本文目录一览：
- 1、核桃仁的皮黑褐色能吃吗
- 2 、核桃仁的表面薄皮为何很苦?
- 3 、鲜核桃仁上的薄皮怎样快速去掉
核桃仁的皮黑褐色能吃吗
核桃仁，作为胡桃核内的果肉 ，其黑褐色的外皮富含营养 ，因此食用时无需特意去除。核桃树，属于胡桃科、胡桃属 ，是一种独特的树种 。相较于其他树种 ，它的树干显得较为矮小，但树冠却十分广阔 。从树皮来看，幼年的核桃树呈现出灰绿色 ，而随着年龄的增长 ，树皮逐渐转变为灰白色，并出现纵向浅裂。
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核桃仁的皮黑褐色是能吃的 。这层黑褐色皮有营养：它其实是核桃仁的一部分 ，含有不少对人体有益的营养成分呢！可以正常食用：虽然它的颜色看起来可能不太讨喜 ，但请放心，它是完全可以食用的 。如果你觉得口感上有些影响 ，也可以选择把薄皮剥掉后再吃。
核桃仁黑色品质很差最好不要吃。核桃肉的颜色呈淡黄色或浅琥珀色为最佳 ，而颜色越深，变现为深黄色或暗黑色 ，就说明核桃存放时间越长 ，核桃的品质也就越差 。
如果核桃仁只是表皮变黑，但是里面的果肉还是黄白色的话 ，那么是属于正常的情况 ，此时是可以继续吃的，如果核桃仁内外都已经变黑了，那么就是已经变质了 ，是不能再继续吃的 。核桃仁里面会有黄曲霉素吗 放置时间过长的话可能会有。
核桃是我们常吃的一种坚果 ，外皮坚硬，但是里面吃着是非常清香的 ，而且营养丰富 ，对大脑也是非常好的 。核桃里面的核桃仁外面通常会包裹一层皮，通常这层内种皮是褐色的 ，有的时候会变黑 。不过里面的核桃仁还是白色的 ，且没有异味的话就是正常的，还是可以食用的哦。
核桃仁的表面薄皮为何很苦?
核桃仁的褐色表面薄皮富含鞣酸 、苦杏仁酸以及锌等微量元素 ，这些成分让舌尖产生苦 、涩、酸、麻等多种感觉 。这层薄皮不仅赋予核桃独特的口感 ，还保留了其丰富的营养价值 。食用核桃仁时，保留其表面的薄皮有助于保全营养。
核桃仁的褐色表面薄皮含有鞣酸 ，苦杏仁酸 ，和锌等微量元素，这些会让舌头产生苦，涩 ，酸 ，麻等感觉 。吃核桃仁不剥去其表面的薄皮，可保全营养 ，不宜与含铁剂 ，钙剂的食品同食，以免降低功效 。核桃仁皮有固涩收敛的作用 ，皮颜色越淡功效越强。
包裹核桃仁的外皮是具有苦涩味的 ，因为营养价值高一般都会直接吃掉，所以感觉到发苦 ，这种是可以吃的 。如果核桃出现发霉腐烂的现象 ，霉变后可能产生毒素，这也会导致核桃仁发苦 。如果核桃仁不是白色或有点发黄 ，吃起来有点辣的感觉 ，就说明核桃变质了，就不能再吃了。
鲜核桃仁上的薄皮怎样快速去掉
浸泡法：将核桃放入热水中浸泡5分钟，加入适量食用盐效果更好 ，泡好以后将壳剥开 ，用牙签将表面的薄皮揭开，再用手轻轻一撕就能去掉。
鲜核桃仁上的薄皮可以通过多种方式快速去掉 ，包括**开水浸泡法 、微波加热法 、盐水泡法、冷水处理法 、牙签挑拨法等** 。具体如下： **开水浸泡法 - **利用热胀冷缩的原理**：将剥了壳的核桃仁放入开水中烫1-2分钟 ，随后迅速捞出并放入凉水中 。
核桃仁上的薄皮快速去除方法：用开水泡 、蒸制法、微波炉加热法。开水泡 非常简单的便是提前准备一碗开水或沸水，把袋子里的核桃肉放进开水里侵泡六分钟后 ，用力轻轻地一捻 ，皮即掉下来 。
开水浸泡 将刚剥下来的新鲜核桃仁放在沸水中浸泡，并且加入适量盐 ，等5-10分钟后捞出 ，然后用一根牙签就能够将白仁上面的皮挑掉了 。高温蒸制 将新鲜核桃仁放在锅中高温蒸10分钟，然后放在冷水中浸泡3分钟 ，这时候用手轻轻一捻核桃仁 ，表面的薄皮就会很快脱落。
标签： 核桃仁表面的褐色薄皮