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青核桃跟干核桃营养差距有多大?口感味道什么差距?
1、区别：刚收获的带青皮的鲜核桃是青核桃，属于季节性的鲜果 。鲜核桃经过光照 、烘干后的核桃是干核桃 ，干核桃属常年的干果类 。鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃。
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2 、鲜核桃氨基酸含量较高 刚摘下来的青皮核桃 ，营养成分并不会流失或挥发，所以青皮核桃的氨基酸含量要明显高于干核桃。脂肪酸含量相当 经过对比发现，青皮核桃和干核桃氨脂肪酸含量都相差无几 。蛋白质含量对比 青皮核桃和干核桃的蛋白质含量相差也并不大 。
3、鲜核桃比干核桃营养价值略高一点 ，可是鲜核桃的主要难题是储存 ，因为在储存的过程中容易发霉，所以一定要注意在买鲜核桃的时候要看看是否真的新鲜 ，现在一般在街上买的背筐人的一般都比较新鲜并且不要多买 ，因为核桃摄入过多会引起能量过剩。
4 、颜色的不同：将鲜核桃和干核桃放在一起从颜色上就可以非常容易的区别，哪一个是鲜核桃 ，哪一个是干核桃 。新鲜的核桃表皮是呈青绿色 ，就像平时吃的小桃子一样，但是干核桃的话 ，表皮是呈土黄色 ，甚至有一些褐色，所以从外皮的颜色上面就可以很好的进行分辨 。
核桃怎么看熟没熟
1 、判断核桃是否熟透的方法：观察核桃外壳颜色。熟透的核桃外壳颜色呈淡黄色或金黄色 ，且局部有黑斑分布 。若外壳颜色偏绿或白色 ，则表示核桃还未成熟 。敲击核桃听声。拿两个核桃轻轻敲击，熟透的核桃会发出较为沉闷的声音，而带有青涩的核桃则发出清脆的声音 。观察核桃仁 。
2、二 怎么看核桃熟没熟看花纹：成熟度的核桃外壳上的花纹会比较多 ，但是纹路会比较浅。 嗅气味：成熟的核桃会带有一种清香或者是没有气味 。掂重量：用手掂一下核桃 ，分量比较重的就是成熟的 。观察核桃仁：将核桃剥开，果仁的颜色是黄色的 ，并且比较饱满的就会成熟的核桃。
3 、可以看外表 ，通常生核桃具有表皮性外包浅质干蛋白外壳，未风干 ，而熟核桃的颜色一般是深黄色的 ，质地比生的要润，而且质地要重一些 ，通常熟的吃着有一些油腻感 ，生的吃起来还有点水分。
4 、外壳硬度：成熟的核桃外壳会比较坚硬，用手捏或敲击时能感觉到明显的硬度 。而未成熟的核桃外壳可能会比较软 ，甚至有些弹性 ，这是因为内部的木质部还没有完全硬化 。 果仁发育情况：如果条件允许，可以打开几个核桃查看内部果仁的发育情况。成熟的核桃果仁饱满，色泽金黄 ，质地紧实 ，味道鲜美 。
青皮核桃的口感怎么样?
1、肉质鲜嫩：青皮核桃的果肉相对较嫩，口感鲜美 。这是因为青皮核桃在成熟过程中 ，果肉还没有完全变硬 ，所以吃起来更加鲜嫩。而成熟的棕色核桃果肉较硬，口感相对较差 。水分充足：青皮核桃的果肉水分充足 ，吃起来有一种水润的感觉 。
2 、首先 ，青皮核桃的口感鲜嫩滑爽。与成熟的核桃相比，青皮核桃的果仁更加鲜嫩 ，口感更加细腻 。咬开果壳 ，可以看到果仁呈现出淡黄色，质地鲜嫩 ，水分充足 。入口时 ，果仁的鲜嫩口感让人回味无穷，仿佛在品尝大自然的馈赠。其次，青皮核桃的味道甘甜可口 。
3 、其次 ，从口感上来说 ，青皮核桃的口感非常丰富 。首先，咬一口青皮核桃 ，会感受到外壳的硬度和韧性。这种硬度和韧性使得剥开青皮核桃变得有趣而富有挑战性。当成功剥开外壳 ，露出里面的果仁时，会让人充满成就感 。接着 ，品尝果仁时 ，会发现青皮核桃的口感非常细腻 。果仁的质地鲜嫩，入口即化 ，让人回味无穷。
4、味道：青皮核桃的果肉味道鲜美 ，有一种特有的清甜和微苦的味道，与成熟核桃的浓郁 、醇厚的口感有所不同 。它的甜味中带有一丝丝的清新 ，而微苦则是核桃特有的天然风味 。口感：吃起来 ，青皮核桃的果肉质地细嫩，水分充足，入口即化。与成熟核桃的干硬 、脆实相比 ，它更像是一种水果 ，而不是坚果 。
标签： 读青核桃有感