核桃芝麻做法

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于核桃芝麻做法的问题
，于是小编就整理了3个相关介绍核桃芝麻做法的解答，让我们一起看看吧 。

芝麻核桃仁做法步骤？

主料

核桃仁280克

黑芝麻200克

红枣120克

枸杞30克

辅料

麦芽糖280克

红糖50克

做法

1.准备食材 ，所有食材称重。黑芝麻200克、核桃仁280克 、红枣120克、麦芽糖280克
、红糖50克、枸杞30克
。

2.红枣去核
，剪成小块。枸杞可以清洗干净，用厨房纸擦干 。

3.核桃放入烤盘 ，放烤箱150°烤七八分钟
。

4.烤好的核桃仁取出
，可以去搓去外皮，掰成小块。（不搓皮 ，不掰开也没啥关系）

5.烤好的核桃仁 、剪好的红枣
、枸杞、黑芝麻一起放入容器中混合均匀 。今天买的黑芝麻是熟的
，不用炒
。如果是生的也需要炒熟或烤箱烤几分钟。

6.模具提前铺好油纸 。（容器中铺油纸的准备工作一定要提前做好，食材翻拌好后需要非常快的速度整型 ，现铺油纸是来不及的
。）

7.熬糖汁：不粘锅加入少许清水
，放入红糖熬至红糖融化，然后倒入麦芽糖中火熬制。麦芽比较稠 ，也比较黏，特别是气温低的情况下
，不太容易倒出来，可以把麦芽糖连同瓶子放入温水中放一会 ，麦芽糖软化后就能非常流畅的倒出来了 。

8.随着熬制水份的蒸发
，麦芽糖会慢慢的变稠，可以用铲子拨动 ，让受热更均匀
，也防防止熬制过程中会糊底
。

9.熬至到用刮刀挑起糖液，糖汁能挂大面的旗帜的时候 ，糖汁就熬好了。熬到这样程度做出出来的黑芝麻红枣核桃糕
，不硬而且还有嚼劲 。如果想吃硬一点的 就继续熬一会。

10.芽糖熬好后，调到最小火 ，迅速的倒入所有的食材
。

11.快速的翻拌均匀
，让糖汁把所有食材包裹住。

12.拌匀后把黑芝麻核桃糕快速倒入铺有油纸的容器中 。

13.迅速的按压整型，一定用力的按压 ，要压结实没空隙，这样才能让食材更加紧实的粘连在一起
，切的时候才不会碎掉
。可以借助擀面杖擀压，反正就是能压多实就压多实。

14.压实定型后 ，放置还有些余温的时候倒扣出来
，用快刀或者锯齿刀按自己喜欢的大小切片或者切块 。一定要在还有些余温的时候扣出切片
。凉透了切会非常硬脆，而且也切不动 ，也会碎。太热了切会散 。

15.做好后可以放入密封容器中保存
。

芝麻核桃仁
，香味浓郁，口口润滑 ，鲁西聊城的特色名吃。

芝麻核桃仁的做法：

1 、先将芝麻炒香
，炒熟，晾凉备用 。

2
、小火将核桃仁炒熟 ，晾凉备用
。

3、炒锅内倒少许油
，将白砂糖放入锅内，慢火炒至糖融化并起大泡。

4 、接着将晾凉的核桃仁倒入锅内 ，翻匀 。

5
、翻匀后，再将芝麻倒入
，继续翻匀，即可出锅。晾凉 ，香喷喷的芝麻核桃仁就可以开吃啦
。

芝麻核桃仁正宗做法？

芝麻核桃仁的正宗做法包括以下几个步骤：

核桃去壳
，取出核桃仁，掰成小块 ，放入烤箱中烤熟。

黑芝麻和白芝麻分别放入平底锅中
，用小火慢炒至香味溢出，盛出备用 。

锅中放入适量的水和糖 ，用小火慢慢熬煮
，直到糖变成焦糖色
。

加入烤好的核桃仁，快速翻炒 ，让每一颗核桃仁都裹上糖霜。

最后加入黑芝麻和白芝麻
，继续快速翻炒均匀 。

关火后，把炒好的芝麻核桃仁盛出 ，放凉后即可食用
。

在制作过程中，需要注意火候的控制以及糖的熬煮程度
，以避免炒焦或者炒不熟的情况发生。

阿胶芝麻丸做法？

步骤 1

把黑芝麻洗干净滤干水分，下锅把芝麻炒干（别炒糊了 ，看到水分蒸发后
，时不时试试炒香了没，不过别炒糊了）

步骤 2

炒香的芝麻放凉 ，把芝麻、玫瑰花 、阿胶粉破壁机打成粉 。

步骤 3

倒蜂蜜进奶锅煮沸
，关火倒入芝麻粉，用硅胶铲拌匀 ，然后用手和面成团
，在搓成小丸，用锡纸包好（我的有些出油 ，搓丸的时候把油挤出来
，然后用厨房纸吸油）

到此，以上就是小编对于核桃芝麻做法的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于核桃芝麻做法的3点解答对大家有用
。