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冷榨和热榨油的区别
提取工艺不同：冷榨油是在油料压榨前不经过加热或低温的状态下进行加工，榨出的油温度较低 ，一般不需要提炼 ，经过沉淀和过滤后，就可以得到成品油；而热榨油在榨油前需要将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理 ，然后再榨取。
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温度不同：冷榨法一般在低于60℃的环境下进行加工。为了提高冷榨油的品质 ，榨油的原料一般需要经过精选 。冷榨法榨取的油油温低，酸价也较低 ，品质较高 。榨油前先将油料经过高温加热处理 ，使油料内部发生一系列变化：破坏油料细胞 、促使蛋白质变性 、降低油脂粘度等。
冷榨和热榨油的区别是生产工艺不同，冷榨油是在油料压榨前不经加热或低温的状态下 ，送人榨油机压榨 ，榨出的油温度较低，酸价也较低 ，一般不需要精炼 ，经过沉淀和过滤后得到成品油 。生活中食用的植物油大多是热榨油，即在榨油前先将油料经过清选、破碎后进行高温加热处理，使油料内部发生一系列变化 。
花生芝麻榨油时选择热榨法的原因是什么?
（1）芝麻油和浓香花生油的香味 ，又必须经过热榨工艺才能得到。经高温处理后的油料榨出的毛油颜色偏深 、酸价升高 。同时高温榨油使油料中的生物活性物质（维生素E 、甾醇、类胡箩卜素等）在压榨过程中损失很大 ，造成资源浪费 。（2）近年来随着人民生活水平的不断提高，在食用油方面人们越来越青睐冷榨油。
热榨就是油料经过炒锅炒熟之后再榨 ，熟榨油油味纯正 ，香，特别是芝麻花生这类含油丰富的更是香味四溢；缺点是在不经过处理的时候下锅炸东西时会起沫淤锅 。冷榨油具有纯天然特性 ，避免了传统高温榨油加工产生的不利影响 ，冷榨成品油中保留了油料的天然风味和色泽，完整的保存了油中生理活性物质 。
不能说哪个好或者不好 ，根据油料选择冷榨还是热榨 ，比如花生，芝麻热榨的比较多 ，出油率也高。亚麻籽油就是冷榨的比较多 。
物理压榨的立式榨油机和卧式榨油机相比,哪个更好用
好了 ，讲了这么多相比您也心中有数，液压榨油机和螺旋榨油机各用优缺点，螺旋榨油机产量高 ，设备性价比高 ，操作方便，但是油品不太好 ，液压榨油机动力小 ，三相电和家用电均可驱动，油品清亮诱人 ，但是产量低 ，所以用来压榨芝麻油 、核桃油等高档油比较合适 。
新型花生取油留仁榨油机以其独特的优势在市场上脱颖而出。这款设备采用纯物理压榨技术，过程中不添加任何化学原料 ，确保生产过程的环保与健康。它在榨取花生油时 ，能够保留整粒的脱脂花生仁，保持花生原有的形状 、口味和天然营养 ，避免了高温压榨后的饼粕浪费 。
你好 ，物理压榨法比化学浸出法生产的食用油更安全、更健康 、更受欢迎，客户挑选食用油时也会选择压榨法生产的食用油 。现在新兴健康家电家用榨油机采用的也是物理压榨法，很受顾客青睐 ，可以参考。
标签： 芝麻核桃榨油前要加热吗