大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于核桃的鉴别的问题 ，于是小编就整理了2个相关介绍核桃的鉴别的解答，让我们一起看看吧。
添加微信好友, 获取更多核桃购买信息
复制微信号
如何鉴别核桃好坏？
从外部外观、表皮、重量等几个方面来综合判断核桃的好坏 。
首先 ，观察外部外观 ，好的核桃外表完整 、无明显划痕或损伤，色泽均匀 ，无色斑 ，有光泽；其次，表皮也是判断好坏的一个重要因素 ，好的核桃表皮坚固 ，易于剥离，无裂痕或没瓢；再者 ，重量也是关键指标 ，好的核桃相对较重，其中仁的比例较高 。
除了以上几点，也可以闻一闻核桃的气味 ，好的核桃气味浓郁 ，有淡淡的香气，相反则是劣质核桃。
此外 ，在购买时可以选择有品牌认证的核桃 ，保证品质 。
最后，对于存放时间较久的核桃 ，可以用水浸泡后食用 ，效果会更好 。
1 、看，看核桃的颜色 ，表皮呈淡黄色为佳 ，如果过白说明被硫磺熏过，如果表面呈黑色 ，说明放的时间过久里面的油脂已经酸败变性透到表皮上了。
2、摸 ，沉的比较好，用手搓一搓，如果发现有细微的粉末 ，很有可能是被漂先过 。
3 、闻 ，正品核桃闻起来是淡淡的木香，如果味道刺鼻警惕是被双氧水泡过了 。
4 、听 ，从一尺高左右扔在硬地上听声音 ，空果会发出类似于破乒乓球的声音。
核桃怎样辨别好坏？
1、看外观 。买核桃时，看一看核桃外观的颜色 。优质的核桃外观呈淡黄色。如果核桃的外观过于干净或者过白 ，那么说明这种核桃被硫磺熏过 ，不建议你购买 。当然，核桃表面呈黑色也不能买 。因为核桃表面呈黑色 ，说明核桃已经放了很久 ，它里面的油脂已经酸败了，所以核桃的表面会出现黑色的情况。其次 ，核桃表面的斑纹越多 ，说明核桃吸收的营养成分越多。这种核桃是优质的核桃 。
2 、闻核桃的气味 。在购买核桃时，闻一闻核桃的气味。如果核桃闻起来有一股木香味，那么这种核桃是优质的核桃 。如果核桃闻起来有一种刺鼻的气味 ，那么说明这种核桃被漂白粉浸泡过或者核桃已经变质 。如果遇到这样的核桃就不要购买了。
3 、掂核桃的重量 。买核桃需要物有所值 ，所以买核桃时需要掂一掂核桃的重量 。挑选核桃时，拿两个同样大小的核桃放在手上掂一掂 ，中的那个核桃说明核桃仁饱满。因此 ，挑选核桃时，尽量挑选掂起来稍微重一些的核桃 。
4、尝核桃的味道 。买核桃时 ，打开一个核桃看一下核桃仁的情况。同一箩筐内的核桃一般都是同一颗果树上面摘下来的核桃 ，所以看其中一个核桃仁的情况就能知道这批核桃质量如何了 。如果核桃仁的颜色亮白有光泽，而且尝起来味道甘甜 ，说明这种核桃是优质的核桃 。如果核桃仁表面颜色过深或者有黑斑 ，尝起来口感酸涩，那么就说明这种核桃是荔枝的核桃。
优质的核桃外壳呈浅黄褐色 ，桃仁整齐饱满 ，味道香，没有虫害，用手掂有一定的分量。劣质的核桃外壳呈深褐色 ，晦暗没有光泽 ，有哈喇味 。
2核桃以个大圆润，壳薄白净 ，出仁率高 ，果身干燥，桃仁片张大 ，色泽白净 ，含油量高的为质优 。
3具体鉴别以取仁观察为主。果仁丰满为上，干瘪为次；仁衣色泽以黄白为上 ，暗黄为次 ，褐黄更次，带深褐斑纹的“虎皮核桃”质量也不好 。仁肉白净新鲜为上 ，有油迹“菊花心”为次；籽仁全部泛油 ，黏手，色黑褐，有哈喇味的 ，已严重变质 ，不能食用 。
4拿来一对核桃，放在手里要打手 ，核桃放在手里轻飘飘的没有分量 ，一般地都说明没有熟，有可能热天就摘下来了 ，也就是六成熟 ，所以不要买。
到此，以上就是小编对于核桃的鉴别的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于核桃的鉴别的2点解答对大家有用 。
