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猪脑怎样做才好吃呢?
1 、猪脑用流水小心冲洗 小心撕去外层带血薄膜，这个步骤是去腥关键 ，而且会让猪脑口感更加爽滑 嫩豆腐切块 郫县豆瓣炒出红油 ，加入姜蒜泡姜泡海椒爆香，加水煮开。放入脑花和豆腐 ，然后放入糖醋调味 。
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2 、买回来的冷冻猪脑浸泡解冻 。撕掉猪脑表面的一层膜。煮一锅万能葱姜花椒水 ，葱2根、姜2片 、花椒一撮（可能有10粒吧） 。水开后放入猪脑焯烫至水再次沸腾即可 。开火，锅中倒油 ，放入大量花椒 、切好的洋葱碎、蒜末 、姜末。使用不粘锅的布擦干水分 ，开火就倒油，锅不要空烧 。
3 、猪脑去掉筋膜 ，摆上姜片和红枣 ，淋上适量的油和清水 。放入蒸锅里，蒸20-25分钟。出锅后淋上少许酱油调味 。凉拌脑花 。准备食材：猪脑花、洋葱、灯笼泡椒 、青泡椒 、花椒粒、葱 、熟花生碎 、老姜、大蒜 、秘制红油 、水豆豉、盐适量。
4 、将猪脑上的血丝清理干净。待清理完毕后，接一盘40度左右的暖水 ，然后把清理干净的猪脑放进那盘暖水里面 ，放200克左右的盐到那盘猪脑里泡上半个钟到一个钟左右 。待泡够时间，把猪脑捞起来一边用清水冲洗 ，一边再重新检查还有没有残留血丝 。待都洗干净了之后 ，把猪脑放到盘中。
5 、猪脑花四副，加少许水、盐和料酒（黄酒或白酒）去腥 。准备葱姜蒜（家里没葱 ，我用的洋葱碎）干辣椒 ，花椒粒 。锅内少许油，倒入干辣椒和花椒粒。翻炒一会倒入葱姜蒜小火翻炒 。加入郫县豆瓣 ，火锅底料 ，蚝油，生抽 ，少许糖 ，小火煸炒酱料，加入开水莫过脑花即可 。
猪脑汤的做法,猪脑汤怎么做好吃,猪脑汤的家常做法
做法：猪脑 、核桃仁洗净。洗净姜和红枣，姜切片 。将猪脑和其它食物放入锅中 ，插上电源煮20分钟即可 。
做法：把猪脑 、人参、麦冬、五味子 、枸杞子 、生姜分别洗净 ，一起放入炖盅内，加开水500毫升 ，加盖后用小火隔水炖3小时 ，然后加入食盐调味即成。小麦红枣猪脑汤 原料：猪脑100克，小麦30克 ，红枣20克 ，白砂糖20克，黄酒5克 。做法：小麦洗净 ，滤干 。红枣用温水浸泡片刻 ，洗净。猪脑挑去血筋，洗净。
用牙签挑掉新鲜猪脑表面上的薄膜 ，冲洗干净 。天麻冲洗一下放入碗中 。加入饮用水 ，放入洗干净的猪脑。放入姜片 。盖上保鲜膜，放入蒸锅中 。大火烧开后转小火炖60分钟。撕掉保鲜膜，放盐 ，再蒸几分钟 。成品如下 。
香嫩猪脑汤的做法 买回来的猪脑先用清水浸泡半小时 请点击输入图片描述 用流动的自来水边冲边轻轻撕下带血丝的膜 ，很容易洗干净，粉粉嫩嫩的 请点击输入图片描述 一颗枣一片姜 ，党参当归枸杞 ，红酒加一点去腥，少量盐 ，这一炖罐给老公吃。
做法：天麻洗净 ，放入碗内，加入料酒、白糖上笼蒸约40分钟 ，取出切片；猪脑放入砂锅内 ，加入花椒水 、葱段 、姜片、盐和沸水，大火炖熟；拣去葱段 、姜片 ，加入天麻片 、味精 ，煮沸后淋入香油即可 。
准备猪脑1付、葱 、姜 、香菜、盐 、鸡精许 、胡椒粉 。将猪脑洗净，去血膜。用左手指轻轻托起猪脑，右手则用牙签贴紧猪脑表面 ，轻捻动牙签 ，旋转，利用牙签上的小毛刺粘着包裹猪脑的红血筋 ，将血筋剥离 。做汤的猪脑 ，定要务尽除去血筋及血沫，要不做出来的汤色不清澈 。
猪脑的做法大全
1、猪脑花的做法如下：首先准备好各种需要的材料：鸡蛋4个 ，猪脑2串 ，香菇、淀粉 、盐等适量。鸡蛋打开放入碗中，用筷子插入蛋黄前后直线搅开 ，不要打避免注入空气产生泡沫。打好的蛋液 ，兑入一倍的温水(鸡汤)混合，加少许淀粉和(盐)后再过筛滤过泡沫 。
2 、做法：天麻洗净、切片 ，猪脑洗净 。将猪脑 、天麻片放入搪瓷盆内隔水炖熟调味即可。干炸猪脑 猪脑既然还可以油炸 ，想必这样的吃法小伙伴都没有尝试过，干炸猪脑吃起来脆爽香甜，吃了一个又想吃一个哦！原料：猪脑一个 ，鸡蛋清25克 ，面粉25克，姜 ，盐适量 。
3 、天麻炖猪脑的做法： 将猪脑之红筋小心挑除净 ，洗净后隔去水分； 将猪脑、天麻及姜片放入炖盅内，注入大半盅冷开水 ，盖上盅盖 ，用纱纸封口，放沸水锅中 ，隔水炖三小时左右 ，调味即成 。食物相克天麻：天麻不可与御风草根同用，否则有令人肠结的危险。
4 、做法：先用温水泡上猪脑 ，撕净脑膜 ，再用开水加盐将猪脑氽熟，除去浮沫，改切成块状 ，再用原汤泡上 。玉兰片横切成片 。冬茹水发透后去腿洗净切片。葱 、姜均切片 。起勺注油烧热 ，将玉兰片、冬茹 、姜 、葱煽炒而后随下猪脑和酱油、料酒 、盐等调料并入汤 。
5 、猪脑的做法大全 炖猪脑 天麻炖猪脑 原料：猪脑2个、野生天麻片30克、桂圆10克 、姜片20克 、葱结20克、清汤600克 、盐茶匙 、味精、料酒 、胡椒粉。做法：猪脑剔去血筋 、焯水，与天麻、桂圆 、姜片 、葱结放入汽锅内 。注入料酒、清汤 ，放入蒸笼内旺火加热1小时 ，之后加盐调味，原锅上席 。
6 、做法：1．将猪脑用清水浸泡 ，去净筋膜和血水 ，捞出备用。2．坐锅点火加入老汤，放入卤料包 、精盐、味精、白糖烧开 ，然后下入猪脑 ，用卤汁小火浸卤3分钟，关火后再焖8分钟 ，取出待用。
莲藕可以和猪脑一起煲汤吗
1 、可以的 。推荐做法：猪脑汤 食材 主料：猪脑1500g ，核桃仁40g，辅料油适量，盐适量 ，红枣4颗 ，姜适量 。
2 、莲藕自身属于寒性，因此 ，生莲藕不能和寒性的食物一起食用 ，两种寒性的食物一起食用容易引起脾胃虚寒，引起消化不良 ，还可出现腹痛腹泻等症状 ，女性还可加重痛经。
3、寒性的食物莲藕自身属于寒性，因此 ，生莲藕不能和寒性的食物一起食用 ，两种寒性的食物一起食用容易引起脾胃虚寒，引起消化不良 ，还可出现腹痛腹泻等症状 ，女性还可加重痛经 。
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