本文目录一览：
- 1、琥珀核桃的做法
- 2 、正宗琥珀核桃仁的做法
- 3 、琥珀核桃仁吃多了会上火吗
琥珀核桃的做法
1、琥珀核桃的做法： 准备好琥珀核桃 、白糖 、清水。 将琥珀核桃用清水洗净，沥干水分 。 在锅中加入适量清水和白糖 ，煮至白糖完全融化 。 加入洗净的琥珀核桃 ，用中小火煮约20分钟，直到琥珀核桃变软 ，汤汁浓稠即可。 关火 ，将煮好的琥珀核桃捞出，晾凉后即可食用 。
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2、原料：核桃 、冰糖 、芝麻 。核桃去壳剥仁 ，进微波炉中大火打两分钟 ，拿出翻匀再打一分钟。锅内加少许清水，放适量冰糖 ，中火不停搅拌 ，糖融化至琥珀色，并且锅底糖汁由小泡变大泡时 ，倒入核桃仁 。核桃仁在锅里翻炒 ，直至糖浆收干，并且均匀的裹在核桃仁上，盛出备用 。
3、琥珀核桃的做法窍门： 将琥珀核桃用清水浸泡2-3天 ，每天更换一次水 ，直到核桃变软。 将浸泡好的琥珀核桃放入锅中，加入适量的水 ，大火煮开后转小火煮30分钟 。 煮好的琥珀核桃捞出晾凉 ，用刀切成小块备用 。
正宗琥珀核桃仁的做法
1 、原料：核桃 、冰糖、芝麻。核桃去壳剥仁，进微波炉中大火打两分钟 ，拿出翻匀再打一分钟 。锅内加少许清水 ，放适量冰糖，中火不停搅拌 ，糖融化至琥珀色 ，并且锅底糖汁由小泡变大泡时，倒入核桃仁 。核桃仁在锅里翻炒 ，直至糖浆收干 ，并且均匀的裹在核桃仁上，盛出备用。
2 、用料：核桃仁400克 、冰糖45克、蜂蜜20克、水半杯 、白芝麻适量。锅里放水倒入核桃仁大火烧开，水的颜色变枣红色关火捞出 。放冷水冲洗一下 。控干水分。热锅中锅中放入冰糖 。加入适量水 。小火慢慢熬至冰糖融化后加入适量蜂蜜。继续熬制起小泡 ，全程要不停搅拌 。
3 、核桃剥出饱满的核桃仁备用 。准备半块透明的黄冰糖。准备一罐白砂糖 ，在上焦糖色方面，白糖是较好用的糖 。热锅 ，煮焦糖色 。放入桃仁 ，用小铲慢慢翻桃仁，直至每一粒桃仁都被裹上焦糖 ，并形成漂亮的琥珀色就大火收糖汁。出锅的琥珀桃仁 ，摊开放在碟子或簸箕上晾凉即可食用 。
4、做法： 将琥珀核桃仁放入锅中，加入足够的水 ，加入适量食用盐 ，浸泡30分钟 。 捞出核桃仁，用清水冲洗干净 ，使之脱去浸泡时的苦味。 将清洗好的核桃仁放于干净的布上 ，晾干水分。 在平底锅中倒入适量的油，加热至油温达到150°C 。 将晾干的核桃仁放入热油中，炸至金黄色 。
琥珀核桃仁吃多了会上火吗
琥珀核桃吃了上火吗？过量吃核桃会上火。核桃火气大 ，含油脂多 ，吃多了会令人上火和恶心，正在上火 、腹泻的人不宜吃 。每天早晚各吃几枚核桃 ，大有裨益 ，既健身体，又能抗衰老 。往往比吃补药还好。关于核桃仁的食用量 ，一般认为每天吃5～6个核桃 ，约20～30克核桃仁为宜 。
上火 、腹泻的人不宜吃，中医上讲 ，核桃仁性温 ，火气大，含油脂多 ，吃多了会令人上火和恶心 ，正在上火、腹泻的人不宜吃 。
核桃吃多了会上火 、发胖 首先应该适量 、长期、坚持服用，核桃仁所含的脂肪，虽然是有利于清除胆固醇的不饱和脂肪酸 ，但脂肪本身具有很高的热量 ，如果过多食用又不能被充分利用的话，就会被人体做为胆固醇储存起来 ，结果适得其反。一般来说 ，每天服用核 桃仁的重量，应在40克左右 ，大约相当于四五个核桃 。
中医上讲 ，核桃火气大，含油脂多 ，吃多了会令人上火和恶心 ，正在上火 、腹泻的人不宜吃 。核桃是坚果类，果肉含有大量的油脂 ，所以一次吃太多 ，太油腻，肠胃一下吸收不了，会引起消化不良的。不论是什么食物 ，都不宜食用过量 。
标签： 琥珀核桃黏