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今天买的核桃特别硬,有什么办法能更快的剥出核仁?
1 、可以利用剥核桃神器 ，或者是直接用石头砸开的这种方式来达到用最快的速度剥出核仁 。
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2、更复杂的办法 ，就是把这些硬核桃一起煮一下，10分钟后趁其滚烫的时候捞出 ，用凉水冲之 ，会象煮熟的鸡蛋一样好剥 。
3、核桃仁不同去皮技术 1 纯手工去皮法 纯手工去皮法是不经任何辅助，人工手剥去内种皮。此法去皮干净，损失率少 ，营养保持好。但由于内种皮紧紧覆盖着整个核桃仁 ，且核桃仁呈皱褶，沟回满布 ，人工去皮难度大 ，耗时较长，效率较低 ，对鲜核桃仁可行 ，一般在生产规模不大或机械设备较差时使用 。
那种壳很硬很厚的核桃要怎么轻松的弄开?求妙招哇。
核桃非常好地富含营养的一种干果，它富含丰富的蛋白质和人体所需的钙 、铁 、磷等多种微量元素和矿物质 ，常吃有益于身体 ，是百姓喜爱的一种坚果 。但是，核桃壳很硬 ，不能用手打开 ，剥不掉 。用夹子夹着核桃，到处飞散，特别是沙发下面收拾起来很麻烦 ，吃核桃很麻烦。
用榔头敲 ，两边缝上各敲一下 。先将核桃放入蒸锅里用大火蒸几分钟，然后立即浸入冷水中冷却 ，取出后会发现 ，核桃壳表面出现了一条条裂纹，只要沿着这些裂纹把壳掰开 ，就能取出完整的核桃仁了 。
最简单的办法就是准备一碗热水或者开水 ，然后把已经剥好的核桃仁放在热水里面浸泡几分钟，一般来讲浸泡的时间在五六分钟左右就行 ，最后再用手轻轻的捻一下 ，就可以让核桃皮轻松被处理掉。
更香！原理：新核桃的外壳密封不是很完好的，会有一些进气孔 ，蒸核桃的时候 ，水蒸气会进入，放到冷水里浸泡的时候，根据热胀冷缩的原理 ，核桃壳就容易剥开多了 。而且核桃仁遇到水蒸气也会变得结实点儿 ，不会特别脆一碰就碎了 。剥好的核桃仁放在盘子里，风干一会儿 ，就会恢复到香脆的口感。
核桃是一种可以健脑补身的坚果 ，含有丰富的脂肪酸和微量元素 。核桃的外壳很坚硬，我们在吃里面核桃仁的时候 ，总要费点功夫 。特别是还没有去除青皮的核桃 ，在剥的时候，手很容易弄得黢黑 ，还不容易洗干净 ，这其实是因为核桃皮里的核桃青皮素氧化导致的。
先将核桃放入蒸锅里，隔水蒸五分钟。然后取出 ，用凉水浸泡三分钟 。再用核桃夹轻轻夹开桃壳 ，即可取出桃仁 。桃仁很容易完整地剥出了。
核桃为什么核越来越硬
核桃壳对种子来说，作用很大，它保护种子不受伤害 。它的表层外壳既能防止水份散失过多 ，又能防止水份进入过多 ，保护种子的发芽能力，还可减少种子与外界的气体交换 ，把种子的呼吸作用降到最低 ，以免消耗过多的养份，以延长种子的生命 。所以壳比较厚。
果壳硬化期 亦称硬核期 。6月初到7月初 ，约35天 ，坚果核壳自果顶向基部逐渐变硬 。种仁由浆状物变成嫩白核仁，营养物质也迅速积累。至此 ，果实大小已基本定型 。油脂迅速转化期 7月初到8月下旬 ，50到55天，为坚果脂肪含量迅速增加期 ，可由224%增加到609% 。
核桃树的生长果壳变硬：也叫硬核期。北半球为六月下旬 ，坚果核壳从基部到顶端逐渐变硬，种仁从粘糊状变为嫩核仁，果实大小基本定型 ，生长量减少 ，养分快速积累 。油脂快速转化期：也称为种子充实期，种子从硬核期到果实成熟期 ，果实生长缓慢 ，8月中旬停止生长，种子中淀粉、糖 、脂肪等含量迅速增加 。
核桃树果实成熟不饱满 ，有干瘪主要是因为养料不足 ，应该合理施肥。核桃结果年限长，树体高 ，树冠大 ，根系深，对氮 、钾养分的需要较高 ，其次是钙、镁 、磷。每收获50千克核桃需要吸收氮4千克 。如氮肥不足 ，则发枝短而细，叶黄易落，开花少 ，落果多 。
新核桃壳很硬,如何打开呢
1 、使用门缝法：这是一个传统的方法 ，将核桃放在门缝中，关门时的挤压力会帮助破开核桃壳。但这种方法需要小心操作 ，以免手指被门夹伤 。创意方法：有些创意方法也可以帮助你破开核桃壳 ，比如使用两个碗 。
2、购买专用的核桃夹。用核桃夹开核桃比较轻松，老人小孩都可以操作 。用小铁锤或者其它硬物直接砸开既可 。
3 、用门夹：把核桃放到门缝中 ，通过开关门来夹开核桃。不过 ，这种方法剥出来的核桃壳会碎，里面的核桃仁也可能被夹碎 ，如果大家不介意这一点的话就可以试试这个方法 ，其实碎一点的核桃仁并不影响它的口感 。
4 、碰上这种超硬核桃，两个简单方法 ，一个是用门缝夹 ，铁门最好，这种硬核桃甚至能把木门夹坏，根据杠杆原理的臂长计算 ，铁门缝的压力可达核桃钳的5倍（门宽按核桃钳5倍长计算）；另一个办法是 ，用书压住，使劲锤打 ，利用数倍的瞬间冲击力破坏核桃壳 ，冲击的瞬间时间越短效果越好 。
标签： 核桃仁好硬