本文目录一览：
- 1 、电饼铛做发面饼上下温度是多少
- 2 、芝麻核桃红糖饼还可以叫什么
- 3、发面玉米饼的做法
电饼铛做发面饼上下温度是多少
电饼铛上下170度 ，单面烙7分钟 ，翻面再烙5分钟 。 厚厚的发面饼就可以食用了 。
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商用电饼铛的上下温度通常在140到160度之间。由于较厚的饼坯上下表面都会受到电饼铛的加热，因此在烤制过程中无需频繁翻动饼坯 ，以免受热不均 。 如果烙的是薄饼 ，即使饼坯的顶部在半熟状态下也不会接触到电饼铛的内侧，可以关闭上部加热 ，仅使用下部加热 。但仍然需要掌握好时间 ，并适时翻动饼坯。
烙制发面饼时，电饼铛预热至适宜温度，通常为180-200摄氏度 。将面团分成若干小份 ，擀成圆形饼状 ，放入预热好的电饼铛中 。烙制过程中，不要频繁翻动 ，以免影响饼的形态和口感。烙至两面金黄即可取出 ，放置几分钟后切开，即可享用。如果经过上述步骤 ，发面饼仍然发不起来 ，可能是发酵环境不佳 。
芝麻核桃红糖饼还可以叫什么
云南特产回饼，又称作“回味饼” ，是一种源自中国云南地区的传统小吃 。它以其独特的风味和制作工艺而闻名 ，深受当地人民及游客的喜爱。回饼的特点是外皮酥脆，内馅丰富多样 ，吃起来口感层次分明 ，回味无穷 。下面将介绍一种简化版的云南回饼的做法 。
乌发糖：将红糖放入锅内，加水适量，用火烧开后 ，转文火煎至稠厚 ，加入炒香的黑芝麻和核桃仁，搅拌均匀停火 ，将炒好的乌发糖倒入涂有熟菜油的搪瓷盘中摊平 、晾凉 ，切成小块后，装糖盒备用。
材料：面粉300克 、酵母4克、牛奶170毫升（如果宝宝比较小可用奶粉代替） 、核桃10颗 、红枣3颗、黑芝麻适量 ，红糖适量 做法：牛奶加热至30-40度左右 ，摸上去微温但不烫手 。放入酵母粉搅匀 。然后把牛奶加入面粉中和成面团，包上保鲜膜发酵。
材料：核桃仁、白芝麻 、冰糖 、蜂蜜、白糖 、水 、红糖 。做法：将核桃仁放入烤箱中烤熟 ，取出后与白芝麻、冰糖 、蜂蜜 、白糖和水混合 ，小火慢煮至糖浆浓稠，关火后加入红糖搅拌均匀 ，冷却后即可食用 。核桃鸡丁 材料：鸡胸肉、核桃仁 、青椒 、红椒、葱姜蒜末 、盐 、生抽、料酒、淀粉 、食用油。
也可以直接用面粉做 。 2)果脯可仁可按自己喜好自由添加 。黑香米发糕(花果满山)材料：黑香米粉 ，面粉，酵母，牛奶 ，油 ，红糖，黑芝麻 ，花生仁葡萄干 ，红枣，枸杞做法：酵母溶于温牛奶静置15分钟。黑香米粉与面粉混合 ，用牛奶溶液和面 ，面揉至光滑盖保鲜膜放温暖处发酵2-4小时。
发面玉米饼的做法
边倒入牛奶边用筷子搅拌，直至搅成不太稀的面糊 。盖上盖子 ，让面糊在温暖的环境中慢慢发酵 。发酵的时间可以根据个人口味来调整。我喜欢在前一天晚上开始发酵 ，第二天早上再烙饼 。这样，面里会带有一丝发酵过头的酸味 ，尤其是玉米饼 ，这种略带酸味的口感特别美味 。发酵完成后，再次搅拌均匀面糊。
制作饼子：发酵好的面团移至案板上，揉几下后搓成长条 ，分割成剂子 。每个剂子整理成圆形后 ，再搓成两头尖 、中间鼓的棒槌形状，然后再次醒发十几分钟 。烙饼子：平底锅预热后 ，刷一点植物油 ，放入做好的玉米饼。煎饼时不要着急翻动，等到底层煎至金黄色时 ，沿锅边倒入一碗清水 ，盖上锅盖 。
一半玉米面、一半白面放到面盆里 。加上玉米粒。再加点山核桃仁 。加上一小匙酵母粉 。用筷子搅拌均匀后，再加入一大匙白糖。边倒入牛奶边用筷子搅拌。搅成别太稀的面糊即可 ，扣上盖发酵 。发好后 ，再次搅拌均匀，平底锅放油烧热 ，用勺子舀起面糊放进锅中摊成饼 。
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