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炒熟的核桃和哪个更有营养
核桃是炒熟了，有营养还是生吃有营养？应该是生吃。比较有营养。就是核桃里面的一些营养元素没有经过高温破坏 。
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生核桃的营养价值高，核桃可以补血养气 、补肾填精、止咳平喘 、润燥通便 。生的营养价值会更高一点 ，是因为核桃一旦炒熟 ，许多的营养成分都是被要破坏掉的，由于生的核桃营养大部分还没有被流失 ，建议核桃生吃为宜。
要讨论营养价值的话 ，那肯定是生的核桃更有营养价值的呀 。在炒制的时候，把一些本身原有的营养成分给消失掉了 。
生吃好。植物生吃营养好 ，因为一经炒熟 ，许多营养成份就要被破坏 。如果要吃熟的，不能焦 ，焦的制癌.还有因核桃含有较多脂肪 ，所以一次吃得太多，会影响消化 。有的人喜欢将核桃仁表面的褐色薄皮剥掉 ，这样会损失掉一部分营养 ，所以不要剥掉这层薄皮。
核桃生吃营养比较好，因为一经炒熟许多营养成分就会被破坏，如果要熟吃 ，不能焦 ，焦会引起致癌，还有因核桃含有较多的脂肪 ，一次吃的不要太多 ，会影响消化 。
生核桃与干核桃哪个营养价值高
1 、鲜核桃的营养价值高 。一般来说，干核桃就是由新鲜核桃制成的 ，其中的营养成分和功效作用都是一模一样 ，没有什么区别，但新鲜核桃在制干的过程中 ，其中的部分营养物质会受到高温、光照 、通风等因素的影响而流失 ，因此从营养物质的含量来说，新鲜核桃的营养价值会更高一些。
2 、鲜核桃氨基酸含量高于干核桃 ，核桃加工成干核桃时 ，氨基酸会遭到一定程度的损伤，所以，新鲜核桃的营养价值稍微高于干核桃 。鲜核桃营养成分更丰富 ，鲜核桃口感较嫩 ，干核桃口感稍差 。
3、生核桃营养价值更高。生核桃和熟核桃，只是在口感上有些不同。生核桃因为没有经过特殊的加工处理 ，因此在口感上稍微会有点干涩 ，而熟核桃口感则稍微好一点 。因为生核桃里面的营养成分没有被破坏，所以从营养学的角度来讲 ，生核桃的营养价值会比较高 。
4 、鲜核桃比干核桃营养价值略高一点 ，可是鲜核桃的主要难题是储存，因为在储存的过程中容易发霉 ，所以一定要注意在买鲜核桃的时候要看看是否真的新鲜.脂肪的比较。
5 、新鲜核桃和干核桃都含有大量营养成分 ，但是新鲜核桃中的氨基酸含量却比干核桃要高一些，因为干核桃在经过高温、光照以及通风等多道工序处理以后 ，会让它含有的氨基酸出现部分流失 ，这是干核桃与新鲜核桃相比，最不足的地方 。
新鲜核桃和干核桃的营养一样吗
1 、新鲜核桃和干核桃营养成分上，其他没有太大的区别 。有的区别是氨基酸含量的多少。而新鲜核桃氨基酸含量高于干核桃 ，因为核桃在加工成干核桃时 ，氨基酸会遭到一定程度的损伤，所以新鲜核桃的营养价值稍微高于干核桃 。
2 、鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃 。青核桃是外部有青皮的鲜核桃 ，里面的桃仁比较脆鲜还没出油 ，比较好吃有些许甜味，但湿度大 ，不宜保存容易变质。核桃生食营养损失最少 ，在收获季节不经干燥取得的鲜核桃仁更是美味 。鲜核桃仁可以凉拌和炒菜 。
3、鲜核桃和干核桃的最大区别是经过晒制的干核桃蛋白质流失很多，所以人体必需的氨基酸含量是鲜核桃明显较多 ，但是对脂肪酸的含量影响不大。
标签： 生核桃有啥营养价值