买新鲜核桃

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于买新鲜核桃的问题
，于是小编就整理了4个相关介绍买新鲜核桃的解答，让我们一起看看吧 。

核桃什么样是新鲜的？

看外壳。选购新鲜核桃时 ，可以观察外壳
，品质好的新鲜核桃外壳薄而整洁，表面纹路清晰
。品质差核桃表面颜色比较暗 ，甚至有出油的现象。

看外观 。品质好的新鲜核桃外壳完整
，品质差的新鲜核桃表面会有破损
。

闻味道。品质好的新鲜核桃闻起来有木香味，品质差的新鲜核桃闻起来有异味 。

怎么判断核桃是不是新鲜的？

判断核桃是不是新鲜的有三个步骤 ，分别是一看 、二闻、三品尝
。

一看：新小核桃外表带有自然色泽
，陈小核桃壳质发黑，仔细看会发现陈小核桃天然的裂缝里也发黑。

二闻：辨别新陈小核桃最好的绝超就是闻 ，新小核桃打开有股炒货本身所特有的清香味 。

陈核桃通常是没有香味的
，吃起来有点潮
、不脆，偶尔还能闻到很强的油蚝味
。

（陈货散发的香味只是香精的味道 ，特别是如果你闻到“油耗味 ”，肯定就是陈货了。千万不要购买 。）特别提醒：有些商家为了掩盖这些味道
，加工时会加重调料
。因此，购买时核桃如果味道特别重 ，那么可要小心了。

另外
，紫皮核桃的水分比较多，会被掰断掺在山核桃里 ，但其形状上和山核桃有区别 。

所以在购买时、要注意观察
，尝尝看，还可用铲子拨弄听声音是否清脆。

三品尝：新小核桃咬开 ，肉质呈现淡黄色或浅琥珀色
，因为是坚果，小核桃还散发着天然的亮色 ，吃起来又香有脆；如果尝到的核桃肉质颜色暗淡
，甚至发黑，小核桃肉干巴巴的 ，这就是陈货了
。

（通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色，如果颜色越深
，说明桃核越陈）

新鲜核桃最好吃的十种做法？

可以加工成琥珀核桃：

准备材料：

核桃仁一斤 、冰糖半斤
、水2000ml、芝麻适量。

方法步骤：

1 、油锅加热到五成热时，转成小火 ，加入核桃仁
，慢慢炸酥 。

2
、注意火候的控制，不要将核桃仁炸糊了 ，以免味道变苦
，用铲子轻轻碰核桃时，能感觉到很酥脆即可
。

3、另起一锅 ，加入冰糖和水
，比例控制在糖2：水1，大火烧至沸腾后转成小火 ，不停搅拌
，慢慢熬至汤水开始冒出均匀的黄色气泡。

4 、然后倒入炸好的核桃，快速的翻炒均匀 ，使之均匀的裹上糖浆;最后撒上适量芝麻即可，琥珀核桃就做好了
，非常的好吃 。

准备食材：鲜核桃10个
、芹菜200g、红辣椒三个 、食用油适量
、鲜鸡汁少许、生姜两片 、蒜头4瓣、白醋1汤匙
、白糖2汤匙

做法：准备好食材，生姜切末 ，蒜头切末
，红辣椒切段，芹菜洗净切斜刀 ，核桃剥去外壳去掉黄皮（大小块自行掌握）备用

然后调酱汁
，碗中加入食盐、白糖 、米醋
、鲜鸡汁搅拌均匀备用

起锅烧热倒油加入备好的生姜末、蒜末和红辣椒段

开中小火爆香后倒入调好的酱汁中

然后倒在准备好的核桃仁上用筷子搅拌均匀装盘即可

鲜核桃仁剥好备用，锅中烧水放盐

开锅后放和核桃仁烫一下后迅速捞出过凉水

继续下入切好的彩椒块烫30秒

捞出过凉水

将烫好的食材放入碗中加盐

淋入少许有机酱油 ，加少许醋

滴入两滴花椒油

搅拌均匀即可

怎么辨别核桃是新的还是陈的啊？

分辨新陈小核桃一共有三个步骤
，分别是一看 、二闻
、三品尝
。

一看：新小核桃外表带有自然色泽，陈小核桃壳质发黑 ，仔细看会发现陈小核桃天然的裂缝里也发黑。

二闻：辨别新陈小核桃最好的绝超就是闻
，新小核桃打开有股炒货本身所特有的清香味 。

陈核桃通常是没有香味的，吃起来有点潮、不脆 ，偶尔还能闻到很强的油蚝味
。

（陈货散发的香味只是香精的味道，特别是如果你闻到“油耗味”
，肯定就是陈货了。千万不要购买 。）特别提醒：有些商家为了掩盖这些味道，加工时会加重调料
。因此 ，购买时核桃如果味道特别重
，那么可要小心了。

另外，紫皮核桃的水分比较多 ，会被掰断掺在山核桃里
，但其形状上和山核桃有区别 。

所以在购买时 、要注意观察，尝尝看 ，还可用铲子拨弄听声音是否清脆。

三品尝：新小核桃咬开
，肉质呈现淡黄色或浅琥珀色，因为是坚果 ，小核桃还散发着天然的亮色
，吃起来又香有脆；如果尝到的核桃肉质颜色暗淡，甚至发黑 ，小核桃肉干巴巴的，这就是陈货了
。

（通常新鲜的核桃肉颜色呈淡黄色或浅琥珀色
，如果颜色越深，说明桃核越陈）

到此 ，以上就是小编对于买新鲜核桃的问题就介绍到这了
，希望介绍关于买新鲜核桃的4点解答对大家有用。