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山药跟我做太好吃了,不炒不煮,不加一滴水,比蛋糕还软糯香甜
妈妈们准备好食材 ，核桃倒入碗里 ，加入少量开水浸泡。浸泡之后的核桃会更方便去皮哦 。山药插上筷子，削去山药皮 。处理山药时插上筷子可以避免直接接触山药粘液，引起过敏 ，也可以带上一次性手套。洗干净的山药切成薄片 ，放入碗里备用。浸泡好的核桃取出，去掉核桃皮 。
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南瓜切片 ，山药切片 ，上锅蒸熟，取南瓜200克 ，山药50克 ，用勺子碾成泥状，有料理机的话用料理机搅打一下更细腻 ，放置温凉加入4克酵母粉 。倒入335克面粉拌匀 ，再揉成面团。面粉的量根据南瓜泥和山药泥的水分来调整，揉好的面团不粘手、软硬适中就可以了 。
南瓜馒头第一步：南瓜去皮去籽 ，切成片 ，放进锅里蒸15分钟，拿勺子把冬瓜碾成泥预留 。Tips：压胡萝卜泥以前直接把蒸南瓜时出水分给扔掉再压。冬瓜出水多，所以一定要加许多小麦面粉 。这儿倒出来多余水份 ，后边少加一点小麦面粉 ，馍馍更甘甜 。
再把面糊倒入电饭锅中，撒上葡萄干儿。面糊也可以分三次倒入一层面糊 ，一层葡萄干 。全部倒进去之后 ，把它摊平，然后盖上盖子 ，按下蒸饭键 ，20分钟即可出锅 。因为锅底擦的油玉米油比较容易脱模，脱模之后切成小块儿 ，又香甜又蓬松的蛋糕就制作完成了。出锅之后全家人都抢着吃 。
这款发糕服用普通面粉就可以 ，无须像制作蛋糕一样应用低筋粉 。不用烤箱，不用打蛋器 ，松松软软的玉米蛋糕 ，好吃不上火。小麦面粉中加入少许白砂糖，不仅使口感更好，也有助于发醇。因为仅应用酵母菌 ，发糕有扎扎实实口味 ，如追求完美绵软，可同时添加适量发酵粉 。
山药的价值与禁忌
吃山药的一些禁忌 不要吃生山药 。生山药中含有某些毒素 ，很容易导致中毒。女性生理期不能吃太多山药 ，山药中含有雌激素，吃太多容易导致痛经 、痛经等 。山药皮中含有皂甙 ，粘液中含有生物碱 ，有些人接触后会出现皮肤瘙痒，所以在治疗山药过敏时不要直接与人接触 。山药不能和黄瓜 、猪肝一起吃。
促进消化：山药含有淀粉酶、多酚氧化酶等成分 ，可以促进脾胃的消化吸收功能 ，对于脾胃虚弱的人群有很好的调理作用 。禁忌 过敏者忌用：对山药过敏的人食用后可能出现皮肤发痒 、红肿等过敏症状，应避免食用 。
山药的功效主要包括补脾养胃 、生津益肺、补肾涩精 ，其作用禁忌为对山药过敏者以及大便燥结者不宜食用。山药 ，是一味常见的中药兼食材，其性平 、味甘，归脾 、肺、肾经 。由于其富含多种营养成分 ，被誉为滋补佳品 。
山药是临床中较为常用的一味中药 ，山药也可以作为食物。在我们日常生活中使用，所以山药的用途较为广泛 。山药作用主要是益气养阴 、补脾补肾 ，且能够固精止带 。在临床中主要是用于治疗一些脾虚证或者是肺虚证或者肾虚证 ，以及糖尿病 、脾阴虚引起的乏力、气短等症状。
山药的功效主要包括健脾养胃 、补肾涩精 、补肺气、滋肺阴，然而它也有一些使用禁忌和潜在的副作用。首先 ，山药的显著功效得益于其丰富的营养成分 。它富含纤维素和黏蛋白 ，这些物质能够增强脾胃功能，促进胃肠蠕动 ，从而达到健脾养胃的效果 。
山药泥可以做哪些美味的小甜点?
山药红豆糕：将山药泥与红豆沙混合 ，加入糖和糯米粉，搅拌均匀后蒸熟 ，制成红豆味的甜糕。山药抹茶蛋糕：将山药泥与面粉、糖 、鸡蛋和抹茶粉混合 ，搅拌成面糊，烤制成带有抹茶清香的蛋糕 。这些小甜点不仅美味，而且山药的营养价值也能为甜点增添健康的元素 。
山药泥丸子 将山药泥做成小球状 ，可以搭配其他食材如红枣 、芝麻等 ，制成营养丰富的丸子。这种美食既可作为零食，也可作为餐后甜点 ，深受人们喜爱 。 山药泥卷 山药泥还可以涂抹在春卷皮上 ，搭配蔬菜、肉类等食材，卷成美味可口的山药泥卷 。
山药糯米糕：这是一种传统的中式甜点 ，将山药蒸熟后捣成泥 ，加入糯米粉 、糖和水搅拌均匀，蒸制成糕。山药糯米糕口感软糯 ，甜而不腻 ，是一道简单又营养的甜品 。山药红豆汤：红豆汤是一种常见的甜品，加入山药后不仅增加了汤的香浓 ，还能提供额外的营养 。
蓝莓山药泥 这是一道非常可口的甜点 ，香甜丝滑，是可以在冬天吃的“冰淇淋 ”。准备山药 、蓝莓果酱、牛奶 、炼乳 、凉白开 。【做法】：①山药洗干净，切成小段 ，放进蒸屉里 。蒸锅里倒入适量水 ，烧开后放上蒸屉，蒸10~15分钟 ，蒸熟后去取出 ，趁热剥掉外皮。
山药泥通常用来做为甜点，糕点。通常拿来做山药丸子 ，山药枣泥糕 ，山药饼，还有加入各种果酱制作而成的山药泥等 。山药泥是用山药碾成粉末 ，通过蒸、炒等方法做成的食品 。
山药豆蒸糕怎么做?
1 、【做法步骤】200克山药豆加入清水下手使劲揉搓 ，洗干净上面的泥土，中间多换几次水 ，多清洗几次 ，清洗干净以后倒进锅里，盖上盖子煮8分钟左右。趁着这个时间盆内打入一个鸡蛋，再加入300克的馒头自发粉 ，没有自发粉的用普通面粉代替 。
2 、山药豆蒸糕 ，蓝莓山药，老母鸡炖山药 ，松露汁铁棍山药鲍鱼 [中国 甘肃] 大蒜：刀切或研磨 ，细胞壁破裂，大蒜素溢出 ，形成强烈的刺激性气味 。金银蒜蒸老虎虾：岭南人搭配海鲜。腊八蒜炒牛肚：低温变绿色 ，沾醋的甘酸 。
3、安徽：皖南火腿 、清蒸鲥鱼 、荠菜豆腐羹、大煮干丝、火腿蒸蒲菜 、金银蹄髈 、富贵双方、火腿蒸笋衣 、枕头馍 、铜陵白姜、酱姜 、糖醋姜 、清蒸江蟹 。
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