本文目录一览：
- 1、青皮核桃和普通核桃的区别
- 2 、怎样去青核桃皮
青皮核桃和普通核桃的区别
1 、青皮核桃和普通核桃的区别 青皮核桃：是刚成熟季节采摘的核桃，核以白嫩为主 ，适合当下吃 。普通核桃：一般是削皮后晾干的核桃 ，主要是为了便于存储 。无论是青皮核桃还是普通核桃都有非常高的营养价值。
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2、以下是青核桃和干核桃的区别：鲜核桃氨基酸含量较高 刚摘下来的青皮核桃，营养成分并不会流失或挥发，所以青皮核桃的氨基酸含量要明显高于干核桃。脂肪酸含量相当 经过对比发现 ，青皮核桃和干核桃氨脂肪酸含量都相差无几 。
3、其实青皮核桃比干核桃的营养价值更高 ，因为青皮核桃是新鲜的核桃，会保持原有的营养成分 。
4 、青皮核桃和干核桃的区别 刚收获的带青皮的鲜核桃是青核桃 ，属于季节性的鲜果。鲜核桃经过光照 、烘干后的核桃是干核桃 ，干核桃属常年的干果类 。
5、区别：刚收获的带青皮的鲜核桃是青核桃，属于季节性的鲜果 。鲜核桃经过光照 、烘干后的核桃是干核桃 ，干核桃属常年的干果类。鲜核桃中人体必需的氨基酸含量及其他氨基酸的含量都高于储存一段时间后的干核桃 。
怎样去青核桃皮
妙招三：用专业的去皮机 现在市场上有专门卖核桃去皮的机器 ，其跟去土豆皮性质一样，只要将核桃扔到机器里面即可把青皮去掉 。
青核桃皮快速去掉的方法有：催熟 、机械剥皮、自然阴干 、使用小工具去皮。
堆沤脱皮法：核桃果实采收后放置阴凉的地方 ，用干草或者是干树叶盖核桃堆上面 ，可以起到加热保暖的效果，一般堆沤七天左右 ，核桃果实开裂50%即可扒开堆 ，没有开裂的核桃可以用棍棒敲击，力量均匀，防止核桃果实发黑和霉烂 。
可使用青核桃脱皮机为青核桃脱皮 。核桃皮怎么洗掉 方法一：刚沾上的果汁 ，可以用食盐抹在污渍上（让果汁吸附在其上）——蘸水润湿——用肥皂清洗。方法二：已经干了的果汁 ，用醋搓——放5分钟——再用水清洗 。
首先把绿皮核桃准备好，戴上手套 ，因为绿皮在没有发酵之前有毒 。然后用刀子在绿皮核桃上面竖着划一刀 ，对面竖着也划一刀。接着再横着用刀划一个圈。接下来用刀子轻轻一橇，上面的绿壳就掉了 。
研究人员发现 ，将适时采摘的青皮核桃用0.3%～0.5%乙烯利溶液充分浸泡30秒 ，捞出后，控干水 ，放置在阴凉处 ，在30℃左右催熟，果核与青皮即可脱落 。这种方法不仅省时省力 ，而且效果好。
标签： 核桃外面的青皮