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核桃是厚皮的好还是纸皮的好,哪个更营养、好吃?
我建议选纸皮核桃。如果从营养价值角度讲，厚皮核桃和纸皮核桃的营养差不多 。如果按好剥皮的角度来看 ，纸皮核桃 ，皮更薄，出仁率高，口感更好 。厚皮核桃吃起来有点苦涩的味道。
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纸皮核桃出仁率高 ，尤其是新疆纸皮核桃 ，出仁率70%以上 。但是，纸皮核桃的核桃油含量较低 ，口感和营养价值要稍微弱于其它种类的核桃 。不过由于纸皮核桃壳太薄 ，损耗较大，一旦遇到阴雨天 ，容易出现进水 ，发霉等问题。
我们常说野生核桃营养成分更高，大部分人是觉得野生核桃没有经过农药等化学物质的侵袭 ，所以野生核桃保留了更多的对人体有好处的营养成分 ，比如在吃野生核桃时人们会觉得它更香 。
薄核桃的个头适中，里面的核桃仁果肉很厚实 ，吃起来很方便 ，不用使用核桃夹子夹 。而厚皮核桃的个头会比纸皮核桃稍微大一些，其核桃皮也稍微厚一些。有的可以用两个核桃挤开，但还大多是不能直接剥开 。一般薄皮核桃出仁率是50-55%左右 ，厚皮核桃出仁率只有40%左右 。
文玩核桃几瓣好?看到有三瓣的,有四瓣的 。
文玩核桃瓣数越多越好 ，品种很多，天然的最值钱 。
文玩核桃的瓣数并不决定其品质 ，而是核桃的品种 、纹理 、质地等多方面因素共同决定。市场上常见的文玩核桃有三瓣和四瓣之分 ，但这并不影响其价值和欣赏度。文玩核桃种类繁多，大致可分为四类：麻核桃、楸核桃 、铁核桃和绵核桃 。
棱越多的文玩核桃越好 ，一般的核桃都是两棱的 ，至于三棱或四棱之类的核桃都是变异品种，在市场上并不多见 ，所以稀有的多棱核桃具有极高的收藏价值 ，并且棱越多的核桃价值越高 。市面上棱数最多的核桃是六棱核桃，其价值自然也是最高的。
核桃仁怎么做才好吃
核桃仁300克洗净 ，沥干 。锅内加少量清水 ，放入白糖，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒 ，使糖汁裹包在核桃肉上 。将锅洗干净 ，放入香油加热。待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉 ，用文火炸至金黄即可 。做法三 将核桃肉放入开水中 ，加少量精盐浸泡10分钟，挑去核桃皮衣 ，洗净 ，沥干 。
核桃豆腐羹 ①核桃仁先用开水烫约五分钟，趁热捞出撕去外皮。②炒锅上火 ，放油烧至五成热 ，放入核桃仁炸至金黄色，捞出沥油 。③炒锅复上火 ，放入清水 、白糖、烧至糖汁起小泡时 ，加入甜酱炒出香味，将锅离火，倒入桃仁 ，用铲翻拌至糖汁均匀地裹在桃仁上 ，装盘 。 此菜为甜中带咸，有酱香味。
凉拌新鲜核桃仁的食材和调料：新鲜核桃 半斤 韭菜 30克 青豆 30克 小米辣 3-4支 盐巴 味精 香油.凉拌新鲜核桃仁的的家常做法 水果店 ，或者超市买到新鲜核桃 ，去壳，把核桃仁播出来 ，尽量保持每一瓣的完整性 。用一小锅烧开水 ，水开后，放入核桃仁 ，煮3-4分钟 。
生核桃用核桃钳取核桃仁 ，尽量取的完整些，没核桃钳用菜刀也行 ，我也试过哈哈。
将核桃仁洗净沥干 ，然后在锅内放入少量的清水，加入白糖熬煮到糖汁浓稠的时候，将其中放入核桃仁拌炒 ，让糖汁包裹住核桃仁 ，取出后将锅洗净，再放入香油加热 ，再将裹满糖汁的核桃仁放入锅中文火油炸至金黄色即可 ，出锅冷却后就可以吃了。
蜂蜜核桃仁的做法：准备用料：核桃700g 、蜂蜜适量 。把核桃一个个砸开 。挑出核桃仁。在铁锅中用小火慢炒核桃仁，直到炒熟 。盛出炒熟的核桃仁 。在盆里边簸边吹 ，把里面的的小渣子都簸出来。去掉渣子的核桃仁里倒入蜂蜜 。趁热把蜂蜜和匀就可以吃了 。成品图。
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