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这样做的核桃又酥又脆,做法特别简单,再也不用担心孩子不爱吃啦_百度...
1、 ，准备好核桃仁 ，我准备的核桃仁是妈妈家果园里种的，剥去外壳后晾晒了好几天才晒干，如果是买现成的核桃仁需要先品尝一下是否新鲜 ，还是建议购买带壳的核桃 ，虽然剥皮有些麻烦，胜在更方便存储 ，如上图所示 。
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2 、准备材料：核桃仁 、低筋面粉、鸡蛋 、细砂糖 、泡打粉、盐 、植物油 。 将核桃仁放入烤箱中烤至微黄 ，取出后压碎备用。 将低筋面粉 、泡打粉、盐混合均匀过筛备用。 鸡蛋打入碗中，加入细砂糖搅拌均匀 ，再倒入植物油搅拌至完全融合 。
3 、首先将准备好的核桃扒好取仁 ，然后将核桃仁放入烤箱中，温度150度 ，烤制10分钟烤熟取出备用 。把烤好的核桃仁放到案板上 ，然后用刀将核桃仁切碎装盘备用。碗里加入食用油110克，加入已经准备好的两个鸡蛋黄 ，70克白糖 ，然后用筷子搅拌均匀 。
4 、【具体方法步骤如下所示】第一步核桃仁入开水煮2分钟捞出沥干水分份预留 。适量水放入锅中添加老冰糖和纯蜂蜜。小火再次熬煮糖桨金黄发生大气泡 。添加备齐的核桃仁炒匀使每片核桃都沾有糖桨，捞出预留 。第二步锅中添加适量油烧沸五成热，转小火入挂糖的核桃仁炸1-2min捞出。
5、核桃坐成琥珀核桃最好吃 。将核桃洗净控干水分 。锅中加水 ，白砂糖 、水和蜂蜜混合 ，搅拌均匀，慢火熬制糖汁渐浓。倒入核桃仁 ，翻炒均匀挂上糖汁 。取出放盘中晾凉 。锅中加油 ，烧到4成热，放入挂糖汁的核桃仁 ，慢火炸至金黄色。捞出控油装盘撒上芝麻即可。
6 、做法如下：用核桃夹子将核桃夹开 ，取出核桃仁 。把核桃仁放入微波炉叮2~3分钟，核桃仁微黄即可 。把烤好的核桃仁取出彻底晾凉 ，吹去浮皮。炒锅放入白砂糖 ，可加少量水，用小火慢慢翻炒 ，用木铲不停地搅拌 ，直至所有砂糖溶化 。
核桃仁脱内皮小妙招
热水泡 。可以用热水泡，把核桃给放在热水里面浸泡5分钟左右，再捞出来的时候把壳拨开 ，就可以用牙签把里面的内皮去掉了 ，这是一种非常简单就能捧级去掉内皮的方法。如果能够放一点食盐的话，那么效果就会更好 。大锅蒸 。
核桃仁上的薄皮快速去除方法：用开水泡、蒸制法、微波炉加热法。开水泡 非常简单的便是提前准备一碗开水或沸水 ，把袋子里的核桃肉放进开水里侵泡六分钟后 ，用力轻轻地一捻，皮即掉下来 。
用热水泡：将核桃在热水中浸泡5分钟 ，捞出后将壳剥开 ，然后用竹签剔，这样就可以轻易将内皮揭下 ，如果在热水中放点盐效果会更好 。
最简单的就是准备一碗热水 ，把剥好的核桃仁放到热水里浸泡五六分钟，这时候核桃仁上的皮就能很轻松的去掉了。放几天 ，别急着吃 ，薄皮会变干，也很容易剥离 。
使用浸泡法去除核桃内皮：将核桃置入热水中浸泡五分钟，可加入适量的食用盐以提高去皮效果 。泡软后 ，轻轻剥开外壳 ，再将表面的薄皮撕下，即可轻松去除内皮。采用高温蒸制法去内皮：将核桃放入蒸锅蒸约十分钟。取出后立即放入冷水中浸泡三分钟 ，然后去壳 。
用空气炸锅做琥珀核桃的注意事项有哪些?
1 、使用空气炸锅制作琥珀核桃时 ，需要注意以下几点：温度控制：空气炸锅的温度控制非常重要 。一般来说，制作琥珀核桃的温度应该控制在160-180摄氏度之间。如果温度过高 ，核桃可能会烧焦；如果温度过低 ，核桃可能不会完全熟透 。因此，需要根据空气炸锅的具体温度设置进行调整 。
2 、将烤篮再次放入空气炸锅中 ，继续烤制5-10分钟 ，或直到核桃仁呈金黄色。 取出烤好的琥珀核桃仁，放在铺有油纸的盘子上晾凉 。完全冷却后 ，琥珀核桃仁就变得酥脆可口了 。注意事项 每个空气炸锅的温度和时间可能略有不同 ，建议根据自家空气炸锅的实际情况调整温度和时间。
3、空气炸锅烤核桃的温度和时间一般是180度烤8分钟左右即可 。空气炸锅需要180度预热5分钟左右，这样在烤核桃的时候，核桃才会受热均匀 ，核桃仁要尽量掰得大小一致 ，以免一些个头小的被烤焦，而个头大的还没烤好 。如果还需要刷蜂蜜 ，中间可以暂停2次 ，第二次刷的时候将核桃仁翻面，这样可以把蜂蜜刷得更均匀。
标签： 核桃仁空气炸锅去皮