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面包的做法是什么?
家庭自制面包做法大全：丑怪小石头面包的配方：低筋面粉150克，原味酸奶100克，植物油(或黄油)35克 ，泡打粉7克 ，细砂糖5克，盐3克烘焙：烤箱中层 ，上下火 ，200度，15-20分钟 ，烤至表面金黄色即可。
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较后将面包分割 、整形 ，烤箱中放一盘热水，发酵至两倍大后 ，撒上干粉再割花 。烤箱预热200度 ，烘烤25分钟 。烘烤15分钟后每5分钟往面包上喷少量清水，这样可以烤出脆皮的面包。
原料：面包粉10g、鸡蛋适量 、植物油适量 、酵母粉2g、温水 、绵白糖1勺 、盐适量 。植物油、鸡蛋 、温水 、糖、盐放面包桶里用手动搅打混合 。过筛面包粉到面包桶里、在面粉上划几个道道 、撒上酵母粉 、设置面包机揉面程序33分钟。
主料：高筋面粉200克 ，低筋面粉80克 ，牛奶170克，鸡蛋15克；辅料：酵母5克，白糖40克黄油28克 ，蛋液适量 。将所有材料除黄油外揉至光滑 ，再加入黄油揉至出一层薄膜，不容易破裂 。放入容器中发酵 ，28度左右发酵一个小时 ，发酵至2倍大即可。
面包的简单做法：将高筋面粉、奶粉25克 、鸡蛋液50克 、牛奶160克、酵母4克 、白糖50克 、盐2克混合，放入面包机 ，揉面15分钟左右 。然后将黄油放进去 ，继续揉面20分钟左右，发酵1个小时左右 。发酵好后 ，取出面团 ，用擀面杖擀压排气，再松弛10分钟。
酵母不发开直接放入波兰种和面可以吗?
当然不可以啦 ，如果酵母没有发开 ，就直接放进去的话，会导致面特别的酸，而且有一种怪味 。
发酸和影响口感 ，根据查询乐哈养生官网得知 。波兰种酵母全放会导致食物发酸 ，导致做出来的食物酵母的味道很重。波兰种酵母全放会影响搅拌和发酵过程，加快发酵的速度 ，影响食物的口感。
例如 ，如果一个450g吐司的配方需要250g高筋面粉、160g水和3g干酵母，那么制作波兰种时可以从这个配方中提取50g高筋面粉 、50g水和约0.5g酵母 。接下来是混合和发酵的过程 。将准备好的材料混合在一起 ，搅拌均匀 ，直到看不见干粉为止。然后可以选择常温发酵或冷藏发酵 。
桂圆干蒸鸡蛋的做法
1 、做法 取一只小碗，倒入半碗40度的温水 ，在温水中再打入一枚鸡蛋 ，不要打散，保持鸡蛋原形 。在打了鸡蛋的碗中放入桂圆干、枸杞 、红枣 、红糖。将碗放入蒸锅内 ，蒸10分钟即可 。
2、蒸锅或电饭煲带蒸格 碗或蒸盘 筷子或打蛋器 制作步骤：桂圆和枸杞准备：将干桂圆提前用温水泡发大约30分钟 ，让它们充分吸水膨胀 。枸杞子也需要提前用少量清水浸泡10分钟左右，以去除表面的灰尘和杂质。鸡蛋打散：在一个大碗中，用筷子或打蛋器将鸡蛋打散 ，注意不要打入太多空气 ，以免影响蒸蛋的口感 。
3、加鸡蛋1个搅拌均，再放耐高糖酵母粉2g搅拌均匀 ，最后放200g低筋面粉搅拌均匀成面糊 ，三个小碗抹上油，把面糊分别倒入三个小碗里 ，放到温暖处发酵约2倍大 ，表面撒上熟黑芝麻装饰，上锅蒸30分钟左右 ，出锅后不烫手再取出 ，软软的很好吃 。
4 、做法：取一只小碗，倒入半碗温水 ，在温水中再打入两枚鸡蛋 ，不要打散，保持鸡蛋原形。在打了鸡蛋的碗中放入桂圆干 、枸杞、红枣 、白砂糖 。将碗放入蒸锅内，大火隔水蒸 ，锅开后 ，再蒸十分钟取出即可 。如果想吃口感嫩一些的，七八分钟就可以。
5 、制法：桂圆肉干用温水洗净。取4个饭碗 ，每碗放6－7分满的水及蛋1个 ，1/4的桂圆肉干，再放入蒸锅中；蒸约5－8分钟即可食用 ，如喜食较甜者的 ，可事先多加些冰糖 。
6、准备桂圆干，红糖 ，鸡蛋 。桂圆干 ，红糖放入碗里。加入温水，磕入鸡蛋 。锅里水开 ，放入蒸10-20分钟 ，以鸡蛋熟为宜 。盛入碗里。
面包怎么做才松软好吃?
要使面包松软好吃，可以采取以下几个方法： 使用高筋面粉：高筋面粉含有较高的蛋白质含量，能够增加面团的黏性和弹性 ，使得面包更加松软 。可以选择专门用于面包制作的高筋面粉 。 发酵充分：面团发酵过程中会产生二氧化碳 ，使面包体积膨胀，增加松软度。发酵的时间越长 ，面包越松软 。
涂抹奶油：在烤面包之前 ，在面包表面涂上一层薄薄的奶油 。这将保持面包的水分，使它更松软。烤制时间：要确保面包完全烤熟 ，但不要过度烤制 。如果面包烤过头了 ，它会变得干硬 。装烤盘：在烤面包时，将面团装入烤盘中 ，并确保烤盘的大小适合你想要的面包形状和大小。
步骤： 、做酵母面团：将酵母放入温牛奶中 ，加入面粉和糖拌匀，盖上保鲜膜 ，放在温暖的地方 ，直到高度上升到3~4倍（先和水 、面粉和酵母）搅拌发酵后加入其他原料搅拌）；将面团中的黄油切成小块，加入面包粉中，揉成面包屑；加入砂糖、盐 、香料 、鸡蛋和酵母面团 ，揉至表面光滑。
面粉必须用高筋面粉 ，高筋面粉蛋白质含量高韧性强，便于揉制面团不散架 。揉制面团必须加酵母让面团发酵 ，至少一个多小时 ，在面包内部产生空洞，烤制好的面包才会柔软蓬松 。可以在面团里加上面包改良剂 ，可以增加面包的柔软性和弹性。
舌尖的回味:南瓜蔓越莓司康和南瓜大鼓(608/30/220704)
周六到周日做了南瓜大鼓、椰蓉吐司 、南瓜蔓越莓司康 ，总结一下 。南瓜蔓越莓司康：这个是在网上看来的方子，低糖无油 ，以为不一定好吃 ，其实好吃极了 。配方是90克低粉，90克南瓜泥（用的是很软的贝贝南瓜） ，10克糖 、蔓越莓干20克、大约8-10克牛奶。泡打粉3克 ，少许盐 。共6块，上下火190度25分钟 。
标签： 核桃面包波兰种