大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题 ，就是关于核桃炒肉的问题 ，于是小编就整理了2个相关介绍核桃炒肉的解答，让我们一起看看吧。
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洛桑和小志玛是哪里的人？
高原上的超级奶爸 ，“洛桑与小志玛”——洛桑 ，来自四川省甘孜藏族自治州九龙县 。曾登上某平台封面新闻，还获得新农人计划榜第二名！他视频里的常客有他闺女和香椿煎蛋、核桃花炒肉 、凉拌折耳根……川西壮美的自然风光与温馨的乡村生活都被收录在镜头里 。
后来他尝试做直播带货 ， 2021年他帮8家甘孜藏族自治州的企业做直播带货 ，一共卖出松茸 、牦牛、肉干 、青稞 、花椒等藏区特产共460万元。提到今后的计划，洛桑希望争取各方面资源 ，把家乡的景色、优质的土特产 、不一样的风土人情展现给喜欢的人 ，通过短视频让他们看到家乡美丽的美景 。
红饶肉怎么做好吃？
红烧肉要想做的好吃，肉的选择很重要 ，首选梅花肉 。因为梅花肉是块神奇的猪肉 ，甭管你怎么煎炸烹炒烧，或者炖多久，它都不老不柴 ，香嫩好吃。
据说梅花肉是猪的上肩肉 ，就是脖颈后肩膀上，也叫胛心肉 ，是猪肉里面最精华的一小部分 ，也是最嫩的一块 。
因为少，一头猪就一小块 ，所以不易买到 。早上到品牌肉柜或许有 ，或者跟熟悉的卖家预约也行。用来做叉烧 、煎肉、烤肉，或者爆炒都不错的 。
下边的过程图中可以看到梅花肉的样子 ，肥瘦纵横交错着兼有 ，比雪花牛肉的花纹还好看，所以名字也美：梅花肉 。
今天用那块梅花肉做了酱红油亮的红烧肉。
先耐着性子将肉中的肥油煎出 ，然后再加调味料小火炖半个小时 ，肉疙瘩吃起来浓香软嫩，风味十足 。
【红烧梅花肉】
材料：猪梅花肉600克，白煮蛋4个 。
调味料：葱半颗 ，姜4片 ，八角1颗，花椒1勺 ，红烧排骨酱1袋。
做法：将梅花肉放入清水中冲洗干净。有时间也可以泡一泡 ，将血水泡掉 。
然后将洗净的梅花肉切成2厘米左右的厚块状 。
煮熟的鸡蛋剥去壳，葱姜洗净切好 ，一袋红烧排骨酱准备好。
若没有排骨酱 ，可以按照平时自己喜欢的调味放，生抽老抽冰糖料酒的即可 。
我不是卖酱的 ，就觉得方便好用味道也不错 。
将切好的梅花肉块放入锅中 ，加入凉水，大火煮开后1-2分钟左右即可关火捞出 ，洗去浮沫。
锅中不用倒油 ，直接将焯过水的肉块倒入，中火，不停的翻炒 ，将梅花肉中的肥肉炒至出油 。炒至出油 ，这步很重要，香而不腻的关键 。
炒至能看到锅底有越来越多的油出现了 ，或者锅中有轻微的叭叭的炸声就说明好了 ，可以放入葱姜了。
耐着性子放心煸炒，直至出油 ，梅花肉不会被炒老的 ，更不会因此而柴 。
将葱姜在油中稍炒几下，炒出葱香味 。
然后加入一包红烧排骨酱 ，花椒 、八角 ，白煮蛋，再加入足量的开水拌匀。水量稍没过肉一点即可 。
大火煮开后转中小火 ，加盖焖煮半小时 ，然后再转大火收浓汤汁即可 。
小贴士：
1.猪梅花肉，问一问卖肉的就知道了，最好去品牌专柜买 ，早上应该能买到 ，或者跟熟悉的店家预约也行的。
食材：五花肉 、姜片、葱花 、冰糖 、盐、生抽、料酒 、花椒 、油、老抽
一 、把五花肉洗好，切成大小均匀的块状 ，放入碗中 ，加入料酒，姜 ，腌制大约十分钟。
二 、把五花肉放入锅中 ，加入适量凉水，焯水 。捞出 ，沥干 ，冷却至不烫手 。
三、起锅热干，加入油 ，热至五成热 ，加入花椒，煸香，捞出花椒 ，倒入五花肉。调至中火 ，把五花肉中的肥油炒出来，然后把多余的油倒掉 ，留下少许油 。
四 、把准备好的冰糖放入锅中 ，继续用中火把冰糖炒化，使锅中的五花肉上色均匀 。
注意：在炒完红烧肉之后再上糖色 ，冰糖就不会过分的被翻炒 ，自然就不会有苦味了。
五 、准备适量水，倒入锅中 ，调至大火烧开 。
六、倒入适量老抽 ，生抽，搅拌均匀 ，加入适量食盐 ，炒匀大火收汁即可 。
到此，以上就是小编对于核桃炒肉的问题就介绍到这了，希望介绍关于核桃炒肉的2点解答对大家有用。
