本文目录一览：
- 1 、山核桃怎样剥壳
- 2 、山核桃肉怎么剥出来
- 3、东北野生山核桃太硬怎么剥壳
山核桃怎样剥壳
打山核桃的偏方：打开燃气灶 ，用钳子之类的东西夹住核桃 ，用火去烤核桃的尖部，基本烤一烤就会裂开 。
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先用热水煮一下 ，再放在冷水里面泡下 ，就很轻易打开了 。用小的尖刀（例如小型的水果刀，通常上山用的），刺到核桃底部的凹陷处 ，也就是刀刃对着核桃的线（突着的一条线）之后把刀刃拧一下 ，核桃壳就开了，而且剥出来的很完整。最土的一种方法 ，用锤子砸 ，用门框压 。
将核桃放在蒸笼内用大火蒸8分钟，取出放入冷水中泡3分钟 ，捞出逐个破壳就能取出整个果仁 。再将果仁放入热水中烫一会儿 ，内皮也好剥了如果是量大的话就用开水煮，方法：水开了下锅开锅十分钟左右捞出来 ，太阳下晾干了 ，皮就会变脆！然后砸开即可。
首先取出核桃待用，具体如图。接下来用刀子在核桃上面竖着划一刀 ，对面竖着也划一刀 ，见下图所示 。下面需要横着用刀再划一个圈就可以了，见下图所示 。下面即可轻松剥掉外皮了，见下图所示。这样核桃就剥出来了 ，具体如图 。接下来再用核桃夹把核桃仁取出后煮一下即可 ，具体见下图 。
山核桃肉怎么剥出来
把山核桃放进特有的模具用配套的小榔头敲碎。再把敲碎的山核桃集中剥壳 。山核桃仁基本都是纯手工剥出来的，有特殊的锤子和模具 ，剥离出来的也就是相对完整的 。
将水果刀或不太厚金属材料勺子的勺把 ，插到核桃仁有间隙的一头，它是核桃仁的软助。一手拿稳核桃仁 ，另一手握着水果刀转动用劲 ，核桃仁就被砸开了 。
都是机器剥的，目前的流水线主要是破壳和仁壳分离这两步 。根据不同的山核桃品种破壳有敲打和滚筒挤压两种 ，主要是通过均匀的施力让坚硬的果壳破碎 ，一般要进行三次破壳才能把果壳完全破碎。仁壳分离利用果仁和果壳密度不同的特点，通过比重风选机把果肉筛选出来 。
东北野生山核桃太硬怎么剥壳
首先取出核桃待用 ，具体如图 。接下来用刀子在核桃上面竖着划一刀 ，对面竖着也划一刀，见下图所示。下面需要横着用刀再划一个圈就可以了，见下图所示。下面即可轻松剥掉外皮了 ，见下图所示 。这样核桃就剥出来了 ，具体如图 。接下来再用核桃夹把核桃仁取出后煮一下即可，具体见下图。
野生的山核桃外壳太硬 ，建议可以尝试用冷热交替的方式来让壳变软变脆 ，这样就容易剥了 。这种方式的原理类似于铁匠打铁，用高温让外壳变软后 ，再用低温进行快速冷却 ，一般可以让坚硬的物体变脆 。
加工核桃的仁的生山核桃是要先用冷水浸泡6-8小时，然后捞起来放进沸水里煮 ，直到放入山核桃的水再次烧开时 ，就要把山核桃再从沸水中捞出，稍微冷却下。把山核桃放进特有的模具用配套的小榔头敲碎 。再把敲碎的山核桃集中剥壳 。
笼烝法：将核桃放在烝笼内用大火烝8分钟 ，取出放入冷水中泡3分钟捞出逐个破壳就能取出其整个果仁。核桃仁的皮也比较难去 ，若把核桃仁放在沸水中烫4分钟，只要用手捻皮就可以很容易剥下来 。将核桃竖直放置，有尖的一面向上 ，用锤子轻轻敲击便会纵向裂开 。
打开燃气灶 ，用钳子之类的东西夹住核桃，用火去烤核桃的尖部 ，基本烤一烤就会裂开。
可以先将核桃在冰箱里冻上几个小时 ，冻上了以后，再拿出来放进开水里煮一小会儿 ，就可以轻松的将核桃敲开了 。
标签： 山核桃如何剥