本文目录一览：
- 1 、红枣核桃发糕做法
- 2 、一道红糖发糕应该怎样做?
- 3、发糕的具体制作方法?
- 4、做红枣核桃包是面发好了再放核桃和红枣吗
红枣核桃发糕做法
红枣要先清洗干净 ，新疆和田红枣因其个大 、肉多且甜度高 ，因此在制作发糕时无需额外添加糖分。核桃则需要剥壳，然后将红枣肉和核桃仁切成碎末备用 。为了方便蒸制后的脱模，盘子内壁要涂抹一层油 。接下来 ，将发酵好的面团倒入盘中 ，均匀撒上切好的核桃仁和红枣碎末，然后将整个盘子放入蒸锅中。
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红糖用开水完全融化 ，红枣去核剪成碎片 ，一起放进水里，然后把水放至温度约35度左右；把准备好的核桃仁也放进去；再放进面粉和耐高糖酵母粉。这里需要注意一下 ，因为发糕很甜 ，普通酵母是耐低糖的，我这里用的是做面包用的耐高糖酵母粉 ，发酵效果会好很多 。
蒸锅中加入足量水 ，大火烧开 。将发酵好的枣发糕放入蒸锅，中火蒸30-35分钟。关火后焖5分钟再取出 。小贴士 发酵时间受温度影响 ，室温低时可延长发酵时间 。蒸制时 ，蒸汽不能太小，否则枣发糕容易塌陷。蒸好后趁热食用风味最佳，若放置过久会变硬 。红枣可以换成其他蜜饯或果干 ，如葡萄干 、桂圆干等 。
电压力锅发糕的做法是： 原料：玉米面和白面各一半 ，适量酵母，少量小苏打和泡打粉(小苏打和泡打粉份量约3比2)。加水搅拌成比较稠的糊糊 ，放在温暖处发酵 。发酵约两倍大就可以了 。把无核红枣和核桃洗净切碎 ，再加一些葡萄干，撒在面团的表面。上锅蒸 。
一道红糖发糕应该怎样做?
在开始正式制作之前呢 ，我们首先需要准备以下食材：红糖100克 ，面粉300克，红枣干50克 ，酵母5克 ，清水300毫升，植物油40毫升详细做法如下：第一步：一般买的红枣干都比较大块 ，如果是比较干的红枣干呢 ，就直接用手掰成小块，如果湿的不好掰，就用刀切 。掰好之后清洗一下表面的灰尘 ，然后控水备用。
火力：红糖发糕想要松软的话 ，那么其一定要全程使用大火蒸制，只有大火蒸制的话 ，其才能在短时间内蓬松 ，口感才能松软，小火很难蒸煮蓬松的发糕。
然后把调好的面浆倒入铁盘里 ，铺平 。还需要二次发酵 ，这样做的红糖发糕几乎零失败，又蓬松 。1然后我们等水烧开 ，水烧开后把铁盘放进去 ，蒸个四十五分钟就可以出锅了。1蓬蓬的是不是很好看啊 。然后我们再加点葡萄干放上去，简单又美味的红糖发糕 。
将红糖和热水混合 ，搅拌均匀 ，使红糖完全溶解，形成红糖水。静置冷却备用 。将干酵母与温水混合，同样搅拌均匀至酵母溶解 。 在一个大碗里将面粉和玉米淀粉混合均匀。然后倒入红糖水、酵母水 ，用刮刀搅拌均匀 ，形成湿润的面糊 。注意面糊的质地应该非常湿润，且有粘稠感 。
红糖发糕最简单家庭版做法如下：用料：中筋面粉160克 、红糖50克 、红枣6颗、酵母2克 、热水110克 、鸡蛋1个。步骤：红糖倒入热水中搅拌融化 。盆中倒入面粉 。待红糖水温度冷却到40度左右加入酵母搅拌融化。倒入面粉中搅拌。加入鸡蛋搅拌到无颗粒 。盖上保鲜膜发酵到2倍大 。
红糖用开水完全融化 ，红枣去核剪成碎片 ，一起放进水里，然后把水放至温度约35度左右；把准备好的核桃仁也放进去；再放进面粉和耐高糖酵母粉。这里需要注意一下 ，因为发糕很甜 ，普通酵母是耐低糖的，我这里用的是做面包用的耐高糖酵母粉 ，发酵效果会好很多 。
发糕的具体制作方法?
1、食材：玉米面100克 、面粉100克 、酵母3克、鸡蛋一个 、白糖20克 、大枣适量 。准备好厨房用的电子称。面粉100克 ，玉米粉100克倒入盘中 。放入鸡蛋一个，白糖20克 ，酵母3克 。加入适量温水搅拌均匀至面糊状盖上盖发酵。葡萄干洗净 ，大枣洗净切开取核 。
2、大米粉：250克 水或牛奶：250-300克 酵母：2-3克 糖：15-50克 泡打粉：2-3克 其他配料：如蔓越莓干、葡萄干等用于装饰和增味 详细 大米粉的选择：大米发糕的主要原料是大米粉，也叫粘米粉 。这种米粉与糯米粉不同，它制作出来的发糕口感更加松软 ，不会过于粘腻。
3 、好吃又容易制作的发糕步骤如下： 盆里分别加入温水 、酵母和红糖 。 红糖融化后 ，加入普通面粉 。 打入一个鸡蛋。 用打蛋器将面粉搅拌均匀至无颗粒状态。 将和好的面糊倒入蛋糕模具 。 面糊放在室内温暖处发酵 。 红枣去核剪成两半备用。 根据喜好，摆放好去核剪半的红枣 。
4、将面 、玉米面和泡打粉拌匀 ，鸡蛋打散加糖 。蛋液加入面粉中 ，加牛奶和成面糊，醒发两小时 ，加入枸杞。抹上蜂蜜 ，取一盘子，盘底抹上花生油 ，放入锅中蒸20分钟 ，蒸好后即可 。发糕是以糯米为主要材料制成的传统美食，是一种大众化的饼类食物 ，广泛分布于北方与南方广大地区 。
做红枣核桃包是面发好了再放核桃和红枣吗
是面发好了再放核桃红枣的。红枣核桃洗干净切成小块 ，把醒好的面粉拿出来，揉成一个长条，然后把红枣核桃揉到面团里面去 ，把它一个一个捏成型就ok了 。红枣和核桃烤一烤 红枣烤到外皮微微发脆核桃烤到易于去皮的程度核桃去皮 红枣去核将核桃包进红枣里我喜欢包多多的趁热吃很好吃 。
所有食材备齐： 红枣用清水泡十分钟 ，核桃剥仁，蜂蜜红糖适量。把准备好的红枣去核 ，然后里面放上核桃仁 。放入容器里面 。撒入红糖 ，多放糖，因为不用加一滴水。然后放入蒸锅里 、开火上汽后蒸二十分钟即可。自然晾晾后放入适量蜂蜜拌匀即可食用 。
面粉2 40克 红枣核桃卷的做法 面粉 ，水 ，酵母加入小美或者面包机，厨师机里 小美揉面三分钟 ，面包机最少要揉10分钟 。面团留在机器里 ，盖盖子发酵，现在室温25度 ，发酵需要30分钟左右。
然后继续和面 。将核桃切小一点 。面弄成长条再切成小块。然后用擀面杖擀成包皮 。包皮上面先放入核桃仁 ，再放糖，最后放大油 。包好的包倒着放。放着再醒几分钟 。最后上锅蒸就行了 。蒸好了别着急拿出来在锅里放几分钟再拿，这样包不会塌下去。核桃仁可补虚强体、健脑 。
将核桃 、红枣 、葡萄干、黑芝麻加入到面粉中 ，开始进一步揉面 。把面团揉到光滑（大约揉15-20分钟左右 ，这步很重要哦，是决定了成品的馒头口感是否绵密）。然后盖上保鲜膜放在温暖的地方发酵至2倍大。发好后的面团排气 ，揉成长条 。平均分成等量大小 ，然后用刀切成如图所示的样子 。
小贴士 新手首次酵母尽量多放些，注意生产日期(酵母活性) ，放少了很可能发不起来。尤其大量果料会影响面团膨胀 ，需要酵母有力度 。不同全麦粉 、高粉吸水度有差异，水量可以酌情调整 。 液种发酵一定要充分 ，让面糊形成很多大气孔。
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