大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于山核桃怎么炒的问题 ，于是小编就整理了3个相关介绍山核桃怎么炒的解答，让我们一起看看吧 。
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山核桃怎么炒？
首先把山核桃洗净 ，然后把山核桃剥开 。注意这点很重要哦 ，千万不要偷懒。 然后洗净，放在水里泡10分钟左右 。
2、铁锅烧干 ，将盐倒入 ，同时倒入已经沥干的山核桃，千万注意要在盐冷的时候放山核桃，徐徐翻炒之 ，注意要使山核桃受热均匀 ，否则生熟会不一致，有些山核桃还会焦 ，过了几分钟后 ，加快翻炒的频率，使先前粘在山核桃上的盐粒慢慢脱离 ，同时盐色渐渐转深 。
3 、这个时候 ，就加一勺白糖下去，注意要慢慢加入 ，要撒得均匀些 ，糖加进入以后，盐粒开始发粘 ，渐渐变成黑色 ，同时糖分焦化，焦香四溢，这个时候 ，需要不断快速翻炒 ，并使铲子从锅底插入泛起，以保证焦糖不粘锅底。
4 、待炒到盐粒不再发粘 ，即关火 ，盖上盖子闷一会，以保证山核桃熟透并使焦糖香气渗入山核桃里 ，然后用漏勺将山核桃沥出即可 。
1、将冰糖 ，水，麦芽糖放入不粘锅中 。
2 、先开大火将锅里的液体煮开 ，但是不用搅拌。
3 、冰糖这时候差不多化了转小火继续煮。
4、从大泡煮到小泡 ，并且有焦糖色了，就可以加入核桃仁和白芝麻 ，翻拌均匀 。
5 、基本上每个核桃仁上蘸上糖浆即可出锅 。
山核桃：别名小核桃 、是胡桃科山核桃属植物 ，原产于中国安徽和浙江，适生于山麓疏林中或腐殖质丰富的山谷。其高10~20米，胸径30~60厘米 。树皮平滑 ，灰白色 ，光滑 。小枝细瘦，上端常被有稀疏的短柔毛 ，皮孔圆形 ，稀疏。小叶边缘有细锯齿 。侧生小叶具短的小叶柄或几乎无柄，对生 ，披针形或倒卵状披针形 ，基部楔形或略成圆形，顶端渐尖 。顶生小叶具长约5~10毫米的小叶柄 ，同上端的侧生小叶同形、同大或稍大。
手剥山核桃如何炒制？
方法有两种
第一种方法是先将山核桃洗净剥开 ，泡10分钟，然后炒至盐粒发粘 ，加入白糖慢慢翻炒 ，最后闷一会即可 。
第二种方法是将山核桃肉洗净，加粗盐炒至核桃呈象牙色，自然冷却后密封贮存 。在炒制过程中要不断翻动 ，以免生熟不均匀。
此外 ，还有一种炒山核桃的方法是将山核桃仁、冰糖 、水 、麦芽糖放入不粘锅中，先开大火将锅里的液体煮开 ，但是不用搅拌 ，
冰糖这时候差不多化了转小火继续煮，从大泡煮到小泡 ，并且有焦糖色了 ，就可以加入核桃仁和白芝麻，翻拌均匀 ，基本上每个核桃仁上蘸上糖浆即可出锅 。
核桃肉怎么炒熟？
原料：里脊肉、核桃仁 、料酒 、盐、淀粉 、甜面酱 、郫县豆瓣酱、蓝莓酱 、水 、油、白芝麻 、葱花 。
做法步骤：

第1步 、里脊肉一块洗净备用；

第2步、切成指甲盖大小的肉丁 ，加入料酒、盐和淀粉抓匀腌制；

第3步 、甜面酱 、郫县豆瓣酱、蓝莓酱 、水 、淀粉，调匀备用；

第4步、取一个干净的锅 ，用小火翻炒核桃仁约10分钟左右后盛出；

第5步 、另起一锅加入少许油烧热 ，倒入肉丁翻炒；

第6步 、翻炒至熟透后加入核桃仁；

第7步、倒入事先调好的芡汁，迅速拌匀；

第8步 、出锅后撒入少许白芝麻和葱花，完成。
需要用到核桃500g 、食盐200g。把带壳的核桃去壳备用 ，烧水待水开后倒入核桃肉翻炒后捞起 ，沥干水分放入垫有厨房吸油纸的盘子上 。取适量食盐放入锅中用中火翻炒至盐温热，再把备用的核桃肉倒入炒热的盐中继续翻炒 ，炒至核桃肉颜色略变深 。把盐过滤掉 ，核桃放凉即可装入袋子防止返潮。这样核桃肉就炒好了 。


到此，以上就是小编对于山核桃怎么炒的问题就介绍到这了 ，希望介绍关于山核桃怎么炒的3点解答对大家有用 。
