大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于琥珀核桃的问题，于是小编就整理了3个相关介绍琥珀核桃的解答 ，让我们一起看看吧。
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琥珀核桃的做法？
1. 生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味 ，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮 。
2. 锅洗净擦干，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热 ，放入50克冰糖 ，用中火熬制，再放入2调羹的清水一起熬煮 。
3. 冰糖溶化后 ，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫 ，颜色也由白色慢慢变成金黄色时，转微火继续熬至色泽变深变老。（注意：熬糖关键是掌握火候 ，不到火候就成了挂霜桃仁 ，过了火候就成了拔丝桃仁了）
4. 倒入炒好的核桃仁不停地翻炒，使糖浆均匀裹满核桃仁；最后撒入芝麻拌匀 ，关火 。
5. 裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起 ，用筷子夹起来一个一个分开，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉 。待晾后就可以吃了。
琥珀核桃的做法？
食材：核桃200克、冰糖100克 、清水130克 、麦芽糖50克。
步骤 2
核桃倒入水中煮2-3分钟去涩味 。
步骤 3
烤箱上下200度 ，预热5分钟 。
步骤 4
水和冰糖倒入不粘锅 ，大火熬煮至冰糖全化。
步骤 5
然后调小火再等约3-5分钟，用勺子搅拌 。
步骤 6
熬至略浓稠，色略焦黄 ，再加入麦芽糖至完全溶解 。
步骤 7
关火 ，倒入已出烤箱的核桃。
步骤 8
搅拌均匀晾凉即可 。
主料:
核桃300克
辅料:
白糖50克 、玉米油适量
步骤1
剥好的核桃
步骤2
放入电饼铛中
步骤3
盖上上锅烤3 、4分钟左右
步骤4
烤好了
步骤5
锅中放入适量的玉米油，放入白糖
步骤6
小火翻炒
步骤7
冒白泡了
步骤8
糖稀的颜色变成棕色
步骤9
迅速放入核桃翻炒都裹上糖稀就行了
步骤10
放凉后食用又香又脆
琥珀核桃怎么做？
——【琥珀核桃】——
【制作材料】：核桃1斤 、小苏打1勺、黄冰糖100克、熟白芝麻20克
——制作方法和步骤——
【步骤一】：首先将准备好的核桃剥出核桃仁 ，把比较碎的核桃仁挑出来不要 ，留下比较成型较大的核桃仁装盘备用 。
【步骤二】：锅中添水大火烧开放入一勺小苏打， 然后把核桃仁倒进去煮2-3分钟左右 ，煮过的核桃就不会有一种苦涩的味道。当锅中的水变得深褐色的时候基本上就可以了 。
【步骤三】：然后捞出来把水沥一下 ，把水倒掉重新添水，再把核桃重新下锅 ，开大火烧卡继续煮2分钟左右 ，这样进一步去除苦涩味道，同时去除小苏打的味道 。
【步骤四】：核桃再次煮完后捞出来用清水冲洗两边后把水沥干备用。
【步骤五】：锅中放一勺水 ，同时把捣碎的黄冰糖放锅中 ，开中火把冰糖熬化，中间要不停地搅动，当冰糖开始起泡泡后开小火 ，就不要搅动了 ，主要是防止冰糖起砂 。
【步骤六】：当熬到冰糖大泡泡开始变成小泡泡后，把核桃倒入锅中用中火翻炒 ，这个时候核桃有水分 ，所以核桃不会裹上糖汁，当我们把核桃的水分炒干后冰糖就会裹在核桃上面 ，当核桃全部裹上冰糖汁后就可以了 ，然后我们先给它盛出来备用 。
【步骤七】：重新起锅把水分烧干后，放入大约200克左右的植物油 ，然后把核桃倒入锅中 ，趁油还没有热，我们赶紧用筷子把粘在一起的核桃分开。
【步骤八】：所有的核桃分开后 ，我们开中火把油温升高 ，开始炸核桃，当核桃全部漂浮起来基本上就可以了。
【步骤九】：然后把炸好的核桃捞出来把油控一下后倒入准备好的吸油纸上，撒上熟白芝麻 ，趁热给它搅拌均匀 ，让白芝麻均匀地粘在核桃上就可以了，这个时候核桃上边有糖 ，因为没有冷所以会很粘 ，大家不要管它，等放凉了后 ，冰糖汁就会凝固的 。
【步骤十】：等核桃变冷后 ，我们用筷子稍微一搅拌，粘连的核桃粘连的核桃就会分开了 ，这个时候的核桃就变得香甜酥脆 ，晶莹剔透，非常好看 ，这也就是我们制作好的“琥珀核桃 ”了 。
到此 ，以上就是小编对于琥珀核桃的问题就介绍到这了，希望介绍关于琥珀核桃的3点解答对大家有用。
