大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于核桃肉发黑的问题 ，于是小编就整理了4个相关介绍核桃肉发黑的解答，让我们一起看看吧。
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核桃仁为什么是黑的？
1 、有的核仁是黑色的是因为没有太熟就被摘了 。表皮是黑的 ，俗称黑核 。但是味道是非常的甜。有的白色是因为它是自然成熟了 。
2 、还有一种情况下 核桃仁的皮发黑 是氧化成的 具体原因是湿核桃没有及时晾晒 所以被氧化 ， 建议如果少量的话 就不要吃 。
核桃仁黑了能吃吗？
核桃仁皮发黑能不能吃分两种情况
1、能吃：部分核桃剥开后会出现表皮发黑，一般可以将核桃仁泡入凉水中 ，五分钟过后搓开黑色的表皮 ，如果里面的核桃仁仍然呈现乳白色，并且没有腐坏 、发霉 、异味等情况，通常可以继续吃；
2、不能吃：当核桃剥开后表皮发黑 ，且搓开黑色表皮后 ，核桃仁也是黑色，并且有发霉 ，或者闻起来有霉味时 ，则代表核桃已经发生了变质，就不能吃。
核桃上的黑色怎么去掉？
1 、原始状态 ，用铜丝刷子2 、接下来用塑料鞋刷洗刷：入水沾湿后沾水清刷 ，刷子就是普通的塑料鞋刷子，那种毛短一点的 ，力度好 ，即使卷曲一点，也仍有一定的力度 ，大概用时10分钟：3、 然后用绣花针 ，把明显的黑、白筋清理后，再用猪鬃刷刷干后的状态，大概用时20分钟： 4 、沾清水 ，使劲甩几下 ，放入密闭容器内，平衡上一步含水率的急剧变化 ，阴凉处搁置一至两天 。
然后 ，从密闭容器中取出的状态，貌似很干净 ，其实窝窝内隐藏着杂质 ，是必须要清除掉的，不管什么核桃 ，不管青皮还是沤掉的黑皮 ，一律存在杂质 。（ 采用大号绣花针，对可疑部位进行转划 ，那种黄褐色粉末绝非核桃木质成份 ，有的核友称其为胶，它统称为杂质，是它造成了后期核桃乌黑的罪魁祸首 ，必须在初期 ，最好在一周之内把它清除干净，办法就是硬塑料刷子刷 ，顽固部位用大号绣花针转划 ，有的核友可能认为用药水可以帮助清掉，其实不然 ，清不掉的 ，只不过把颜色转化成了一般颜色，其实应该称其为障眼 ，既损伤了皮质 ，而且杂质依然存在，还有挥之不去的气味。
接着 ，下面就是刷了 ，首先建议您在桌子上铺上毛巾，以免用力时，核桃脱落摔坏 ，其次刷子仍采用硬毛塑料刷 ，（干刷专用，会减轻水刷造成的弯曲变形）一开始您会感觉摩擦力稍大 ，以后会越来越小 ，我采用两只核桃握在一起刷，手心里的那只会变潮些 ，也就是说 ，会软化杂质，还有就是手上的汗的成份默默在起作用。
最后 ，坚持用硬毛塑料刷干刷 ，刷出的黄褐色杂质粉末会越来越少，刷出的黄褐色粉末不易被塑料刷子刷掉 ，用硬毛猪鬃刷可以刷掉 ，也可以沾清水刷掉 。初期采用干刷，还可提早挂瓷，减轻拉手 、手发干抓手等现象 ，相信再粗糙的手也粗糙不过塑料刷子 ，呵呵 。挂瓷越来越明显，这样干刷一周后开盘 ，仍然是刷盘结合 ，这阶段就不要再用硬毛塑料刷子啦。配合硬毛猪鬃刷即可，相信您手中的核桃会越来越美丽！
青核桃晒干后里面核桃仁都变黑了？
核桃肉的黑色部分是变质的核桃肉 ，吃起来是苦味的已经不能食用 ，食用之后不但没有营养，反而还会对身体的健康不利 。如果核桃仁的颜色仍未白色 ，无霉变或者是酸败或异味时是可以食用的 。
若出现核桃仁发黑或者是发黄的情况最好不要吃 ，鲜核桃外部发黑或者发霉是不影响果仁的话，反而有些变得更好吃。
记着鲜核桃要晒干 ，鲜核桃仁儿是白的 ，晒干后核桃仁儿就会变黑，也有的核桃仁本质就是黑的，就是所谓的那种油核桃 。而有的是发霉了才会变黑 ，要是发霉了变黑的 ，最好是不要食用 。
到此，以上就是小编对于核桃肉发黑的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于核桃肉发黑的4点解答对大家有用。
