本文目录一览：
- 1、盐水核桃——健脑益智美容养颜
- 2、核桃仁煮水喝的好处
- 3 、琥珀核桃的做法
盐水核桃——健脑益智美容养颜
1 、首先我们需要准备好材料，然后选择将核桃仁放入热开水中浸泡10～15分钟，然后用手搓去核桃仁上的软皮 ，捞出 ，沥净水分。这时候就可以将去皮的核桃仁摊平，置于阳光下曝晒1天至干。然后我们再选择将晒干的核桃仁倒入盐水(预先将盐加250毫升水溶化)盆中拌匀 ，浸泡15～20分钟后捞出沥净盐水 。
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2、核桃的食法很多 ，将核桃加适量盐水煮，喝水吃渣可治肾虚腰痛 、遗精 、阳萎、健忘 、耳鸣 、尿频等症 。核桃与薏仁、栗子等同煮作粥吃 ，能治尿频 、遗精 、大便溏泻、五更泻等病症。核桃与芝麻 、莲子同做糖蘸 ，能补心健脑，还能治盗汗 。生吃核桃与桂圆肉 、山楂 ，能改善心脏功能 。
3、健脑益智 经常食用核桃能够补充大脑所需的营养 ，起到健脑益智的作用。因为核桃含有丰富的亚油酸及DHA，是大脑和视觉功能发育所必须的营养成分；其含有的微量元素锌、锰等都是大脑中脑垂体的重要成分 。抗衰老 核桃中含有丰富的维生素E ，维生素E是医学界公认的抗衰老物质 。
核桃仁煮水喝的好处
核桃对治疗感冒有一定作用。因为核桃仁味甘 、性温 ，能补肾助阳 、补肺敛肺、镇咳祛痰 、润肠通便，可用于肺肾两虚型咳嗽 、肠燥便秘、肾虚腰痛 、小便不利等病的治疗 。要注意的是，核桃仁为温性之品 ，不适合痰火积热 、阴虚火旺的咳嗽患者服用 。
核桃仁熬出来的水的作用：可治肾虚腰痛、遗精 、阳痿 、健忘、耳鸣 、尿频等症 ，熬水时可以加适量盐。核桃的营养价值 核桃仁的营养价值极高，富含对人体有益的单不饱和脂肪酸 、多不饱和脂肪酸、卵磷脂、维生素E等 。
核桃仁加盐煮水喝可治肾虚腰痛 、遗精 、阳痿、健忘 、耳鸣 、尿频等症 。核桃仁的营养价值极高 ，富含对人体有益的单不饱和脂肪酸、多不饱和脂肪酸 、卵磷脂 、维生素E等。单不饱和脂肪酸和多不饱和脂肪酸可降低血中胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白的含量 ，预防高血压 、冠心病 、高脂血症等。
琥珀核桃的做法
将核桃仁去皮煮好捞出，锅中放盐 ，白糖熬成糖浆 ，放入核桃仁炸酥，撒上芝麻即可 。具体做法如下：需要提前准备好的材料包括：核桃仁 200克、白糖 50g 、水 50克 、熟芝麻 5克、食用油 500克、小苏打粉 1毫升 、盐 1克 。核桃仁倒入80度以上的开水里浸泡10分钟去皮 ，盛出待用。
做法：1核桃用钳子夹开后剥出桃仁 ，放入微波炉高火8分钟晾凉；2锅里放入植物油和白糖，开小火慢慢将糖融化；3等糖全部融化后继续小火将其熬成琥珀色；4将核桃仁放入 ，保持微火翻炒至糖液全部包裹住核桃仁；5将核桃仁取出分开摊放在油纸上 ，晾凉即可 。
琥珀核桃的正宗做法如下将核桃洗净控干水分 。将控干水分的核桃放入预热好的烤箱里（家里有腰果也一起烤了）。烤箱调至180度，中层，上下火 ，烤5分钟 。烤的时候不要离开烤箱 ，期间用筷子翻面防止烤糊了 。
琥珀核桃的正宗做法如下：工具/材料：干核桃 、锅、水 、筷子 、白糖、芝麻。干核桃剥掉外壳，摘除黑的不太漂亮的核桃仁 ，把核桃仁尽量掰得细一些 ，这样方便食用 。锅中烧一大锅开水，水开后 ，下入核桃仁 ，煮开，煮开后 ，用筷子不停地翻动核桃仁 ，让核桃仁均匀受热，大概煮3分钟左右捞出 。
原料：核桃 、冰糖 、芝麻。核桃去壳剥仁 ，进微波炉中大火打两分钟 ，拿出翻匀再打一分钟 。锅内加少许清水，放适量冰糖，中火不停搅拌 ，糖融化至琥珀色 ，并且锅底糖汁由小泡变大泡时，倒入核桃仁 。核桃仁在锅里翻炒 ，直至糖浆收干 ，并且均匀的裹在核桃仁上，盛出备用。
核桃仁建议用干锅焙香 ，用热油来炸核桃会过于油腻 ，吃多不仅容易发胖，还很容易腻口。炒糖浆时火候控制要得宜 ，以小火不断翻搅糖浆 ，避免其粘锅烧焦，而且糖浆要经历黄色泡沫—透明状—黄色泡沫的过程 。核桃仁不可用清水冲洗 ，炒锅和碟子也不能有水分 ，否则琥珀核桃会不够酥脆香口 。
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