本文目录一览：
- 1 、把红枣核桃软糖做得好吃的诀窍有哪些?
- 2 、怎样做红枣核桃糕
- 3、怎样制作核桃软糖
把红枣核桃软糖做得好吃的诀窍有哪些?
熬制糖浆：在锅中加入适量的水和糖，用中小火慢慢熬制 ，直到糖浆变得粘稠 ，颜色微微变黄。注意不要让糖浆烧焦，否则会有苦味 。混合原料：将软化的红枣和切碎的核桃仁加入糖浆中，快速搅拌均匀 ，确保每一颗红枣和核桃都被糖浆包裹 。
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（1）准备食材 ，红枣去核净重150g。准备28*28金盘，提前放上硅胶垫或者不粘布备用。（2）核桃仁放入烤箱 ，150℃烤10分钟 ，烤出香味 。（3）取出核桃仁，放凉后加入红枣混合均匀 。（4）麦芽糖放入热水中软化 ，这是为了方便倒出。（5）将冰糖和水 ，放入不粘平底锅 。（6）中小火慢慢熬煮 。
红枣核桃软糖的做法 配方中的250克是核桃去皮后净重250克，核桃去皮后入烤箱上下火140度10分钟 ，核桃粒大小自行选择。400克红枣去核得350克 ，洗净沥干备用 。取一砂锅，放水没过红枣 ，小火煲至锅内没水 ，呈干状，这步大概小火煲了50分钟，这时的红枣非常粘且软 。
将绵白糖倒入炒锅中加入少许清水 ，在锅中不断搅动 ，加入1汤匙的麦芽糖一起搅动。糖一会儿会出现大泡，待糖汁渐渐变得黏稠、糖色加深时放入熟核桃仁和白芝麻 ，轻轻搅动使糖包裹住核桃仁和白芝麻 ，即可离火倒入准备的器皿中，并用铲子压紧实 。放凉后 ，切成小块即可享用 。
怎样做红枣核桃糕
准备所需材料：大枣 、鸡蛋 、低筋面粉、红糖 、玉米油 、核桃仁、牛奶。 将大枣洗净去核 ，保留适量的核，以便 later 使用 。 将核桃仁烤熟 ，稍后需要切成小块 ，避免过于碎小 。 将去核的大枣和核一起放入不粘锅中，加入300克水或牛奶 ，用小火慢炖。
主料：大枣280克 、熟核桃仁碎190-230克。辅料：木薯淀粉35克 、麦芽糖200克、水60克 、黄油35克 。红枣洗净蒸熟去核加少量水搅打成红枣泥 。核桃仁烤熟掰成小块儿。木薯粉加水调匀备用 。红枣泥加麦芽糖放入不粘锅 ，小火加热不断搅拌 。
步骤一：准备工作 将红枣洗净，去掉枣核，并将红枣用刀切成小块备用。 将核桃仁用刀剁碎备用 。 准备一只蒸锅 ，将锅中放入足够的水 ，加热至水开 。步骤二：制作红枣核桃糕糊 将糯米粉放入一个大碗中。逐渐加入适量的清水，边加水边搅拌 。 搅拌至糯米粉和水混合均匀 ，形成糊状 。
大枣洗净去核 ，核先不扔，数好几个核。核桃仁烤熟后弄成小块儿 ，不要太碎 。大枣连核一起倒入不粘锅 ，然后加入300克水或牛奶，小火炖煮 。煮至枣肉软烂即可 ，大约40分钟。煮好的枣泥挑出枣核 ，搅拌成泥状，加入蛋黄拌匀。加入玉米油和70克水或牛奶搅拌均匀 。
准备好红枣肉250g ，核桃仁250g（用微波炉烤一下 ，去生），麦芽糖300g 。锅（炒锅 、汤锅、不粘锅均可，比较不容易焦底的 ，但一定要平底较深的）洗净擦干 ，倒入芝麻油热锅。倒入水 、红糖，电磁炉600w煮开 。倒入麦芽糖 。麦芽糖熬煮至糖浆状。
枣泥核桃糕的做法：红枣泡透 ，隔水蒸 、软 ，去核捣成泥 。鸡蛋3个，先低速后高速打发 。所有粉类过筛入蛋糊中 ，切拌均匀。将油和水拌入 ，切拌均匀 。再倒入核桃仁、葡萄干和红枣块，切拌均匀 。倒入模具 ，震出气泡 ，烤箱预热180度，上下管30分钟。
怎样制作核桃软糖
白糖 ，麦芽糖 ，14克水放不粘锅熬制130度；玉米淀粉加20克水搅拌，慢慢倒入糖浆里，边搅边倒玉米粉水；加黄油 ，牛奶 ，继续煮至浓稠；加枣泥煮至膏状，取一点放手里捏成形；加入烤香的核桃仁拌匀；倒入金盘整形；放晾 ，切块 ，包糯米纸即可 。
准备核桃：将核桃仁烘烤至微黄，释放出香味 ，然后切碎备用 。烘烤不仅增加风味 ，还能去除多余的水分，防止软糖油腻。熬制糖浆：在锅中加入适量的水和糖 ，用中小火慢慢熬制 ，直到糖浆变得粘稠，颜色微微变黄。注意不要让糖浆烧焦 ，否则会有苦味 。
在制作黑芝麻核桃软糖时 ，清洗黑芝麻是一个关键步骤 。首先，将黑芝麻放入清水中浸泡5分钟，然后用双手轻轻搓洗 ，这样可以促使泥沙与芝麻分离 ，沉淀到水底。接着，使用细密的筛网将黑芝麻捞出 ，重复这个过程三次 ，确保黑芝麻的洁净 。这样做，黑芝麻就能洗得干干净净 ，适合后续的使用 。
准备一个耐热器皿 ，在器皿的内壁上涂上香油备用。将绵白糖倒入炒锅中加入少许清水，在锅中不断搅动 ，加入1汤匙的麦芽糖一起搅动 。糖一会儿会出现大泡 ，待糖汁渐渐变得黏稠、糖色加深时放入熟核桃仁和白芝麻，轻轻搅动使糖包裹住核桃仁和白芝麻 ，即可离火倒入准备的器皿中 ，并用铲子压紧实 。
最后一步就是蒸制了。将裹好馅料的面片放入蒸锅中，大火蒸15分钟左右，即可出锅 。蒸好的核桃糕软糖趁热食用 ，口感最佳 。软糯香甜的糯米皮包裹着香脆的核桃仁 ，再搭配上甜甜蜜蜜的糖浆，每一口都是幸福的味道。制作核桃糕软糖看似步骤繁琐 ，但其实上手并不难 。
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