本文目录一览：
- 1、一道红糖发糕应该怎样做?
- 2 、怎样和打月饼的面
- 3 、中国十大传统糕点
- 4、面粉能做什么点心
一道红糖发糕应该怎样做?
1 、准备一个大碗，将红糖和发酵粉倒入碗中 ，用筷子搅拌均匀 。 慢慢加入水 ，同时用筷子搅拌，直到红糖完全溶解 。 加入面粉 ，用手搅拌均匀 ，直到没有颗粒。 将油倒入面糊中，再次搅拌均匀 。 将面糊倒入蒸锅中 ，盖上锅盖 ，用中火蒸20-25分钟，直到熟透 。
添加微信好友, 获取更多核桃购买信息
复制微信号
2 、火力：红糖发糕想要松软的话，那么其一定要全程使用大火蒸制 ，只有大火蒸制的话 ，其才能在短时间内蓬松，口感才能松软 ，小火很难蒸煮蓬松的发糕。
3、红糖用开水完全融化 ，红枣去核剪成碎片，一起放进水里 ，然后把水放至温度约35度左右；把准备好的核桃仁也放进去；再放进面粉和耐高糖酵母粉 。这里需要注意一下 ，因为发糕很甜，普通酵母是耐低糖的 ，我这里用的是做面包用的耐高糖酵母粉 ，发酵效果会好很多 。
4 、基础准备：称重350g的面粉，加入3g泡打粉并搅拌均匀。（如果没有泡打粉也可以不放）另外 ，取4g酵母粉加入45g温水中 ，搅拌至完全融化，注意水温要控制在38度以下。 红糖溶解：在200g的温热水中加入60g红糖，用筷子迅速搅拌 ，直至红糖完全融化 。待其温度稍微降低 ，约至温热状态 。
怎样和打月饼的面
1 、用一般面粉做月饼：口感有点硬。用低筋面粉做月饼，口感对比柔软 ，有点蛋糕的感觉 。打月饼的面怎么和 糖浆和枧水混合 ，搅拌均匀，再加入色拉油搅拌均匀；将小苏打和盐加入各1勺拌匀；加入低粉（低筋面粉） ，拌匀 ，揉成面团，覆盖保鲜膜 ，松弛两小时以上（最少要1小时）就可以包月饼馅了 。
2、首先制作饼皮。混合糖浆、花生油 、枧水和吉士粉 ，搅匀 。加入面粉，不用过筛的 ，直接加进去就好了 。然后用刮刀或者刮板从下往上的样子混合均匀 ，一会儿就能到如右图的状态。保鲜膜包好放在一旁松弛至少2小时 。最好不要冷藏，冷藏过后的饼皮即使回温再操作，也会感觉有点粘手的 。
3 、用优质熟油和上好白面来和面。和好的面为什么不用刀切而用手掐呢 。这或许就是乡宁月饼独特之处的其中一重要要素吧 。掐块擀片儿~用白糖或红(黑)糖、芝麻 、花生仁 、核桃仁、杏仁 、枣泥 、玫瑰、青红丝等做成月饼馅。包月饼看是简单的包馅程序 ，其实这里面的讲究和技术要素也是不少的。
中国十大传统糕点
桂花糕 桂花糕以其糯米粉的细腻口感 ，搭配桂花与糖的清香甜润，深得古今食客的青睐 。它是我国古代著名的传统糕点之一 ，每一口都仿佛能品出岁月静好的味道 。 绿豆糕 绿豆糕以其独特的粉糯口感和绿豆的自然清甜 ，成为备受欢迎的糕点。它不仅口感宜人，还有助于清热解毒 ，是夏日里的佳品 。
桂花糕——是以糯米粉 、糖和桂花蜜等原料制作而成的 ，不仅味道香甜可口，而且还带有浓郁的桂花香味 ，深受人们喜爱 。驴打滚——是用糯米粉 、黄豆面、白糖和豆沙等原料经过多道工序制作的 ，口感十分绵软香甜。
桂花糕 桂花糕是中国特色的传统小吃，距今已有300多年的历史了 ，主要使用糯米粉 、糖和蜜桂花等原料制成 ，味道香甜可口，是一种老少皆宜的传统名糕 。
面粉能做什么点心
1 、紫薯点心：做好紫薯泥备用，木薯淀粉和面粉盐加开水和成面团 ，把擀好的面皮上铺上紫薯泥 ，做成紫薯卷放入锅中蒸15分钟即可 。
2、酥皮糕点 酥皮糕点是一种美食，主要材料有面粉、油酥面等 ，辅料有馅料等。主要烹饪工艺为烘烤或油炸 ，按自己口味可以放入不同的馅料 。低筋粉用它揉成的面团会非常酥松，因为网络结构比较少 ，所以经常用来做曲奇 、蛋糕 。低筋粉又叫cake flour。
3 、饺子皮：使用面粉制作饺子皮 ，可以使饺子更为筋道、不易破裂 。 煎饼：面粉浆制作的煎饼，口感软糯 ，是很多地方的传统美食 。面粉在其他点心中的应用 点心：面粉可以制作多种点心 ，如包子 、馒头等。
标签： 核桃双薯发糕的做法