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核桃为什么不做油料?
核桃不通常用于油料的原因有以下几个：产量较低：相比于其他常见的油料作物，如大豆、花生 、菜籽等 ，核桃的产量相对较低 ，所以不如其他作物经济实惠。成本较高：核桃的种植 、采摘和加工成本较高，因此生产核桃油的成本也较高 。
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核桃一般不用来制作食用油的原因有几点：核桃的含油量相对较低：相比其他用于榨油的植物种子如花生、大豆等，核桃的含油量较低 ，约为60%左右 。这意味着榨取核桃油的收率较低 ，制作成本较高。核桃油易氧化：核桃油富含不饱和脂肪酸，特别是亚油酸。
核桃油的制作难度相对较大 ，因为核桃仁内含有高达60%的脂肪酸 ，其中有一部分是不饱和脂肪酸，不耐高温 ，易氧化 。在油料加工过程中 ，如果温度过高或处理时间过长会导致不饱和脂肪酸被氧化，从而降低油脂品质 。此外 ，核桃仁还有一层坚硬的外壳 ，使得核桃仁的开壳和提取油脂的过程较为繁琐。
核桃制油相比其他种植物油，核桃油的生产成本较高 ，主要是因为它的种子皮层含有大量的硬壳 ，而这种硬壳不容易剥开，需要经过特殊的处理才能将其提炼出油 。 此外，核桃树的生长速度较慢 ，单个树木产量有限 ，这也限制了核桃油的大规模生产和推广 。
市场上买的手剥小核桃,是不是有些已经被榨过核桃油后再卖的?怎么一点果...
1 、如果一点果香味都没有，有可能是陈年核桃 ，或者是核桃的品质不好 ，导致含油量低，口感较差。榨油是不大可能再卖的 。
2 、核桃炼油后不能买 。核桃仁炼油后早已不可以服用了 ，会非常容易影响身心健康对身体不好 ，所以不能买了。核桃油尽管也可植物油，但它并不是一般的植物油 ，能够说成一种高级的健康保健植物油 ，它的营养成分成分十分之丰富多彩，含有的营养元素有不饱和脂肪 。
3、不赞成给核桃上油 ，但在一些特定情况是可以上一些的 。核桃本身仁里的含油量就比较高 ，如果经常玩的话，包浆厚重，那一定不能继续上 ，一是吃油吃不进去二是上了越来越黑影响本身反而难看了上油的一定是那些出现皮发干有些许小裂纹的时候 ，但是一定要注意。量宜少不宜多 。
4 、但目前市场上所谓的核桃油基本都不是纯的核桃油，为什么呢因为从价格上就能判断：一瓶核桃油十几块钱 ，想想一斤核桃还得十来块呢 ，榨出一斤油得用多少斤核桃呢再有，选核桃油 ，最好选北方的山核桃油 。若实在买不到 ，可以现砸开核桃，直接取油。
5 、新鲜度：新鲜的核桃含有更多的营养成分 ，榨出的油也更为香醇。因此 ，尽可能选择新鲜的核桃 。如果购买的是已经去壳的核桃仁，应确保其没有发霉或变质 。存储条件：核桃应储存在干燥、通风 、避光的环境中 ，以防止霉变和氧化。不适当的存储条件可能会导致核桃的品质下降 ，从而影响油的质量 。
6 、闻核桃 在市场上销售的核桃很多经过漂白液漂白过，外观好看了，但却害了消费者 。因为好些核桃的壳并不是完全密封的 ，泡得太久容易导致漂白粉水进入核桃内部 ，从而危害消费者的健康。所以嗅核桃很有必要，如果有清香味或者无味 ，则这类核桃可以购买 ，如果有漂白粉味或者霉味、酸味等异味，最好别买 。
核桃油冷榨工艺和热榨工艺的区别
1 、一般来说 ，生活中常见的核桃油分为两种：冷榨核桃油和热榨核桃油 ，这两者的区别还是比较大的，在加工工艺 、制做原理等方面都是不同的 。加工工艺：冷榨需要在低于60度的环境下进行加工 ，而热榨则是需要先将油料经过精选、破碎 ，之后再经过高温处理。
2、冷榨是一种生产油的制作工艺 。一般冷榨法在低于六十摄氏度的环境下进行加工，营养成分保留最为完整 。由于冷榨法出油率只有热榨法的一半 ，因此大部分冷榨油的价格要高出热榨油百分之五十左右。 所冷榨出来的油因为没有受到破坏 ，一般也不需要加添加剂，就可以长时间的保存 。市值价值相对高端 。
3 、两者的使用不同：冷榨工艺的使用：适合高含油油料压榨生产高品质的油脂。热榨工艺的使用：传统工艺往往采用热榨法。两者的特点不同：冷榨工艺的特点：入榨温度为常温或略高于常温并且压榨过程料温较低 。热榨工艺的特点：产品中存留的残渣较少，容易保存 。
4 、加工工艺：冷榨需要在低于60度的环境下进行加工 ，而热榨则是需要先将油料经过精选、破碎 ，之后再经过高温处理。制做原理：冷榨的制做利用的是旋转着的螺旋轴在榨膛内的推进作用，进而使榨膛空间体积不断缩小而对榨料产生压榨作 ，最终油脂从榨笼缝隙中挤压流出 。
5 、核桃油初榨和冷榨的区别 加工工艺：初榨通常在不超过60度的低温环境下进行 ，以保持油脂的品质 。而热榨则涉及将油料加热至高温，通过破碎和高温处理来提取油脂。制做原理：初榨利用螺旋轴的推进作用 ，在榨膛内对榨料施加压力 ，使油脂从榨笼缝隙中挤压流出 。
标签： 核桃为啥没榨油的味道