉、山楂一起对人体的心脏功能有很好的效果。
2.煮粥 。核桃与薏仁 、栗子一起煮粥喝能治疗尿频 、遗精、大便溏泻 、五更泻等疾病 。
3.糖蘸。核桃与芝麻 、莲子做糖蘸对治疗虚汗有很好效果，还能补心健脑 。
4.煮汤 。核桃加适量盐水煮了喝可治肾虚腰痛、遗精 、阳痿 、健忘、耳鸣 、尿频等症。
另外也可以做核桃黑豆浆：
1.把核桃剥成小块即可 。
2.将黑豆淘洗干净后 ，放在水中浸泡 ，大约4个小时左右就可以捞出来沥干水分 。
3.把黑豆和核桃都放在豆浆机中，倒水，还能根据自身喜好加入其他食材。
4.开始搅拌 ，直至结束后即可盛出 ，过滤出来核桃和黑豆渣 。
5.根据自身喜好加入冰糖或者蜂蜜进行调味，趁热或者晾凉喝均可 。
温馨提示：
1.核桃仁不能与野鸡肉一起食用 ，肺炎 、支气管扩张等患者不宜食之。
2.核桃仁不宜与酒同食 。
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“核桃黑芝麻”冬季第一食补 。筆者每年“立冬 ”至次年“立春 ”间，自己加工二次“核桃黑芝麻” ，每次6斤。方法：1. 核挑仁3斤。到超市买质地较好的当年核挑 ，选购时注意挑颜色正常的核挑，那种看上去很白很亮的漂亮核挑是经过清洗的不要 ，最好买纸核挑即皮薄好剥的那种 ，虽价高一些但肉好肉多一般一斤可剥出半斤核桃肉 。因此，买6斤核肉 ，回家可剥出3斤核挑肉 ，我一般不买市场上剥好的核挑仁，主要从新鲜和卫生考虑 。2. 黑芝3斤。到超市买当年黑芝麻，挑颜色正常、饱滿的 ，回来清洗晒干 。3. 加工制作 。将核桃肉用莱刀稍切一下 ，再用“多功能绞汁机 ”打成粗粒核挑粉（太细粉状没有咬劲）。将黑芝麻打成细粉 。另加半斤白砂糖也打成粉（筆者血糖正常，稍加点白糖口感好一些） 。最后将核挑、芝麻 、白糖拌匀后分装在几个奶粉桶（吃完奶粉的空桶）或干净的食品桶内。 吃法：上午下午餐前半小时及晚上八点前 ，每次吃上2-3汤匙 ，干吃喝上二口水 。不仅有营养而且感觉不错，试想饭后三个多为时了肚子也快空了 ，吃上几口香甜的核挑芝麻肯定有助好心情 。当然对于上班族较随意 ，一天吃1-2次什么时适就吃上二口。 好处：桃挑及芝麻都是天然的健康食品，其营养价值较高 。经常吃一点对身体有好处 ，具有润肠 、黑发、健脑等保健功能 。筆者己十几年的经验 ，其实不一定冬天吃，平时都可以 ，只是一次做少一点 ，什么都是新鲜的好不能放时间太长。
众所周知，核桃的营养价值是很高的，因为核桃内含有人体所需的蛋白质 、碳水化合物 、维生素E、铁 、钙等 ，还有一些微量元素：钾 、锰、硒等 ，营养成分比大豆 、花生甚至比鸡蛋都要高出好几倍。
核桃的功效也十分多，核桃仁是很多药的组成成分 ，比如一些止咳化痰 、润肺补肾、顺气补血的药 ，因为核桃具备止咳化痰 、润肺补肾 、顺气补血的功效 。
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核桃还可以还具有独特的滋养皮肤、补充身体营养、保健的作用 。
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核桃能防止动脉硬化所以可以促进血液循环，由于含的成份丰富 ，丰富的维生素和胡萝卜素是一些脂溶性维生素及抗氧化物 ，胆固醇的含量也极高，所以可以改善消化系统。
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由于核桃能促进新陈代谢 ，所以核桃还可以提高内分泌系统功能；害的含量也丰富 ，所以核桃对骨骼系统的好处也很大，能防止减少骨质疏松 。
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核桃还可以防癌 、防辐射 ，核桃内的脂肪酸能防止癌的所需营养物质 ，还具有酚和脂可以起到防辐射的作用 。
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核桃仁化学成分
含有脂肪，蛋白质，糖类和钙 ，磷 ，铁，胡萝卜素 ，核黄素 ，维生素B6，维生素E ，胡桃叶醌 ，鞣质等。
其中脂肪油成分为亚油酸，油酸 ，亚麻酸的甘油酯有很强抗氧化作用 ，从而可以抗衰老 。
核桃仁中脂肪和优质蛋白质含量很高，能滋养脑细胞 ，增强脑功能运化 。还能增加男性精子数量和活力。经常食用可提高人体免疫力 。
核桃仁中维生素E有润美肌肤和乌须发作用 。
那么 ，怎么吃才更营养呢?
一，核桃健脑粥
核桃仁，百合 ，黑芝麻 ，粳米共煮粥。百合(含秋水仙碱等多种生物碱，淀粉 ，蛋白质 ，脂肪和多种糖 。具有耐缺氧和抗疲劳 。并增强机体细胞免疫力，还能抑制过敏反应)。黑芝麻(脂肪油为油酸 ，亚油酸 ，棕榈酸，硬脂酸 ，花生酸等甘油酯 ，还含芝麻素，芝麻酚 ，胡麻苷 ，车前糖，芝麻糖等。具有对肾上腺皮质功能有某种程度抑制作用) 。
我们可用粳米三两，核桃仁二十五克 ，百合十五克 ，黑芝麻十五克 。全部淘洗干净，在锅内注水 ，先武火煮沸 ，再转文火熬煮成粥服食。这个粥有很好补脑功效，适合记忆力差 ，或减退者 。兼有治肾虚腰痛 ，低热者食用 。
二，红枣核仁粥
红枣(含有大枣皂苷 ，葡萄糖 ，果糖，蔗糖等。具有对中枢神经有一定抑制作用 ，有镇静 ，催眠和降压作用 。还有抗肿瘤，抗过敏，增加肌力等作用) 。
我们可用粳米 ，红枣各二两 ，核桃仁一两，冰糖适量 ，洗净加水 ，先武火煮沸，再用文火熬稠成粥服食。此粥可养血益气 ，延年益寿 。
三 ，核仁薏米粥
薏米(含薏仁酯，和脂肪油 。油中含豆蔻酸 ，芸苔甾醇 ，棕榈酸，油酸等 ，有抗利尿作用 ，其薏仁酯有抗肿瘤作用)。
薏米二两，核桃仁二十克，共熬成粥食用 。可补肾 ，补肺 ，补脾 。
四，核桃仁与梨煎成汁
核桃仁二十五克研未 ，与梨(去皮)一个 ，加适量水，煎水至稠 ，服食可治百日咳。
到此 ，以上就是小编对于《核桃酪》的问题就介绍到这了，希望介绍关于《核桃酪》的1点解答对大家有用。
