本文目录一览：
- 1、核桃糖如何做才酥脆
- 2 、芝麻核桃糖不成型怎么挽救
- 3 、枣泥核桃糖凝固不了
核桃糖如何做才酥脆
核桃仁和花生仁铺在烤盘上，放入烤箱中层 ，上下火 ，120度，烤25分钟。小苏打放入清水里混合均匀 。烤脆的核桃仁花生仁去掉皮 ，装入自封袋里 。用擀面杖擀成碎瓣。锅里加入白糖 。加入麦芽糖 。加入苏打水。小火慢慢熬 。
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将核桃仁和花生仁均匀铺在烤盘上 ，放入预热至120度的烤箱中层，采用上下火模式 ，烤制25分钟直至酥脆 。将小苏打溶解于适量的清水中 ，制成苏打水备用。将烤好的核桃仁和花生仁去除外皮，然后装入封口袋中 。使用擀面杖将装入袋中的核桃仁和花生仁擀压成细碎的颗粒 。
热锅凉油 ，油热6成下核桃仁 ，用锅铲不停的翻炒。核桃仁变色捞起，平铺凉透 。炒锅内倒入白糖和水 ，开小火加热 。将糖煮融熬成糖浆 ，倒入熟核桃仁用木铲快速翻炒均匀。加白芝麻、玉米淀粉翻炒均匀即可。核桃：核桃是胡桃科胡桃属植物 。与扁桃 、腰果 、榛子并称为世界著名的四大干果 。
（1）核桃去壳取仁。（2）将核桃仁已经，小火炒脆，不需要放油哦 ，只是把水分炒干一点 。（3）锅中刷一层薄薄的玉米油 ，加入两小碗水，水开后转小火 ，倒入白砂糖 ，小火熬至冒白色泡沫 。（4）倒入炒脆的核桃仁，翻炒均匀 ，使每粒核桃仁都沾上糖 ，然后筛入适量淀粉。（5）翻炒后起 。
芝麻核桃糖不成型怎么挽救
1、如果采用传统的煮糖方式，可能会出现水分过多或者不足的问题 ，导致糖不成型 。此时 ，我们可以采用低温烘焙法来解决这个问题。首先将做好的芝麻核桃糖放到烤盘上，放入预热好的烤箱中 。温度控制在120℃左右 ，时间大概在半个小时左右 ，这样糖就会逐渐变硬，成型，成为一颗颗美味的小糖果 。
2 、如果您自制的黑芝麻核桃酥糖变得过于软 ，您可以尝试重新烤烤以恢复其脆脆的口感。以下是一些步骤和注意事项：预热烤箱：首先 ，将烤箱预热至适当的温度 。通常，150°C（300°F）左右的温度是适合烘烤酥糖的 。确保烤箱充分预热 ，以确保均匀的烘烤。
3 、在制作黑芝麻核桃软糖时 ，清洗黑芝麻是一个关键步骤。首先，将黑芝麻放入清水中浸泡5分钟 ，然后用双手轻轻搓洗 ，这样可以促使泥沙与芝麻分离，沉淀到水底 。接着 ，使用细密的筛网将黑芝麻捞出 ，重复这个过程三次，确保黑芝麻的洁净 。这样做 ，黑芝麻就能洗得干干净净 ，适合后续的使用。
4、用途补肾健脑材料黑芝麻（白芝麻亦可）250克，核桃250克，红砂糖500克 。做法芝麻 、核桃炒熟 ，捣碎 。红糖加水少许 ，文火熔化，入芝麻 ，核桃略炒 ，倒入涂有麻油的瓷盘中，铺平 、压实 ，切小块。每食3-5克 。唯血糖高者不宜 。
5、步骤1 准备食材：核桃仁75g 、熟芝麻150克 、白砂糖125g、麦芽糖50g、食用油大半勺 、清水适量。步骤2 将白砂糖和水倒入锅中 ，加麦芽糖搅拌 。步骤3 小火熬煮，直至融化成琥珀色糖浆 。步骤4 倒入芝麻和核桃 ，搅拌均匀。步骤5 模具刷油 ，将搅拌好的芝麻糖倒入模具，压紧待冷却 。
枣泥核桃糖凝固不了
1 、枣泥核桃糖凝固不了是因为太稀了 。如果太稀了 ，可以在锅中熬到粘稠 ，也可以加一点蜂蜜，如果粘稠度不够，适当可以加一点淀粉 ，这样就能做成切块了。枣泥核桃糖主要的成分是 ，红枣180克，桂圆20克 ，核桃150克 ，木薯淀粉25克，黄油25克。
2、步骤2 核桃烤熟 ，放在烤箱中100度 ，保温 。玉米淀粉用20克水调开，备用 。白砂糖 ，麦芽糖 ，14克水，倒入锅中 ，煮开 ，至130度。加入淀粉糊，中火搅拌均匀 。加入黄油和牛奶，煮开 。步骤3 加入枣泥 ，搅拌均匀 ，用小火煮开。煮成粘稠状，倒入核桃 ，拌匀 步骤4 倒在不粘布上整形 ，冷却后，切块 。
3 、南枣核桃糕(枣泥核桃糖)的做法 生的红枣洗干净 ，不用煮 ，用剪刀把枣肉剪下来 。枣皮不用去，搅拌机给力的话 ，打碎以后完全吃不出来。枣肉放搅拌机里(图片中用的是blendtec) ，加大约2倍重量的水打成枣泥 。加水量取决于机器的力道，搅拌机强劲可以少加一点 ，打不动就稍多加些水 。
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