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核桃芝麻花生瓜子仁怎么全部粘起来
1、清水 、白糖加麦芽糖放火上加热，等糖和水融合就不要搅拌了 ，先中火后小火。熬到略稠的糖浆马上关火。倒入烤熟的花生 、核桃和芝麻 。快速搅拌均匀 ，让所以材料都粘上糖浆 。快速搅拌均匀，让所以材料都粘上糖浆 ，待温度下来 ，微温的时候倒出即可。
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2、因为它们都含油 。如果将它们辗碎之后，它们就出油了，所以粘在一起了 。
3、先将各种果仁焙熟 ，花生 、瓜子仁和核桃大约200度烤7-10分钟 ，中间一定要注意翻一翻，否则会烤糊。建议分开来烤 ，因为瓜子仁很容易糊 。放凉后 ，将花生的红衣搓掉； 将焙熟放凉后的果仁用搅拌机打至半碎，不可太碎 ，五仁馅要求果仁有颗粒感 。芝麻稍稍打一下 ，香味散发即可。
4 、将擀好的花生仁、核桃仁与冰糖同瓜子仁 、松子仁 、芝麻仁、白糖 、猪油 、青红丝、熟面粉 和在一起，揉搓均匀即可 。
5 、将花生放入微波炉中 。2 中火烤2分钟。3 烤好后去皮 。4 将瓜子 、核桃去皮 ，连同花生一起铺到盘子上 。5 中火烤2分钟。6 烤完翻一下 ，继续烤2分钟后，取出。7 准备好芝麻 。8 拿一碗 ，加入少许小苏打 。9 兑入少许水搅匀。10 锅子预热 ，放入白糖 。11 加入苏打水 。12 加入半碗水。
6、核桃仁放入微波炉用高火炒两三分钟至香脆并掰碎 。花生放入不沾锅里干炒至熟，并将芝麻炒熟 。将花生去皮，每粒掰成两瓣。并在锅里放入少许水 ，放入冰糖 。等糖熬至粘稠 ，颜色变黄后加入麦芽糖 。等麦芽糖充分溶解后放入核桃仁 、芝麻 、花生，搅拌均匀。
五仁馅调出来干,硬怎么回事加了油没加水,用的烤熟的普通面粉。。_百度...
1、核桃仁放烤箱里上下管120度烤20分钟 。花生仁放烤箱里上下管120度烤20分钟 。瓜子仁放烤箱里上下管120度烤10分钟。平底锅烧热 ，倒入面粉小火炒熟（炒至面粉微微发黄 ，有面香味散发出来就熟了） 。按配方重量一一称好食材，（花生和核桃烤熟以后稍微晾一下 ，趁着余热搓掉皮） 。
2、是馅料中的油脂含量偏少造成的 ，你可以适当增加馅料中的色拉油用量。这是因为在烤制的过垩程垩中，会把其中的水分全部蒸发掉 ，这样就会 ，把软的东西变成了硬的东西，有点儿像烧砖 ，原来是稀软的泥巴 ，经过火烤，硬邦邦的砖就出来了 。如果烤制的时间掌垩握不好，就会馅硬 。
3 、五仁月饼馅用熟糯米粉会有点干 ，可以用熟面粉 ，那样做出来的软。用料：花生仁 、核桃仁、瓜子仁 、松子仁 、芝麻仁各100克、冰糖50克 、白糖350克 、猪油150克、青红丝50克（没有可不放）熟面粉100克 。制法：将花生仁 、核桃仁 、瓜子仁、松子仁 、芝麻仁分别烤熟 。
4 、解月饼皮中的枧水放置超量。烤的火候太大 。月饼馅发苦的原料放得太多或干果变质，比如青红丝 ，苦杏仁 ，发霉的瓜子核桃等 。
5、控制好比例，水和粉的比例为1：1。皮和馅的比例为1：1。下面介绍具体做法供参考 ，首先准备材料：冰皮月饼粉200克、沸水200克 、椰蓉馅适量 。起锅倒入200克清水烧开 。水开后 ，关火倒入200克冰皮月饼粉，搅拌成絮状。不烫手后 ，揉成光滑的面团 。把面团分成均等的小剂子 。
超简单的核桃馅料制作方法
面粉 ，水，发酵粉混合发面 ，可以加一点砂糖促进发酵。花生仁 、核桃仁、芝麻炒熟或用烤箱烤熟 ，放进保鲜袋中用擀面棍撵碎 。清油加热后放凉，和砂糖一起拌入花生核桃馅中 。如果用可以凉拌菜的油就不用加热。传统馅料用白油（猪油），为了健康用清油吧 。我还加了一点切碎的葡萄干 ，为了解腻 。
先把核桃剥好 ，然后切成小粒的形状，之后再切好的核桃粒里面适当加上一点白糖 ，搅拌均匀之后就做成了核桃馅料。等到面团发酵好后 ，把面团切成相同大小的小面团，小面团揉的中间稍微厚点 ，四周薄点 ，然后面皮上面放上馅料封口即可 。
取出核桃肉洗干净放进锅里15分钟沥干水份切成粗粗的颗粒，然后倒进炼奶拌匀 。炼奶不用太多能包裹着所有核桃就可以了 ，因为太多炼奶的话不好包 ，蒸的时候容易爆酱。煮熟后的核桃切成细一点，比较好操作。适量加入炼乳拌匀即可 ，放一旁备用 。
用一个盘子装约150毫升的温开水溶解少量红糖 ，做成红糖水，然后在水中倒入适量的干酵母粉，搅拌均匀 。将面粉缓缓倒入盘子中 ，边倒入边搅拌 ，直至面粉和水分充分结合，然后开始揉面 ，最后把面团揉好 ，放置一旁，等待面粉发酵一下。
材料：牛肉馅 、核桃仁 、洋葱、姜 、大蒜 、生抽、老抽 、五香粉 、盐 。做法：牛肉馅中加入细切的洋葱末、姜末和蒜末 。核桃仁炒香后切碎 ，加入肉馅中。加入生抽 、老抽调色调味 ，撒入适量的五香粉和盐 。充分搅拌，使肉馅和调料充分融合 ，直至肉馅粘稠有弹性 。
标签： 烤箱做芝麻花生核桃馅