本文目录一览：
- 1、全麦核桃面包怎么做?
- 2 、坚果欧包,无糖油免揉
- 3 、免揉果仁欧包做法大全
全麦核桃面包怎么做?
1、全麦粉 250g 水 125g 酵母 3g 盐 2g 白糖 15g 核桃仁 50g 做法步骤 除核桃仁以外的所有食材放入面包桶中启动一次和面程序揉成光滑的面团后加入核桃仁。
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2 、准备……面包机桶依次放入水，盐 ，黑糖 ，奶粉，面粉 ，最后放酵母。开启自动和面 ，15分钟 。再开启一次自动和面，15分钟 ，这时加入黄油 。最后开启发酵面团 ，这时一点一点加入核桃仁，18分钟和面后开始发酵。将发酵好的面团排气 ，平均分成4份 ，每份133克左右 。滚圆，盖上保鲜膜 ，松弛15分钟 。
3 、后油法。除黄油核桃碎以外 ，所有材料混合，揉至能拉出厚膜状态 。加入黄油，继续摔揉 。至能拉出透光的膜。全麦面粉含有麦麸 ，不需要揉的太过 。核桃压碎后 ，加入面团中揉匀 。滚圆发酵至2—5倍大。取出排气 。分割130克每份 。滚圆松弛20分钟。拍少许手粉，取一块擀成长舌状。
4、可加一点沙拉油较容易取出） 。作法3分割成每个约100公克的面团 ，分别滚圆后盖上塑胶袋 ，静置松弛约10分钟 。将作法4杆成牛舌状，放入核桃卷起成橄榄形 ，移入发酵箱 ，以温度38℃ 、湿度85%进行最后发酵约45分钟后取出，入炉烤焙 ，以上火200℃ ，下火180℃，烘焙约20分钟即可。
坚果欧包,无糖油免揉
1 、食材：高筋面粉200克 ，盐3克 ，赤藓糖醇5克，酵母5克，水140克 ，橄榄油10克 ，芝麻5克，黑加仑干20克 ，鸡蛋1个 。根据面粉种类与配料特性 ，需要摸索粉与水的配比 。所有与温水，搅拌15分钟。用打蛋器加揉面钩低速 ，每次5分钟 ，每次都休息一下让机器冷却 。
2、把三种粉一起放入干净容器中，加入盐 、糖 、酵母、油 、酸奶及部分水 ，用筷子搅拌均匀 。用手揉成光滑的面团。面团中加入蔓越莓 、核桃仁揉均匀后 ，盖上保鲜膜室温发酵两小时 。期间把面团折叠数次，然后把容器放入冰箱冷藏一夜 。从冰箱拿出发酵好的面团排气后 ，整形滚圆放入发酵篮中。
3、欧包 所需食材：高筋面粉、酵母 具体步骤：波兰种50g高筋面粉+50g水+1g酵母搅拌均匀 室温发酵一小时 ，然后放入冰箱发酵一晚上，发酵至3倍大 水140g+5g酵母混合均匀+波兰种+高筋面粉200g+盐3g 翻拌至没有干粉 、成团静置30分钟 手上沾一点水，拉起一边抻起来 ，叠下去 ，重复 。
4 、[制作方法]：1首先把熟核桃和蔓越莓干分别切得小一点备用 。2把200克高筋粉，170克全麦粉全部加入到厨师机或者面包机中 ，加入35克糖和5克酵母 ，然后加水，水不用全加进去 ，可以留一点点根据面团吸水状态增减。
免揉果仁欧包做法大全
步骤1 把三种粉一起放入干净容器中 ，加入盐、糖 、酵母 、油、酸奶及部分水，用筷子搅拌均匀 步骤2 用手揉成光滑的面团 步骤3 面团中加入蔓越莓 、核桃仁揉均匀后 ，盖上保鲜膜室温发酵两小时。
食材：高筋面粉200克 ，盐3克，赤藓糖醇5克 ，酵母5克 ，水140克，橄榄油10克，芝麻5克 ，黑加仑干20克 ，鸡蛋1个 。根据面粉种类与配料特性，需要摸索粉与水的配比 。所有与温水 ，搅拌15分钟。用打蛋器加揉面钩低速 ，每次5分钟，每次都休息一下让机器冷却 。
食材：高粉150克 、水110克、酵母2克 、盐2克 。先准备材料。称量粉类 。揉制成团 ，发酵1小时 。整型 ，再次发酵1小时。划三道口 。入烤箱，上下火180度 ，25分钟即可 。此方很适合没有面包机的朋友。
克 高筋面粉 200克 盐 2克 酵母 2克 橄榄油 15克 红糖 30克 蔓越莓 50克 辅料 水 160克 步骤 紫薯过筛 。将主料混合 。加入水刮拌成团。室温发酵两小时 ，每个半小时用刮刀按压折叠一次，放入冰箱5°冷藏一晚 ，最好不要超过36小时。面团排气分割3小份 。
将干酵母 、温水、面粉 、盐 ，依次放入一只大的容器中，用木勺搅拌均匀至无干粉状态即可，盖上盖子（不要密封）或敷上保鲜膜室温醒发2小时 。室温醒发状态下的面团在容器中有所膨胀 ，继续盖上盖子（不要密封）或敷上保鲜膜 ，放入冰箱冷藏室松弛3小时。
[制作方法]：1首先把熟核桃和蔓越莓干分别切得小一点备用 。2把200克高筋粉，170克全麦粉全部加入到厨师机或者面包机中 ，加入35克糖和5克酵母 ，然后加水，水不用全加进去 ，可以留一点点根据面团吸水状态增减 。
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