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汉中必吃的十大美食
1、我认为汉中美食排行榜前十名包括：汉中面皮 、汉中菜豆腐 、西乡牛肉干、神仙凉粉 、略阳罐罐茶 、宁强麻辣鸡、红豆腐 、腊肉 、核桃馍、洋县马畅米皮 。 我认为这些美食不仅口感独特，而且具有浓郁的地方特色和文化内涵 。
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2 、汉中米皮：汉中米皮是一道具有悠久历史的传统小吃 ，以其独特的口感和丰富的营养受到了广泛的喜爱。米皮选用优质大米为原料 ，经过浸泡 、磨浆、蒸煮等多道工序制成，搭配特制的辣椒油 、酱油 、醋等调料，味道鲜美 ，回味无穷。 汉中凉皮：汉中凉皮与米皮类似 ，但口感略有不同 。
3、汉中热面皮：汉中热面皮是汉中的一道著名小吃，以其独特的口感和香味吸引了无数食客 。它色泽鲜亮 ，食之爽口 ，气味芳香，风味独特。汉中熬菜：汉中熬菜是一道地方特色菜 ，以新鲜蔬菜和肉类为主要原料 ，经过慢火熬制而成，味道鲜美 ，营养丰富 。
宁强特色小吃
宁强核桃馍 ，是陕西省汉中市宁强县的著名传统特色小吃 。宁强核桃馍制作原料主要有面粉、酵母 、核桃仁 、食用油、五香粉 、椒盐 、芝麻等。制作时，将核桃仁去皮后与椒盐、芝麻等制成核桃泥 ，再将油面经过三次发酵后 ，做成饼状，抹上核桃泥和食用油，放入烤炉里烘烤而成 。
宁强羊肉泡馍是宁强县的传统名吃 ，选用当地的优质羊肉为主料 ，加上特别调制的馍和浓郁的调味酱汁，色香味俱佳 。吃的时候将羊肉汤倒入馍里 ，放入羊肉和佐料 ，搅和均匀后再品尝，回味无穷。
宁强麻辣鸡 麻辣鸡是陕西省汉中市宁强一种别具特色的传统式特色小吃 ，归属于凉拌菜 。高端的酒席免不了它；普通百姓的饭桌上常常看到它；盆友来啦一定要吃它；给人赠予也经常选它 。它便是大名鼎鼎 、闻名大西北的宁强地区特色小吃王家麻辣鸡。
首先 ，宁强县的烤全羊是非常有名的特色美食 。当地的烤全羊烤制技艺熟练，味道鲜美 。烤全羊的成品通常香气四溢 、鲜嫩可口 ，以及独特的炭烤味道 ，完美地展现了陕西烹饪文化的魅力。其次，宁强县还有一个非常特别的小吃 ，叫做“枣泥饼”。
宁强核桃馍的老字号
1、尽管旧时宁强县城的核桃馍店铺众多 ，但王记福兴老号因其独特的技艺脱颖而出 。合作化时期，福兴老号虽一度消失，但其名声不衰 。直至20世纪80年代 ，王家核桃馍的制作技艺仍然吸引着学者和海外华人的关注 ，成为馈赠亲友的佳品，远播海外 ，使得宁强核桃馍的名声更加响亮。
2 、宁强王家“福兴老号 ” 核桃馍从乾隆时代问世至如今 ，已有近三百年历史 。此馍小如瓷盏，色城隍 ，味浓郁 ，入口香酥，食后每一回味 ，便觉余香自舌本间生 。尤难得者为耐放 ，虽累日逾旬仍与新出堂无异，这在旧时代可以说是有口皆碑的。
3 、宁强福兴的老字号王家核桃馍制作技艺中 ，有一系列的专业工具为其制作过程提供支持：首先 ，不可或缺的是储料桶，它专门用于存放核桃仁，以及进行核桃仁的发酵处理 ，是原料储存的重要容器 。面盆在技艺中扮演着关键角色 ，它既是酵面发酵的场所，也是面团发酵和面团盛放的工具 ，确保面团的品质和发酵效果 。
4、张家宁强核桃馍店。根据查询大众点评网显示 ，张家宁强核桃馍是汉中点评得分最高的核桃馍，客户评价也都很好 ，都说这家店的馍好吃不贵 ，凉了吃还很酥 。核桃馍是北依秦岭，南枕巴山的陕西省宁强地区美食中历史最悠久 、身份最特殊的汉族小吃 。 清光绪26年慈禧避难时作为贡品 ，后流传于民间 ，代代兴旺。
宁强核桃馍的历史
核桃馍的源远流长可以追溯到一段悠久的历史 。其盛名的由来，始于清同治五年 ，这一年 ，王培录师傅在父亲王文选的指导下开始学习技艺 。培录师傅为人忠厚，技艺精湛，一生致力于这个行业 ，直至民国三十六年去世 ，享年八十一岁。
宁强的王家核桃馍，其历史渊源可以追溯到一段传奇故事。相传天津都督周玉姬的儿子带着厨师逃到宁强 ，这位厨师在王家以海味酱菜和糕点技艺立足 ，逐渐将宁强特产的核桃及其独特的制作方法融入其糕点中，形成了核桃馍的雏形 。
抗战后期 ，民国三十一年（1942年） ，监察院长于右任途经此地，品尝后也赞誉有加 ，核桃馍的名声更远播至重庆 ，许多国民党高官得以一尝 。为何这家馍铺能赢得如此盛誉？归根结底，是因其独特风味和不凡经历 ，一次次地在历史人物的品味和口碑中流传 ，成为了一种文化的象征，见证了一个时代的变迁。
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