本文目录一览：
- 1、怎样去青核桃皮?
- 2 、核桃青皮对人体有什么伤害
- 3 、如何快速去掉青核桃的皮?
怎样去青核桃皮?
1、（1）堆沤脱皮法 收回的青果应随即在阴凉处脱去青皮 ，青皮未离皮时 ，可在阴凉处堆放，切忌在阳光下曝晒 ，然后按50厘米左右的厚度堆成堆 。若在果堆上加一层10厘米厚的干草或干树叶 ，可提高堆内温度，促进果实成熟，加快脱皮速度 。一般堆沤7天左右 ，当青果皮离壳或开裂达到50%以上时 ，可用棍敲击脱皮。
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2 、用乙烯利催熟脱皮 。其具体做法是：果实采收后，在浓度为0.3%-0.5%乙烯利溶液中浸蘸约30秒 ，或用喷雾器喷到果面上 ，边喷边翻动核桃 。再按50cm左右的厚度堆在阴凉处或室内，在温度为30℃ 、相对湿度80%-95%的条件下 ，离皮率可高达95%以上。用小刀割或木根敲。机械脱青皮 用核桃脱青皮机处理 。
3、首先把绿皮核桃准备好 ，戴上手套，因为绿皮在没有发酵之前有毒 。然后用刀子在绿皮核桃上面竖着划一刀 ，对面竖着也划一刀。接着再横着用刀划一个圈 。接下来用刀子轻轻一橇 ，上面的绿壳就掉了 。然后再把下面的壳去掉，核桃就剥出来了。
4、青皮核桃去皮方法：1) 堆沤脱皮法：是我国传统的核桃脱皮方法 。其技术要点是 ，果实采收后及时运到室外阴凉处或室内 ，切忌在阳光下曝晒，然后按50cm左右的厚度堆成堆(堆积过厚易腐烂) 。若在果堆上加一层10cm左右厚的干草或干树叶，则可提高堆内温度 ，促进果实后熟 ，加快脱皮速度。
核桃青皮对人体有什么伤害
1 、没有什么伤害，核桃青皮泡酒 ，可用于治肝胃气痛 ，胃神经痛，急 、慢性胃痛 。核桃青皮叫青龙衣 ，干燥肉质果皮 ，绿核桃外层皮，为皱缩的半球形 ，或块片状 ，纵面多向内卷曲 。表面较光滑，棕黑色 ，有黑色斑点 ，一端有一果柄断痕。内表面黑色，不平坦 。特殊清香气，味微苦涩 。
2、青皮核桃有毒。青皮核桃中含有一种叫做青皮核桃酮的物质 ，它具有一定的毒性。青皮核桃酮在人体内会被代谢成为β-乙酰基-α-甲基-γ-丁内酯（BMAA） ，这种物质与神经退行性疾病如阿尔茨海默病和帕金森病有关联 。
3 、核桃青皮是一种有毒物质，随意丢弃会对环境造成很大危害 。
如何快速去掉青核桃的皮?
1 、去除核桃青皮可以用小刀将表面大部分青皮削掉 ，再用铁刷反复刷拭 ，核桃表现残留的青皮就可以彻底被清理干净。此外也可以将稀释的乙烯利喷洒在核桃表面，盖上保温膜后等到24小时 ，核桃表面的青皮就会裂开或脱落 。
2、整个过程最好带着胶皮手套进行 ，否则手上的皮肤会被染黑 。另外还要注意：不要让青皮的汁液溅到其他皮肤，否则会溃烂 ，因为核桃的青皮又叫青龙衣 ，其汁液剧毒。更不要溅到眼睛里 。人工剥青皮的最大好处是皮色好看，自然离骨的核桃皮发暗 。
3 、去除新核桃青皮有以下2种方法：把带绿皮的核桃放进塑料袋中 ，扎住袋口 ，两三天后绿皮变软 、变黑，开始腐烂，把塑料袋里的核桃拿出来轻轻一掰 ，外面的皮就脱掉了 ，然后用清水洗净晾干就行了。
标签： 绿核桃皮