本文目录一览：
- 1 、怎样去除干核桃的苦涩
- 2 、干核桃仁怎么做好吃
- 3、压榨核桃油如何去涩味
怎样去除干核桃的苦涩
浸泡法：将核桃放入清水中浸泡，时间大约为12小时。这种方法可以有效地去除核桃中的苦味 。但是 ，需要注意的是 ，浸泡的时间不能过长，否则会导致核桃中的营养成分流失 。烘烤法：将核桃放入烤箱中 ，以150度的温度烘烤约15分钟。这种方法可以有效地去除核桃的苦味 ，同时还能增加核桃的香味 。
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还可以把核桃煮一下，因为这个是去除涩味的关键 ，煮完后最好不要油炸 ，那样吃起来简直的太腻了，可以烤箱烤10分钟 、微波炉4分钟 。还有更加方便的方法就是 ，如果有烤箱或者微波炉 ，把核桃烤熟了一搓皮就掉了。盐水泡一下，直接吃，苦涩味道有所减少 。
核桃去壳后 ，肉的表面有一层衣 ，这层衣带有苦味，可以去掉 。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡 ，随后用竹签剔 ，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐，效果更好 。也可以烤熟了 ，一搓 ，皮就掉了 。核桃肉表皮的衣有苦味是正常的，不必去掉 ，它有营养的。
核桃去壳后 ，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味 ，可以去掉。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡 ，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下 。
干核桃仁怎么做好吃
1 、食材：干核桃仁500g，冰糖150g ，蜂蜜50g ，芝麻5g 。将核桃仁用沸水煮1分钟，脱去涩味 ，然后 ，捞出，备用。将50g水 ，150g冰糖 ，50蜂蜜，放入锅中 ，用小伙慢慢把冰糖煮成糖浆 ，煮5分钟，等水分蒸发完后 ，糖色变黄 ，冒小泡的时候就可以了 。
2、锅里放入适量的水，把核桃仁放进去，在煮煮到水的颜色变深了 ，还散发出淡淡的红枣味 ，就差不多了 。在用凉水冲一下沥干锅里放入冰糖，在加入水。
3 、步骤： 将新鲜核桃仁取出 ，剥去外部硬壳 。 将核桃仁浸泡在盐水中 ，浸泡时间约为15-30分钟 。这样可以帮助去除核桃仁上的苦味。 取出浸泡好的核桃仁，用清水冲洗干净并沥干水分 。 在烤盘上均匀撒上一层核桃仁 ，不要重叠 。 将烤盘放入预热至180摄氏度的烤箱中 ，烘烤约15-20分钟。
4 、核桃仁300克洗净，沥干 。锅内加少量清水 ，放入白糖 ，熬到糖汁浓稠时，放入核桃肉拌炒 ，使糖汁裹包在核桃肉上 。将锅洗干净 ，放入香油加热。待油热时，投入粘满糖汁的核桃肉，用文火炸至金黄即可。做法三 将核桃肉放入开水中 ，加少量精盐浸泡10分钟 ，挑去核桃皮衣，洗净 ，沥干 。
5、核桃选择想要炒出口感很好的核桃仁 ，首先要做的就是选择好的核桃，最好是去正规的超市 ，挑选核桃的时候选择上面的纹路比较多且纹印较浅的核桃 ，这种核桃的里面的核桃仁质量较好，并且最好是选择买薄皮核桃 ，这样剥出来的核桃仁才比较的完整 。热水蒸煮把核桃仁剥出来之后 ，往锅里放入清水进行加热。
6 、【配料】：清水半碗 。【步骤】：做琥珀核桃仁，先砸核桃取仁 。取仁之后不要洗 ，洗过的核桃仁不容易烤熟 ，其实它也没有清洗的必要。准备好冰糖，我这儿用的是黄冰糖，不建议用白糖 。用冰糖做的琥珀核桃仁色泽更为红亮 ，跟红烧肉最好也是用冰糖炒糖色一个道理 。
压榨核桃油如何去涩味
1 、（3）山核桃仁脱涩：先进行手工破壳（内果壳）取仁 ，再把选取好合格的生潮仁放在水缸中，每缸30公斤左右加入取涩剂 ，用100度开水浸泡15―16分钟 ，取出后用清水把渣留的涩味和黄水冲洗干净，而后放到不锈钢蒸箱内蒸15分钟 ，彻底除掉涩味。蒸制时热汽压力控制在0.05Mpa内 。
2、核桃去壳后 ，肉的表面有一层衣(皮)，这层衣带有苦味 ，可以去掉 。去衣的最简便方法是将核桃肉放开水中浸泡 ，随后用竹签剔，这样能轻易地将衣成片揭下。若在开水中放些盐 ，效果更好 。核桃肉表皮的衣有苦味是正常的 ，不必去掉，它有营养的 。烤熟了一搓皮就掉了。
3、搭配食材：可以搭配一些蒜蓉 、姜末等食材，增强炒菜的口感和香味 ，同时减少核桃油的使用量。 调节用量：如果核桃油用量过多或者炒菜过程中火候过大 ，可能会导致菜肴过熟 、过焦，从而产生苦味 。因此需要根据具体情况适当调整用量和火候 。
标签： 核桃干怎么蒸去苦