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全国有哪些地方的人爱吃糍粑?各地的做法一样吗?
柳州燕子花糍粑我们除了听说过柳州的螺蛳粉，柳州的糍粑也是一种特色的小吃 ，他们的主要原料是燕子花和糯米粉。燕子花是他们那里一种野生植物分布在田间的各个地带 ，在采摘的时候我们能够看见他的绒毛是白色的，上面还顶着一束黄花。
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糍粑是南方地区的小吃 ，在贵州 、重庆 、江西、湖南 、湖北 、福建等地都有 ，其中在江西吉安和福建武夷山地区最为盛行 。各地打糍粑的时间、做法都有些许不同，有在腊月打糍粑 ，也有在中秋节前或者重大节日时打糍粑 。
糍粑在我国贵州 、重庆 、四川、江西 、湖南 、福建、湖北、广西 、陕西等省市都有。又以江西九江 、福建武夷山地区最为盛行 ，其中又以广西梧州的做法最为特别 。安徽南部也有，主要是在重阳节的时候 ，作为节日食品供客人品尝 。只不过每个地区因习俗和地域差异而糍粑各有不同。
广东糍粑：广东糍粑又称“糯米糕” ，是广东地区的传统糕点 。制作时，将糯米浸泡后蒸熟 ，加入糖水拌匀 ，然后放入模具中压实，切成小块 。广东糍粑口感糯软，味道香甜 ，常用于节日庆典和亲友聚会。总之 ，糍粑作为一种具有地方特色的传统小吃，各地的做法各有千秋 。
糍粑是一种源自中国的传统食品 ，尤其在南方地区如广东、广西 、湖南 、四川等地非常流行 。它主要由糯米制成 ，口感软糯，可以用来搭配各种菜肴或者作为小吃独立食用。糍粑的做法多种多样 ，下面将介绍几种正宗的糍粑做法：广东客家糍粑：首先将糯米浸泡数小时 ，然后沥干水分 。
糍粑是用糯米蒸熟捣烂后所制成的一种食品 。糍粑是用熟糯米饭放到石槽里用石锤或者芦竹（因地方差异，有的也用竹来代替）捣成泥状制作而成 ，一般此类型的食物都可以叫做糍粑。糍粑 ，是南方各族的小吃，流行于中国南方地区。
贵州特色小吃有哪些?
豆花面：这是贵州遵义市的独创名吃 ，豆花比豆腐脑要硬一点 ，比豆腐又要嫩一点，吃的时候一般都会蘸着酱汁吃 。遵义鸡蛋糕：遵义的鸡蛋糕是分甜和咸两种口味的，吃起来很香 ，而且酥软可口 。
肠旺面。提到贵州不得不说的小吃当然是肠旺面 ，在当地真是极负盛名 。肠就是猪肠，旺就是就是猪血 ，说是在光绪年间 ，人们将猪肠猪血一起熬制成汤，配上豆芽再淋上红油 ，这样鲜香、香辣的汤底就做好了 。而肠旺面有寓意常旺 ，是非常好的彩头。丝娃娃 。
威宁荞酥 威宁荞酥是贵州威宁彝族回族苗族自治县生产民间小吃名点，其以原料独特 、制作历史悠久而享誉全国 。威宁荞酥是以苦荞面粉为主要原料 ，菜油 、白砂糖、鸡蛋等多种食材为配料制成的糕点 ，具有香酥松散，味道鲜甜 ，口感清爽的特点。羊肉粉 羊肉粉是贵州地区的著名小吃 ，有着300多年的传承历史 。
酸汤粉是贵州黔中地区的特色小吃，以米粉和酸汤为主要原料，经过烹饪而成 。酸汤粉酸辣可口 ，米粉滑嫩 ，是贵州人喜爱的小吃之一。 贵州黔东布依族苗族自治州的布依族酸汤面：酸汤面是贵州黔东地区的特色小吃，以面条和酸汤为主要原料 ，经过烹饪而成 。酸汤面酸辣可口 ，面条筋道，是贵州人喜爱的小吃之一 。
花溪牛肉粉发源地贵阳花溪地区 ，是贵州的一道特色名小吃 ，制作原料主要有牛肉 、酸莲花白 、芜荽等。由多种名贵中草药精心严格制作，做出的牛肉粉与众不同 ，汤鲜味美 ，肉香。
贵州是一个美食之都，拥有许多独特而美味的特色小吃 。以下是一些值得品尝的贵州特色小吃： 酸汤鱼：这是贵州最有名的菜肴之一 。它由鲜嫩的鱼肉和酸辣的汤料制成 ，口感鲜美 ，味道独特。 黔菜：贵州的黔菜以其独特的口味和风味而闻名 。其中最著名的是酸辣脆皮鱼、毛肚火锅和酸汤肥牛等 。
红油的做法
1 、红油的做法 材料 辣椒面200克 、八角4颗、花椒20粒、香叶4片 、草果2颗 、熟白芝麻10克 做法 海椒面用一个陶瓷罐装起加入白芝麻。把锅烧热，倒入清油，烧至没有油泡即可 ，关火 。
2、红油的做法 材料：辣椒粉 、姜 、花椒、山茶油 、草果 、八角、桂皮 、小葱 、香叶 。将生姜洗净后拍破 ，葱打成结，花椒、三奈 、八角 、桂皮、香叶备齐。起净锅 ，将生菜油烧熟后关火 ，待冷却到四五成时，又开小火 ，加生姜、葱结充分炒香 。
3 、川香红油的做法 将菜籽油烧热烧透 ，差不多快冒烟后关火 保持关火状态下扔进葱 、姜、蒜 在葱姜蒜变成黄色后加入香料 开小火，倒入红花椒 ，搅拌均匀 倒入青花椒 ，继续搅拌 分三次倒入辣椒粉，同时不要停止搅拌 倒入一些清水 ，一般50ml足够 ，可以停止搅拌，来熬制 熬到水干了，倒入花椒粉 ，关火 。
4 、将新鲜植物油放入锅中 ，用大火将油烧开，挥发其臭味 ，待油温自然冷却至油温的40%至50%时停火。将烤好的辣椒块放入冷却油中 ，搅拌，浸泡1小时左右 ，微火加热至辣椒呈浅棕色 ，停火；取出胡椒块 。油温回到室温后，浸泡24小时 ，取出 ，过滤红油 。特点：油色鲜红，清澈透明 ，辣味浓郁。
5 、碗中加水 ，放入八角，桂皮，香叶 ，山奈 ，白蔻，草果 ，紫草 ，小茴香，干辣椒 ，干花椒 ，浸泡10分钟。将菜籽油烧熟，关至小火 ，下入姜块 ，大葱，小葱 ，洋葱 ，胡萝卜，香菜，用小火熬香 ，炸干捞出 。放入香料 ，碗中第一次放辣椒面，4成油温浇油 。
商洛糍粑的做法有哪些特别之处?
首先 ，商洛糍粑的主要原料是精选的糯米。这种糯米质地细腻 ，粘性强，是制作糍粑的理想选择 。在制作过程中 ，糯米需要经过浸泡、蒸煮等步骤 ，以确保米粒充分吸水，达到既软糯又有弹性的口感 。其次 ，商洛糍粑的制作工艺讲究“三揉两捏一压”。
首先 ，选材上乘 。商洛糍粑的主要原料是糯米，选用当地优质的糯米 ，粒粒饱满 ，色泽洁白 。糯米在制作前需要经过浸泡 、沥干等处理，使其达到适宜的湿度。此外，还需要准备一些辅料 ，如红枣 、豆沙、花生等 ，以增加糍粑的口感和营养 。其次，独特的蒸煮工艺 。将处理好的糯米放入蒸笼中 ，用旺火蒸煮。
首先 ，选材是决定糍粑口感的基础 。优质的糯米粒粒饱满，粘性强 ，能够保证糍粑的弹性和韧性 。在商洛地区 ，人们通常会选择当地特产的糯米，这种糯米质地细腻 ，粘性适中 ，非常适合制作糍粑。接下来是浸泡过程。糯米需要提前浸泡数小时，甚至一夜 ，以便充分吸水膨胀 。
从超市买回的糍粑怎样做,怎样吃?
1 、这次从超市买回的是干糍粑 ，为了煎起来软乎点，用清水泡了大半天，下锅之前用厨房纸吸干水份就行 ，非常非常简单哦！原料：糍粑 、红糖、食用油 、胡萝卜 。做法步骤：第1步 、糍粑3块 ，红糖用开水调好备用。第2步、平底锅倒入适量食用油，烧到7成热 ，将糍粑放入锅里 ，中火煎 。
2、糍粑是一种以糯米为原料制成的食品，它在我国南方地区非常的流行 。我们平时在超市中购买回来的糍粑的做法有很多 ，它用来蒸 、煎 、炸都是可以的。我们如果想要炸糯米吃的话 ，可以直接把它放入锅中炸熟，也可以提前把鸡蛋磕入碗中打散 ，然后让白糍粑裹上一层鸡蛋液再放入锅中油渣 。
3、食材用料：水磨糯米粉 130克 、玉米淀粉 30克 、白糖 45克、水或者纯牛奶 250克 、玉米油 20克 、熟黄豆粉 适量、熟白芝麻 适量 。常见的糍粑做法和步骤：把水（或纯牛奶） 、油 、白糖 ，全部放在一起搅拌到白糖全部融化。
4、超市买的硬糯米糍粑，一般的话就可以直接放在锅里然后用一些食用油进行油煎 ，油煎大概在五分钟到十分钟就可以了 ，这样子煎出来的糯米糍粑吃上去口感会更焦脆一些 。超市买的硬糯米糍粑的咋吃 也可以做油炸糯米糍粑，先把鸡蛋磕入碗中打散，然后让糯米糍粑裹上一层鸡蛋液再放入锅中炸熟 。
标签： 广元手工核桃糍粑的做法