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核桃酥的做法
1、方法 将色拉油 、鸡蛋液 、细砂糖放在大碗中用打蛋器搅拌均匀 ，呈浓稠状液体 。面粉、玉米淀粉和泡打粉 、小苏打混合均匀过筛 。将过筛的粉类倒入油糖液体中 ，揉成面团。将核桃仁弄碎，搓入面团里 。取一小块面团 ，搓成小圆球 。将小圆球压扁 ，放入烤盘。
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2 、核桃仁用擀面杖敲成块状备用 。容器中放入黄油、蛋黄、糖粉 。将黄油 、蛋黄 、糖粉搅拌均匀。筛入低筋面粉和核桃仁。戴上一次性手套揉成面团 。把面团揉成小圆球，用手稍微压扁 。小面团表面刷上蛋黄液。烤箱预热170° ，放入小面团烤15分钟 。15分钟后取出核桃酥即可食用 。
3、核桃酥 原料：低粉 、核桃仁 、油、白糖 、小苏打 、全蛋液、黑芝麻 、盐。
微波炉核桃酥的做法
面粉和玉米粉通通倒入调味盆里混合均匀 。把混合均匀的粉过筛两边 。加入少许的盐和3勺白糖。加入适量的食用油 。把面团揉至光滑 。把面团放入冰箱冷藏一小时。把核桃仁碾碎 。把冷藏好的面团拿出来 ，搓一小坨在核桃碎上面滚一圈，再搓成小丸子状 。
先把核桃放微波炉高火两分钟，再装到保鲜袋里碾碎备用。一个鸡蛋的蛋黄分离出来当蛋液。黄油隔水融化加入白糖跟鸡蛋搅拌均匀 。面粉跟泡打粉过筛 ，和核桃碎一起加入到搅拌好的黄油内 ，再将所有材料搅拌均匀即可 。将面团揉成小团轻轻压扁，刷上蛋液放到微波炉光波专用托盘上。
先把核桃放微波炉高火两分钟 ，再装到保鲜袋里碾碎备用一个鸡蛋的蛋黄分离出来当蛋液2黄油隔水融化加入白糖跟鸡蛋搅拌均匀3面粉跟泡打粉过筛 ，和核桃碎一起加入到搅拌好的黄油内，再将所有材料搅拌均匀即可4 。
首先 ，要准备好食材 ，需要130克的低筋面粉，核桃仁和糖各50克 ，盐 ，小苏打，无铝泡打粉各1克 ，30克鸡蛋液 ，蛋黄1个，熟白芝麻5克，玉米油70克 。备好食材后 ，先将核桃仁放进微波炉里 ，用高火烤至一分半钟，然后拿出来冷却后 ，将它切成小颗粒 ，但是也不要过碎。
核桃酥的做法把核桃去壳，再把核桃碎翻拌 ，便是除白芝麻之外 ，实际上原材料所有混合匀称 。放到电烤箱中高层150度烤10分钟，准备好熬煮的动物油 ，把除低筋粉.绵白糖.泡打粉.苏打.动物油.生鸡蛋.装进小碗翻拌 。然后揉结团 ，再添加低筋粉，泡打粉 ，苏打翻拌。
仿真核桃酥的做法：先做馅料：糖粉炼乳称重放入盆内 ，核桃放入拉链袋内，黄油切小块 。核桃用擀面杖压成小颗粒 。黄油切小块，微波炉加热30秒左右成液态。核桃和黄油倒入装有糖粉炼乳的盆内 。用刮刀搅拌均匀 。均匀的分成12份 ，用力捏紧滚圆 ，盖保鲜膜放冰箱备用。
核桃酥做法
1 、第一步：打鸡蛋液。取140g油放入盆中，打入两个鸡蛋 ，向鸡蛋中加入大约100g白砂糖 ，用筷子搅匀即可 。提示：鸡蛋液只要搅匀就可以了，不用打发出泡沫 ，那样就不能做出美味的桃酥了 。第二步：将2g小苏打和300g面粉充分搅拌均匀之后倒入打好的鸡蛋液 ，和成面团，一直和到面团中没有疙瘩了即可。
2、方法 将色拉油 、鸡蛋液 、细砂糖放在大碗中用打蛋器搅拌均匀 ，呈浓稠状液体 。面粉、玉米淀粉和泡打粉、小苏打混合均匀过筛 。将过筛的粉类倒入油糖液体中 ，揉成面团。将核桃仁弄碎，搓入面团里 。取一小块面团 ，搓成小圆球 。将小圆球压扁 ，放入烤盘。
3 、核桃酥 原料：低粉 、核桃仁、油 、白糖 、小苏打、全蛋液 、黑芝麻 、盐 。
4、做核桃酥可以不放泡打粉和小苏打，下面是具体做法：准备材料：低筋面粉130g，无盐黄油90g ，核桃仁100g ，糖粉70g，蛋黄2个 核桃仁用擀面杖敲成块状备用 。容器中放入黄油 、蛋黄 、糖粉。将黄油、蛋黄 、糖粉搅拌均匀 。筛入低筋面粉和核桃仁 。戴上一次性手套揉成面团。
5 、核桃碎 70g 鸡蛋 一个（大个）盐 1g 小苏打 2g 黑芝麻 适量 核桃酥（酥脆版）的做法 油中加入糖粉和盐 ，搅拌均匀。倒入蛋液 ，留少于刷饼干表面 。面粉和小苏打混合，筛入液体中 。加入核桃碎 用手捏成团。15g一个的小球 ，压扁 ，刷蛋液，洒芝麻 上下火180° ，中层 ，25分钟左右 。
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