琥珀核桃咋做

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于琥珀核桃咋做的问题
，于是小编就整理了5个相关介绍琥珀核桃咋做的解答，让我们一起看看吧 。

自制琥珀核桃仁怎么做？

把核桃放在电饼铛里烤制2到3分钟 ，然后晾凉以后搓去外皮，锅内放冰糖或者白糖
，草雉城塘西城，咖啡色 ，可以适当加少量蜂蜜
，然后将炒好的核桃倒入并加入少量的草香芝麻，滴上几滴食用醋快速拌匀 ，晾凉即可使用

琥珀核桃的做法？

食材：核桃200克 、冰糖100克
、清水130克、麦芽糖50克
。

步骤 2

核桃倒入水中煮2-3分钟去涩味。

步骤 3

烤箱上下200度
，预热5分钟 。

步骤 4

水和冰糖倒入不粘锅，大火熬煮至冰糖全化。

步骤 5

然后调小火再等约3-5分钟 ，用勺子搅拌
。

步骤 6

熬至略浓稠
，色略焦黄，再加入麦芽糖至完全溶解。

步骤 7

关火 ，倒入已出烤箱的核桃 。

步骤 8

搅拌均匀晾凉即可
。

主料:

核桃300克

辅料:

白糖50克  、玉米油适量

步骤1

剥好的核桃

步骤2

放入电饼铛中

步骤3

盖上上锅烤3、4分钟左右

步骤4

烤好了

步骤5

锅中放入适量的玉米油
，放入白糖

步骤6

小火翻炒

步骤7

冒白泡了

步骤8

糖稀的颜色变成棕色

步骤9

迅速放入核桃翻炒都裹上糖稀就行了

步骤10

放凉后食用又香又脆

琥珀核桃的做法？

1. 生的核桃仁在热锅中不停地翻炒出香味，用漏勺筛去炒焦的桃仁皮。

2. 锅洗净擦干 ，烧热后倒入1调羹的油，待油温3成热
，放入50克冰糖，用中火熬制 ，再放入2调羹的清水一起熬煮 。

3. 冰糖溶化后
，产生的大泡沫慢慢变成小泡沫，颜色也由白色慢慢变成金黄色时 ，转微火继续熬至色泽变深变老
。（注意：熬糖关键是掌握火候
，不到火候就成了挂霜桃仁，过了火候就成了拔丝桃仁了）

4. 倒入炒好的核桃仁不停地翻炒 ，使糖浆均匀裹满核桃仁；最后撒入芝麻拌匀
，关火。

5. 裹好糖浆的核桃仁用锅铲盛起，用筷子夹起来一个一个分开 ，摆放在包好保鲜膜的砧板上晾凉 。待晾后就可以吃了
。

怎样做琥珀核桃仁？

食材清单

核桃仁 250g
、 冰糖 50g 、 蜂蜜 10g 、 白芝麻（熟） 1小把 
、 红花油 适量

烹饪步骤

1/7

今年的新核桃
，取仁，备用

2/7

小锅加水烧开 ，将洗过的核桃仁放入，煮30∽50秒
，过凉水，控干备用。

3/7

不粘锅加入冰糖 ，小火熬化

4/7

糖由大泡转小泡时
，加入控干水的核桃仁 。

5/7

核桃仁均匀挂糖
。

6/7

加入蜂蜜，拌匀 ，盛出备用。

最后一步

另起小锅加油（油不用多）
，五分热，将挂好糖的核桃仁过油 ，快速捞出
，撒芝麻，趁热分成小朵 ，放晾 。

琥珀核桃仁的做法？

原料：核桃仁、黄冰糖 、白糖
、蜂蜜、白芝麻 、水。

做法步骤：

第1步
、核桃仁放入烤箱
，160度烤15分钟，时间仅供参考 ，可根据核桃仁的大下，和烤箱的脾气
，一定要看住，千万不要烤过火了
。

第2步、烤好后取出晾凉 ，烤好的核桃仁非常的香脆
，如果烤的时间不到位，脆度会打折 ，做出成品的甜脆度也会受到影响
，所以烤核桃仁这一步也很关键。

第3步 、不粘锅中加入水，放入黄冰糖和白糖 ，加入蜂蜜 。

第4步
、用中火烧开
，这时会出现大泡泡，用勺子轻轻磕碎冰糖 ，搅拌几下
，然后慢慢熬煮，先不要太勤搅动 ，用铲子往里收一收留行
。

第5步、小火继续熬煮到这种小泡泡，这时糖浆有些粘稠。

第6步 、用勺子慢慢搅拌
，因为这时糖浆的底部已经有些浓稠，而且会出现淡淡的香油色 。

第7步、用筷子粘一点 ，滴到凉水中能凝固了
。

第8步
、这时倒入核桃仁翻拌
，让每一粒核桃仁都均匀的裹上糖浆。

第9步、倒入芝麻翻拌均匀 。

第10步 、倒入铺好油纸的方盘里或其它案板上，记得铺油纸
。

第11步
、用筷子分开晾凉。

到此 ，以上就是小编对于琥珀核桃咋做的问题就介绍到这了
，希望介绍关于琥珀核桃咋做的5点解答对大家有用 。