大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于糖炒核桃仁酥脆的问题 ，于是小编就整理了3个相关介绍糖炒核桃仁酥脆的解答 ，让我们一起看看吧。
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怎样做糖炒核桃仁？
1、核桃仁500克、玉米油少许 、白砂糖250克 、淀粉适量 。
2、核桃去壳取仁，小火炒脆 ，不需要放油 ，只是把水分炒干一点；锅中刷一层薄薄的玉米油，加入两小碗水 ，水开后转小火 ，倒入白砂糖，小火熬至冒白色泡沫 。
3 、倒入炒脆的核桃仁 ，翻炒均匀 ，使每粒核桃仁都沾上糖，然后筛入适量淀粉；翻炒后起锅。
食材：核桃 500克 冰糖 100克 食用油 30克 水 120克
做法：1.手剥核桃500克.
2.冰糖,水,炒锅.
3.中小火鱼眼泡时加食用油,待汤色微黄即可.
4.倒入核桃仁小火翻搅.
5.取一个着色的效果
6.把裹糖稀的核桃仁倒入铺油纸的盘子里放凉
7.成品清香酥脆,人间美味.
核桃用冰糖怎么炒好吃？
敲核桃仁一盘 ，水冲一下捞到烤盘平摊开 。温度180 ，考5分钟 。取出凉着备用。锅里放油，不用太多，放了2勺 。
油控制在4成热以下 ，千万不敢太热 ，否则糖一放进去就变红了 。正常糖放进油里依然是白色的。
放糖，关最小火 ，喜欢吃甜的就多放一点糖 ，放了6勺糖，小火慢慢全化开 ，没有颗粒后下一步 。
糖全化后放核桃仁 ，快速翻炒两下，关火 ，继续快速翻炒几下 ，均匀后出锅 。
速度尽量快些， 凉后掰散即可。
糖炒核桃仁看上去晶莹剔透 ，味道酥脆可口 。让我们动动小手一起做做吧！
2.
琥珀核桃：锅中加入黄油 ，冰糖加水炒成糖浆，加核桃仁，加芝麻 ，翻炒出锅 ，晾凉即可 。
3.
糖炒核桃仁：核桃仁放烤盘中烤熟，炒糖和油 ，放入烤熟的核桃仁 ，翻炒均匀
核桃仁怎么炒才香才酥脆？
食材主料:核桃(300克)，芝麻(10克) ，白糖3克 ，玉米油5克
方法及步骤
1 、核桃的选择，选好的核桃 ，用核桃夹子将核桃夹开 ，取出核桃仁如果可以的话尽量完整大小，否则大小不一 ，技术不好的话 ，炸的时候可能就会生熟不均。
2、把剥好壳的核桃仁放在清水里大概1分钟，把核桃仁皮打湿，(不是泡 ，打湿下表皮即可)这样不仅能去掉核桃仁表皮的灰尘。然后 ，一定把水控干，最好放在窗台上晒一下 ，这样可避免核桃中的水分太多炸的时候迸油 ，爆锅 。
3 、冷锅冷油，不要先开火 ，把核桃仁放进锅里 ，铺开，然后大概根据5:1的比例放油 ，10勺花生大概放1勺油就可以了 。热油下锅的话,不等核桃仁内水分逸出,外表就要焦糊了。
4 、油不用太多 ，根据核桃仁的量，少许油保证不粘锅玖可以了 。而且 ，核桃仁本来就会出油 ，如果放油太多，反而会容易变黑 。只需要确保每一粒核桃仁都粘上油就行了。
5、中小火慢炒核桃仁 。注意火候，不要用大火 ，下锅后要不断用中小火翻炒铲动 ，可以使核桃仁均匀受热逐渐变熟，这样一方面是利于炒酥脆 ，也可避免炒糊 。
6 、核桃仁炒的过程 ，注意观察，炒两三分钟 ，听到锅内发出噼噼啪啪的声音就可以关火了。或者也可以尝尝 ，没有生味就可关火了 。关火后要利用很热的油温余温，再继续翻炒至油冷却 ，即可酥脆 。
7 、把炒好的核桃仁取出彻底晾凉 ，搓搓，把表面的核桃皮去掉。
材料：猪瘦肉、核桃仁 、青豆各80克 ，姜末 、葱段各适量 。 调料盐、料酒、胡椒粉 、酱油 、水淀粉各适量 。
详细做法：
1.核桃仁炸至香脆加少许盐拌匀；青豆洗净 ，备用。
2.猪瘦肉切丁，加盐和料酒拌匀后腌渍15分钟。
3.油锅烧热，放入姜末炒香 ，加入猪瘦肉丁炒熟倒 出 ，沥油；留底油放入青豆、盐 、水,焖熟，加入猪瘦肉丁 、葱段、核桃仁快炒匀 ，用水淀粉勾芡即可 。
到此 ，以上就是小编对于糖炒核桃仁酥脆的问题就介绍到这了，希望介绍关于糖炒核桃仁酥脆的3点解答对大家有用 。
