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用什么方法可以看出山核桃的好坏?
1 、“色 ” 是说不同时期的核桃呈现出来的不同颜色，年代久远的核桃会呈现红玉般透明的颜色 。 要引起注意的是 ，目前市面上有部分做了颜色的核桃 ，其实把玩的年份并不长，需要细心鉴别 。
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2、还有一些异型山核桃也是非常珍贵的，如三棱狮子头等。形 指的是一对儿核桃的纹路形似 ，纹路的分布及疏密、边的宽厚 ，都是评判一对儿核桃好坏的重要指标，两个核桃越相似才会越珍贵。
3 、真正玩核桃 ，一般选取深大纹路比较好 ，密纹纹路比较容易消磨殆尽 。核桃要正，不能歪七拧八 ，如果要是都歪还行 。放在桌子上要能站住 ，对称，两个尽量相似等等。核桃的眼 ，要小 、正 ，从眼能看出核桃的生长情况 。
4、核桃是一种干果类食品，它的味道香酥可口 ，又含有许多营养物质 ，是人们最喜欢的休闲食品之一 。核桃有很多种，我们最常食用的有纸皮核桃和山核桃两种。
5 、这些称谓时间长了叫的人就多了 ，叫的人多了就成了玩核桃的术语 ，术语有了也就成了核桃好坏的评定标准 。
山核桃和小核桃哪个贵
山核桃与核桃营养方面的区别：所含的物质不同 、价值不同、作用不同 所含的物质不同 山核桃：含蛋白质23% ，含油率48%～53%，多者达69% ，核桃仁含有较多的蛋白质及人体营养必需的不饱和脂肪酸 。
功能不同。核桃一般可以食用 。山核桃除了可以食用 ，还可以榨油，可以作为制作糖果 、糕点的调料 。有些人还利用它的自然图案 、形状和颜色将其加工成工艺品。山核桃和核桃哪个营养价值更高？从营养价值来说 ，山核桃更有营养 。
野核桃别名山核桃 ，山核桃中含有亚油酸、亚麻酸及多种微量元素，核桃不能与野鸡肉一起食用 ，肺炎 、支气管扩张等患者不易食之 。野核桃介绍 野核桃别名山核桃。
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