核桃干

大家好 ，今天小编关注到一个比较有意思的话题
，就是关于核桃干的问题，于是小编就整理了4个相关介绍核桃干的解答 ，让我们一起看看吧。

核桃什么叫干？

干核桃是指晒干后的核桃
，摸上去很干燥，分量比较轻 ，晃动有跳动感，陈年的干核桃
，核桃仁有股油脂的味道 。

核桃，又称胡桃 ，羌桃
，为胡桃科植物，与扁桃 、腰果
、榛子并称为世界著名的“四大干果 ” ，富含非常多的营养物质
。

吃干核桃好处？

好处一：增强人体的抵抗能力

好处二：健脑

好处三：补充能量

好处四：对降低“坏胆固醇
”水平有利

好处五：抗氧化
，防衰老

拓展：生活中应该怎么选择核桃?首先应该选择个大圆整的，壳薄一点点 ，并且干净的
，重要的还是要看核桃仁，果仁一定要丰满 ，如果外面的黄皮色泽艳
，是属于好核桃。

核桃晒多久会干？

7天 。核桃在进行清理之后，就要将其进行晾晒干燥 ，一般干燥的方式有两种，分为日晒和烘烤
。日晒只需要将核桃放置在容器之上
，大约一周左右的时间，期间进行翻捡 ，即可将其晒干。但如果遇到连绵的阴雨天
，那么核桃很容易发生霉变，因此现在很多地方 ，会选择将核桃进行烘烤
，这种方式较为省时 。

新鲜核桃怎么变成干核桃？

（1）自然晾晒法

洗好的坚果可在竹箔或高梁秸箔上阴干半天，待大部分水分蒸发后再摊放在芦席或竹箔上晾晒 ，且不可在阳光下曝晒
，以免核壳破裂，核仁变质。坚果摊放厚度不应超过2层果 ，以免种仁背光面变为黄色
。

注意避免雨淋和晚上受潮。一般晒5～7天即可 。判断干燥的标准是
，坚果碰敲声音脆响，横隔膜易于用手搓碎 ，种仁皮色由乳白变为淡黄褐色，种仁含水率不超过8%
。

（2）火炕烘干法

秋雨连绵时
，可用火炕烘干。坚果的摊放厚度以不超过15cm为宜，过厚不便翻动 ，烘烤也不均匀
，易出现上湿下焦；过薄易烧焦或裂果 。

烘烤温度：烤房温度以25～30℃为度，但要打开天窗 ，排出水蒸气
。当烤到四五成干时
，关闭天窗，将温度升至35～40℃；待到七八成干时 ，将温度降至30℃左右；最后用文火烤干为止。

翻动适度：果实上炕后到大量水气排出之前
，不宜翻动果实；经烤烘10 h（小时）左右，壳面无水时才可翻动 ，越接近干燥
，越勤翻动 。最后阶段每隔2h时翻动1次
。

（3）烘干机进行烘干。

新鲜核桃的营养价值

鲜核桃和干核桃比吃干的容易上火，因为鲜核桃中含有大量水分 ，所谓的水分在医学上在保健上叫它津液，具有多种不饱和与单一非饱和脂肪酸
，能降低胆固醇含量 。

因此吃核核桃对人的心脏有一定的好处
。鲜核桃是生津的，像肠胃吸收比较差的人比较适合 ，它没有润便功效。

将新鲜核桃摆放在通风、阴凉的地方
，晾晒1-2周，让其自然晾干 。或者可以将核桃放入烤箱中 ，以低温烘干
，烘干时间可能需要几个小时到一天不等，具体时间取决于烘干的温度和湿度。待核桃完全干燥后 ，就变成了干核桃
。

新鲜核桃变成干核桃有几种方式
，直接太阳晒干，或者是用机器烘干。

其实新鲜核桃和干核桃都是可以直接吃的 ，新鲜核桃还没有干核桃的油润好
，所以吃起来不会腻人 。

但是为了保存方便，还是干核桃比较多 ，干核桃属于坚果类零食，可以搭配其他水果食用
。

1 、将脱去青皮的湿核桃用清水洗净泥土和黑垢
，然后进行漂白。

2
、先用少量温水化开漂白粉，然后100克漂白粉对4斤水 ，制成漂白液 。

3、把洗净的核桃放进漂白液
，不断用力搅拌，大约10-15分钟 ，当坚果外壳由青红色变成白色时
，立刻捞出，用清水冲洗
。

4 、将漂洗好的核桃薄薄地平摊在苇箔或平房上晾晒。

5、晾晒过程中要经常翻动 ，大约8-10天
，当核仁皮由乳白色变成金黄色，且中间隔膜易断时 ，即为晒干 。

到此
，以上就是小编对于核桃干的问题就介绍到这了，希望介绍关于核桃干的4点解答对大家有用
。