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去年的带皮核桃可以泡成新鲜的吗
可以。核桃表面变干变硬，由于水分被逐渐蒸发 ，而且外壳没有破裂 ，核桃内部还是新鲜的，此时完全可以食用，泡成新鲜的 。带皮核桃表面发现有虫蛀、霉变 、变质等现象 ，就不能再食用 。
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去年的核桃仁若有异味 ，表明其可能已经变质，因为坚果中的脂肪含量较高 ，长时间暴露在空气中会氧化产生哈喇味。一般来说 ，坚果带有异味就意味着不安全，不建议食用。如果味道尚可接受 ，可以尝试以下方法处理：油炸或用电烤盘烤熟后剥皮 ，或者将核桃仁在冷水中浸泡一天，去皮后用热水煮一下 ，以减轻哈喇味 。
将核桃放入开水中浸泡一段时间（约5-10分钟） ，可软化果皮使其更容易剥离 。 可以将核桃取出开水后，用小刀或者手指轻轻刮去果皮。 如果果皮不容易剥离 ，也可以用橡皮擦擦去果皮 。 剥离果皮后 ，用清水冲洗核桃，确保完全清洁 。 核桃去皮后可以直接食用，也可以用于制作各种料理或者零食。
去年干核桃与新核桃哪个好吃
1 、新鲜核桃营养成分更丰富 ，如果相同两份核桃摆在面前 ，自然是新鲜核桃比较好，新鲜核桃口感较嫩、嚼起来脆脆的 ，干核桃口感稍差些 ，会有些涩 。
2 、从不饱和脂肪酸含量比：新核桃要胜过陈核桃 。
3 、- **鲜核桃**：鲜核桃的味道甘甜多汁，尤其是新季的鲜核桃 ，口感非常好。但需要注意的是 ，鲜核桃仁表面的薄皮味道苦涩，食用前需去除以保证良好的食用体验 。- **干核桃**：干核桃的口感较为坚硬 ，缺乏水分的多汁感 ，但独特的坚果风味常常更受欢迎，适合作为零食或是烘焙原料使用 。
去年的青皮核桃容易开裂吗
容易。青皮核桃的果壳比较薄 ，水分大 ，在储存和使用过程中容易开裂，影响口感和美观度 。
青皮核桃是一种营养丰富的坚果，但是在储存和使用过程中容易开裂 ，影响口感和美观度 。下面介绍几种防止青皮核桃开裂的方法。 温湿度控制：青皮核桃容易在高温、干燥的环境下开裂。因此 ，储存青皮核桃时应该保持适宜的温湿度，即温度在10℃左右 ，湿度在60%~70%之间 。
这样的核桃在今后的把玩过程中很容易开裂 。所以在购买核桃时 ，发现核桃的尖没有并拢的很严实，最好还是慎重选择 ，一面日后嘴越张越大。 药洗与酸咬的核桃容易开裂 。这是因为核桃的结合部被强烈的化学制剂浸泡后变得松散不紧密了 。
青皮保存不了一年。青皮核桃一般指的新鲜的还带青皮的核桃 ，这种核桃外层有一层青皮，而青皮中含有大量的汁液 ，离开核桃树之后水分会慢慢流失 ，如果不及时将其处理掉，一顿时间时候会导致核桃变质 ，所以青皮核桃是保存不了一年的 。
短期保存：如果计划在几周内食用完这些核桃 ，可以采取以下方法进行短期保存 。将核桃放在通风良好的地方，避免直接阳光照射。如果是未剥壳的青皮核桃，可以用湿润的报纸或者布包裹起来 ，放入果篮中 ，保持一定的湿度，避免核桃干燥开裂 。定期检查核桃的状态 ，挑出开始变质或者有损伤的核桃 ，以防影响其他核桃 。
核桃的尖部就会出现自然张嘴的现象，而在把玩核桃的过程中 ，开裂的几率就会大大增加。风干新的青皮核桃在刚去皮后 ，如果在核桃内部的水分没有完全蒸发的情况下直接上手盘玩，在室外时间过也可能出现开裂的现象 。因此新的青皮核桃最好先放置一段时间蒸发水分 ，才能避免青皮核桃出现开裂的现象 。
去年的小核桃仁有味了还能吃吗
1 、这种情况不建议吃了。如果核桃因为摆放不当而有咸味 ，说明已经变质了，因为核桃中含有大量的油脂 ，这些油脂用久了会产生游离脂肪酸 ，产生咸味。 事实上，这种核桃本质上是变了 。 如果遇到核桃因存放时间过长或存放不当而有咸味，千万不能再食用 。 核桃有咸味 ，说明已经变质了。 也可能生病 。
2 、一般来说 ，坚果带有异味就意味着不安全，不建议食用 。如果味道尚可接受 ，可以尝试以下方法处理：油炸或用电烤盘烤熟后剥皮 ，或者将核桃仁在冷水中浸泡一天，去皮后用热水煮一下 ，以减轻哈喇味。然而 ，这些方法只能缓解味道，不能彻底消除 ，且变质的核桃仁可能会对健康产生风险 。
3、核桃超过1年 ，如果色泽暗淡，有异味则不能吃 。核桃仁含有丰富的营养素 ，每百克含蛋白质15~20克 ，脂肪较多，碳水化合物10克，并含有人体必需的钙 、磷 、铁等多种微量元素和矿物质 ，以及胡萝卜素、核黄素等多种维生素。对人体有益 。是深受老百姓喜爱的坚果类食品之一 。
4 、核桃时间长变味吃了有害吗 肯定是有害的。核桃变味后就不能再吃了 ，因为核桃会产生很多霉菌或者其他对人体有害的物质 。 它们不仅会使核桃的口感变差，进入人体后还会对人体造成伤害 。 细胞病变会引起一些不良疾病 ，所以一般不建议吃不新鲜甚至变味的核桃。
5 、核桃仁有点哈味最好扔掉 ，不要吃了。核桃仁中的“哈味”一般是油脂在氧气、阳光、水分 、温度的作用下，发生氧化 、酸败产生的异味 ，如果核桃仁有“哈味 ”说明已经变质 ，可能是因为放置不当或者放置时间太长导致 。这种核桃仁最好不要吃，否则影响身体健康 。
6、放久了的核桃仁有哈喇味怎么办？最佳答案：出现哈喇味在干果里是一个普遍规律 ，因为植物油脂含量比较高 ，除了不饱和脂肪酸以外还有饱和脂肪酸，所以存放时间较长会氧化 ，形成哈喇味 ，所以可以很明确的说，坚果类只要有哈喇味就是不安全的，不能吃 ，一定不能吃产生了哈喇味的坚果。
标签： 去年核桃