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过年要准备哪些年货?
春节 ，中国的首要传统节日 ，承载着丰富的文化意义和庆祝活动。为了欢度这个佳节，以下是一些必需品的准备清单： 年货准备：精心挑选的食材是春节盛宴的基础 。肉类（如猪肉、牛肉 、羊肉），蔬菜 ，海鲜 ，以及各种水果，都是餐桌上不可或缺的 。此外 ，准备各类饮料和其他生活必需品也是必要的。
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生活必需品 首先是为日常饮食准备的必需品 ，如米 、面、油和调味品等 。这些看似普通的食品对于家庭生活至关重要，因此它们始终是春节年货中的主角。为了确保家庭餐桌的丰富多样 ，及早采购这些商品是明智之举 。
一个人过年买的年货有：肉类 、蔬菜 、水果、水果 、点心 。肉类 肉类可是年货里的硬货 ，无论是年夜饭还是春节期间的餐桌，肉类都是必不可少的。猪肉 、牛肉、羊肉 、鸡肉 、鸭肉、鱼 、虾 、蟹等，都是必购的年货 。蔬菜 过年可不能只吃肉 ，蔬菜类也要备齐 。
桃酥是中式传统糕点,吃桃酥时有些有化肥味是怎么回事呢?
关于桃酥有化肥味道的问题 ，这可能是因为消费者对食品添加剂的感知或是对食品香味的误解。通常情况下，食品添加剂的用量会受到严格的监管 ，以确保食品安全和消费者健康 。
这个问题做过桃酥的都应该知道 ，是因为加了＂臭粉＂(碳酸氢铵)是一种化学食品添加剂，是制作澎松 ，酥松面点小吃和糕点中使用 ，这种添加剂在加热过程中会产生二氧化碳气体，能使面体澎涨和裂开 ，如桃酥 ，广式叉烧包，油条等 。
如果我们去蛋糕店了解的话 ，蛋糕店的老板会告诉我们 ，桃酥里边是加了一种化学食品添加剂的，这种添加剂叫做臭粉，也就是碳酸氢铵 ，这也是化肥味的来源。
首先 ，膨松剂如碳酸氢钠、碳酸氢铵和发酵粉，通过化学反应产生气体 ，使糕点蓬松。化学膨松剂如小苏打和臭碱需谨慎使用 ，以免影响口感和色泽 。生物膨松剂如酵母则通过发酵作用使面团膨胀，鲜酵母和活性干酵母是常见的选择 。面团改良剂则用于提升面包面团的搅拌性能和组织结构 ，对烘焙过程至关重要。
桃酥；由于桃仁味略苦 ，之后将加入桃仁习惯去除，于是便在其中加入鸡蛋、糖 、盐等各种口味 ，此做法便迅速在陶工中传播开了 ，之后成江西鄱阳湖一带百姓常逢年过节招待来客糕点 。乡间对于桃酥之名还有另外一种说法，因当时是陶工烘培出来的酥饼故名“陶酥 ”由于后面经世人口传谐音成了“桃酥 ” 。
桃酥是中国非常经典的一款传统糕点 ，制作桃酥里边加一种食品添加剂 ，这种添加剂叫做臭粉，主要作用是可以让桃酥变的非常的蓬松，酥脆 ，而且不容易返潮。只要掌握好了添加剂的量 ，就不会有臭粉的味道 。
做桃酥用的配料中的臭粉的作用是什么?
臭粉(ammonia powder) 可用来制作泡芙或制作油炸鬼， 有很刺鼻的气味 ， 在受热时才会起膨胀所用 ， 作用与苏打粉及泡打粉不一样， 因它们在溶解于水后即开始作用 ，在室温即产生反应 ，随着温度的升高反应的速度加快，在炉内烘焙一段时间后很快就全部作用完毕而没有反应了氨粉在广东被称作臭粉 ，是一种化学疏松剂 。
主要起膨松 、膨胀的作用。臭粉也就是碳酸氢铵 ，它在加热的时候会产生气体，是化学膨大剂的其中一种 。一般在做酥性点心的时候 ，适量加入一些臭粉 ，可以使面点的表面达到蓬松的效果 。臭粉因一受热就放出氨气，会有点“臭气”熏人，因此而得名。
桃酥中添加的化学食品添加剂 ，通常被称为“臭粉” ，其主要成分是碳酸氢铵 。这种添加剂的作用是使桃酥蓬松，保持其酥脆口感 ，并防止糕点返潮 。 在烘焙过程中 ，碳酸氢铵分解产生二氧化碳气体，这会导致糕点表面膨胀和裂开 ，从而增加了桃酥的酥脆度。
臭粉在加热的时候会产生气体 ，可作面包、饼干 、煎饼等膨松剂的原料，亦用作发泡粉末果汁的原料。用作氮肥 ，适用于各种土壤 。用作缓冲剂；充气剂 。能促进作物生长和光合作用 ，催苗长叶，可作追肥。碳酸氢铵在塑胶和橡胶工业 、陶器制作、铬鞣革和合成催化剂上被广为使用 。
由于臭粉容易分解放出氨气（这就是臭粉名字的出处）而失去作用 ，它很难储藏 ，一般在家庭较少使用 。在烤制桃酥或某些饼干时要用到臭粉。
标签： 核桃酥气味